ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘рецепт от посетителя’

  Снова получила замечательный рецепт с фото от своей интернет-подруги Анюты из Саратова. Уверена, что он пригодится вам в пору домашних заготовок  и поможет закатать частички вкусного лета в банки.

«Маринованные томаты с чесноком  НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!

Расчет НА 3-Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ (1,5 литра воды).

Упомидорок  ВЫРЕЗАТЬ НЕГЛУБОКО ПЛОДОНОЖКУ КОНУСОМ.

ЧЕСНОК ПОРЕЗАННЫЙ НА ДОЛЬКИ (ЗУБОК ПРИМЕРНО НА 4 ЧАСТИ, ЗАВИСИТ ОТ РАЗМЕРА) И ДОЛЬКУ ЧЕСНОКА ЗАТОЛКАТЬ В ПОМИДОР.

В БАНКУ ЗАКЛАДЫВАЕМ:

• 1 ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ,
• 3-4 ГВОЗДИКИ,
• 3-4 ГОРОШИНЫ ДУШИСТОГО ПЕРЦА,
• 5-6 ГОРОШИНЫ ЧЕРНОГО ПЕРЦА
• 2-3 ЛИСТА МЯТЫ,
• КОРИЦА НА КОНЧИКЕ НОЖА.

Следует УЛОЖИТЬ В БАНКУ ПОМИДОРЫ ЗАЛИТЬ КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ НА 5-7 МИНУТ.

ВОДУ СЛИТЬ, ВСКИПЯТИТЬ ДОБАВИТЬ В КИПЯЩУЮ ВОДУ 1 СТАКАН !!! САХАРА И ПОЛТОРЫ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СОЛИ С ГОРКОЙ и 1 маленький жгучий перчик, ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ В БАНКУ 1 столовую ложку УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ, ЗАЛИТЬ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ, ЗАКАТАТЬ И В ТЕПЛО НА СУТКИ. В этот раз чеснок не вставляла в помидорки, половину порезала, а половину выдавила.»

Маринованные томаты с чесноком — это вкуснятина, которую можно кушать круглый год!

Заготовьте, не пожалеете, а Анюте мое искреннее спасибо за чудесный и своевременный рецепт.

Другие рецепты домашних заготовок смотрите здесь!

Салат «Радуга » с корейской морковью.

Рецепт этого простого и доступного салата на сайте появится с легкой руки посетительницы, Натальи Ильдебеновой, спасибо ей большое.

Как водится, привожу послание без особых правок:

«Здравствуйте, Ольга!

Однажды случайно наткнулась на ссылку на ваш сайт и теперь я Ваша преданная поклонница!

Много новых идей и новых вариаций известных уже блюд.

Большое Вам спасибо!

Вот решила тоже поделиться рецептом одного салата, который всегда меня выручает.

Он очень прост в приготовлении, красив, а главное вкусен 🙂

Итак, салат «Радуга » с корейской морковью..
Ингредиенты:

• зеленый горошек
• консервированная кукуруза
• морковь по-корейски (морковь-ча)
• ветчина

Приготовление:
Ветчину порезать соломкой, смешать с остальными ингредиентами и заправить майонезом. Салат готов!

Не пишу количество необходимых продуктов, т.к. нужно просто посмотреть чтобы всех цветов в салате было сбалансированно и, конечно,  много вы хотите приготовить салата или поменьше.

Приятного аппетита!»

Вот такой незатейливый и доступный рецепт салата «Радуга » с корейской морковью.

Спасибо, Наталья, огромное, что внесли свою скромную лепту  и пополнили копилку рецептов сайта, тем более, что из-за выхода на работу, у меня это делать теперь получается нечасто 🙁

Приглашаю всех любителей домашней кухни делиться своими рецептами с фото, присылая их в рубрику «рецепты от посетителей«.

Я очень жду!

Очередной рецепт Беяз Аз, моей азербайджанской интернет-подруги, призван помочь вам найти ответ на вопрос :

«Что приготовить из спаржевой фасоли?»

Вот, что мне написала Беяз:

«Здравствуй, Ольга! Как ваши дела, как дети? Я узнала,что Артем служит в Волгоградской области. Как мама солдата, я знаю как ты скучаешь, переживаешь и все думаешь, не голоден ли, не болен ли, как там мой кусочек сердца?!

