ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘пирог’

Валентина Фролова мне прислала сообщение, где спросила моего мнения об оригинальном яблочном пироге.