Это все мне знакомо. Время говорят быстро проходит, но для мам — очень даже долго. Дай Бог, вернется здоровым, закаленным и конечно же мужественным. Желаю всем матерям — здоровых и счастливых детей.

Так как лето у нас в Баку бывает жарким, то многие хозяйки отдают предпочтение  овощам, легким обедам, вот и я сегодня приготовила спаржевую фасоль.

Летнее, вкусное, легкое кушанье …

Что нам потребуется :

• Фасоль спаржевая — 0,5 кг
• лук -1 шт
• помидоры — 1-2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• кинза и укроп по пол-пучка.
• соль, перец, куркума по вкусу

Спаржевую фасоль промываем, после срезаем кончики с двух сторон. Режем кубиками, легким способом. А если будет у вас время и терпение, то можно порезать поштучно, ромбиками. Очень необычно и красиво.

В кипящую и подсоленую воду добавляем нарезанную фасоль, на 20-25 минут до неполной готовности, сливаем воду. В широкой плоской кастрюле прожариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Дальше добавляем всю спаржевую фасоль и осторожно перемешиваем. Спустя 3-5 минут добавляем мелко порезанные томаты и 1 чайную ложку томатной пасты. Перемешиваем и томим 10-15 мин с закрытой крышкой.

Солим, перчим и по вкусу добавляем куркуму. Разбиваем 2 яйца, взбиваем и добавляем сверху в фасоль и аккуратно перемешиваем. Плотно закрываем крышку и доводим, на медленном огне, до готовности.

При подаче украшаем зеленью.

Вот и все 🙂

Приятного аппетита!

P.S. Ольга, на днях, мой сын возвращается из армии, если будет время, то при готовке чего-нибудь интересного, опять сделаю фотки и напишу рецептик. Всего доброго и наилучшего!»

Спасибо, Беяз, и за рецепт, и за теплые пожелания! Очень счастлива, что ты уже почти дождалась свою кровиночку из армии…Счастья, мира и благополучия ВСЕМ НАМ…!

Красивая выпечка «Кукурузные початки» с  подробными описаниями приготовления появится на сайте благодаря тому, что в выходные я подружилась в «Одноклассниках» с Ириной Мартыновой. Как вы яснилось, что она тоже  увлечена дрожжевой выпечкой и в любое удобное время печет пироги, в общем, наш человек 🙂

Вот, что она мне написала в первом своем сообщении:

«Здравствуйте, Ольга!

Приглашаю вас дружить. Я увлекаюсь дрожжевой выпечкой, возможно Вас заинтересует мой альбом?!

Выпечка — это просто мое хобби. И когда мне задают вопросы как сформовать, слепить…к сожалению, не всегда можно в переписке все детали объяснить. Тогда я рекомендую посмотреть Ваши видеоуроки на «ЮТЮБЕ». Благодаря вашим урокам, без труда, можно научиться лепить всевозможные булочки и пирожки. Жаль, когда я училась работать с тестом, у меня не было такой возможности… Еще раз благодарю! Возможно Вам понравятся мои идеи пирогов!? Я буду рада, если что то возьмете на заметку для своих видеоуроков.»

Вот такое письмо, которому я, как и многим другим письмам и комментариям любителей домашней кухни, очень рада.

Попросила Ирину поделиться своим рецептом теста, видно, что он у нее замечательный и много раз проверенный, и она любезно написала мне его, отправив уже на мой почтовый ящик (он, кстати, есть в разделе КОНТАКТЫ).

Вот, что я получила на сей раз…:

«Я хочу поделиться с Вами способами оформления дрожжевых пирогов. Для начала хочу предложить пироги «Кукурузные початки». Идею почерпнула у Роджера Гурала (чемпиона  мира по хлебопечению).

Тесто:

• 1 ст. — теплой воды или картофельного отвара,
• 1 ст.л. — сахарного песка,
• 3 ст.л. — муки,
• 1/3 — от 100гр. пачки прессованных дрожжей.

Замесить опару, накрыть пакетиком, когда «шапочка» на опаре подошла — добавляем

• 1ст. — молока или кефира (домашняя простокваша),
• 2ст.л. -сахарного песка,
• 1 ч.л.  — соли,
• 1/2 ст.-растит.масло (можно разделить со сливочным, топленым маслом),
• 1 яйцо,
• 5 1/2 ст. -муки.

Все тщательно вымешиваем. Накрываем пакетом и ставим в теплое место (без сквозняков). Можно замес сделать в хлебопечке.

Способ формовки:

Раскатайте обычную лепешку из теста, края с двух сторон отрезаю (оставляю их на  листья), формирую длинный пирожок. С одной стороны пирог не прищипываю, а оставляю ввиде черенка. Затем двумя листами бумаги прикрываю бока и через сито припудриваю мукой. По муке делаю надрезы лезвием (но неглубокие). Следующий этап — смазываю бока пирога слегка взбитым яйцом и оформляю листьями (их тоже потом смазать яйцом).


Выпекаю «Кукурузные початки»  в духовке при температуре 180- 200 градусов до золотистого цвета. Испеченные пирожки смазываю маргарином и укрываю. Спустя 10 минут перекладываю на бумагу и опять укрываю.

Приятного аппетита!»

Вот такой чудесный способ сформировать и испечь по-настоящему красивую домашнюю выпечку.

Спасибо, Ирина, за рецепт от посетителя сайта!

Жду ваших новый идей красивых пирогов!

Получила я в субботу письмо от своей подруги из Москвы, Светланы Лопатиной, которая как всегда эмоционально и задорно рассказала мне о своих вкусных выходных, проведенный на кухне. Эту статью я посвящу методу приготовления картофеля в микроволновке, который, сказать честно, мне ни разу не встречался, но после пробы я решила непременно с вами поделиться, потому как способ очень хороший, и теперь, проверенный нами обеими!

Приведу письмо моей подруги без правок:

«Добрый вечер, Оленька!!!

Мои выходные подходят к концу, поэтому спешу поделиться с тобой и всеми читателями твоего сайта, моим субботним ужином 🙂
Что-то на меня нашло, и я сегодня очень продуктивно провела день на кухне 🙂  
Началось с того, что мои мужчины попросили пожарить картошку, и я вспомнила рецепт, которому меня научил мой старший сын.

Итак :

Картофель почистить, помыть и нарезать крупными кусочками, все зависит от размера исходного продукта, у меня была разного размера , поэтому нарезала на четыре части, а некоторые и на 6-8 частей. Далее складываем в  пакет ( можно, конечно, и в рукав для запекания, но попробовав один раз, мне не понравилось, и я не стала больше экспериментировать). Пакет туго завязать и отправить в микроволновку при мощности 800 на 12 минут!

Пока картофельные дольки готовятся в микроволновке, разогреть в сковороде масло, и когда оно начнет шипеть и пузыриться, осторожно выкладываем наш картофель (аккуратно , не обожгитесь паром из пакета). Солим и добавляем специи какие вы любите , в самом конце, когда продукт уже почти готов!

Таким способом, получается очень вкусный , с хрустящей корочкой картофель из микроволновки и на сковороде. Это был гарнир…» Далее Светлана рассказала не только о картофельном гарнире, но и о пригтовленных ею свинине и пироге.

Но я думаю, что эти  замечательные рецепты появятся тогда, когда я их повторю и проиллюстрирую пошаговыми фото.

В дополнение к письму Светланы лишь скажу, что для зарумянивания я использовала растительное и сливочное масло. И еще, если картофеля много, то время пребывания картофеля в пакете в микроволновке лучше увеличить на 3-5 минут.

Специи, которые  я использовала : сушеный розмарин, травы,  крупная  морская соль. Все исключительно по вкусу.

Картофель в пакете стал гарниром к рулькам, приготовленным в мультиварке-скороварке.

Вот такой замечательный рецепт от посетителя сайта. Спасибо, моя дорогая подружка, за то, что поделилась со мной классным рецептом приготовления картошки в пакете, в микроволновой печи!

Всем приятного аппетита!

Снова рубрика «Рецепт от посетителя» пополнилась замечательным рецептом, который в самом скором времени станет весьма актуален. Спасибо за это моей интерент-подруге из Баку — Беяз Аз, которая мало того, что прислала мне рецепт, еще и сопроводила его пошаговыми фото, что всгда наглядней и интересней воспринимается кулинарами.

Итак, сегодня, с легкой руки Беяз, мы узнаем как приготовить долму в виноградных листьях.

Привожу письмо Беяз, что называется, без купюр.

«Здравствуй, Ольга !

Как дела, как семья ? Думаю у Вас все ХОРОШО. Дай Бог.

Вот решила поделится с тобой еще одним рецептом.

Это ДОЛМА в виноградных листьях. Название произошло от слова «долдурмаг», что означает  «заполнять».

По-турецки это блюдо называется САРМА.

Обычно, долма готовится из виноградных листьев. А если их нет, то можно взять айвовые листья. Так как, айва тоже сладко-кислый фрукт, как и виноград.

Вот что нам нужно для долмы :

• Виноградные листья ( их надо заранее залить на 3-5 минут кипятком, если они свежие, а если маринованные, то их надо прокипятить примерно 3-5 мин.)
• Фарш с луком (жирная говядина или баранина) — 300 гр.
• По половинке пучка кинзы и укропа свежего, мелко нарезанного
• 2 ст.л. круглого риса
• сухая мята -1 ст.л.
• соль
• перец
• корица (по вкусу).

Фарш для начинки долмы хорошо перемешиваем.

Начинку надо класть на лист с обратной стороны (как показано на фото). Скручиваем и складываем в кастрюлю. Добавляем холодную воду так, чтобы вода покрывала долму. А сверху долмы , желательно, кладем маленькую тарелочку, а на тарелку — гнет. Это для того, чтобы легко было собрать пену и при этом не повредить долму.

После готовности долма в виноградных листьях, примерно через 25-30 минут на медленном огне, подается с йогуртом или со сметаной.

Приятного аппетита !»

Вот такое замечательное письмо я получила от Беяз Аз из далекого Азербайджана, спасибо огромное и за фото, и за аутентичный рецепт, уверена, что многие хозяйки захотят приготовить долму в предстоящий сезон виноградных листьев.

Азербайджанская кюфта — суп, рецептом которого со мной поделилась моя далекая подруга из города Баку — Беяз Аз.

Я очень люблю блюда национальных кухонь, в них, как в зеркале, отражается культура и быт народа. Кюфта, судя по рецепту и пошаговым фото Беяз, очень сытное и вкусное блюдо, чем-то напоминающее наш гороховый суп с фрикадельками.

Вот как презентовала свой рецепт Беяз в своем письме в рубрику рецепты от посетителей.

«Привет Ольга !

Как дела, как дети ? У нас с погодой что-то твориться….Многие болеют. Такие перепады….то жарко, то снег … Вот у меня тоже муж простыл. Поэтому я приготовила ему наш национальный суп » КЮФТА «.

Азербайджанская кюфта — это и первое , и второе блюдо… У нас, основном, едят  сперва бульон, а потом, все остальное.

Понадобятся:

• говядина 250-300 гр.
• лук 1 шт. (средний)
• горох Нут 150 гр. (надо замачивать заранее, для быстрого приготовления, я ставлю в миске с ночи до утра).
• сушеный чернослив  3-4 шт.
• сушеная мята или зелень
• картофель 2 шт.
• бульон мясной  1 литр

В отдельной посуде варим  100 гр нута.

Мясо прокручиваем на мясорубке вместе с луком и  нутом (примерно 50 грамм).

Добавляем соль, перец и куркуму. Фарш тщательно перемешиваем.

В  глубокой тарелке разводим воду с солью  и  ставим  под рукой.

Из фарша формируем  кюфту (крупные тефтели). Мясные шарики обволакиваем в подсолёной воде и отставляем в сторону.

Ставим мясной бульон на плиту для закипания. После закипания на умеренном огне, добавляем кюфту (тефтели).

Далее, после 10-15 минут после закипания, добавляем картофель, разрезанныей на 4 части. Кроме того, можно в бульон добавить поджареный мелконарезанный лук.

За 5 мин до полной готовности — добавляем  отваренный ранее горох. В одну порцию входит одна кюфта + две картофелины + несколько  штук горошин нута.

Подаем кюфту с сушеной или свежей зеленью мяты, или кинзы, или укропа.»

Вот такая она — АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КЮФТА! Сытная, вкусная и лечебная. Уверена,что муж Беяз после такого обеда сразу пошел на поправку.

Спасибо, дорогая Беяз, за чудодейственный рецепт! Погода всюду наладиться, весна придет и все у нас будет хорошо!

Жду новых замечательных  рецептов  от всех любителей домашней кухни!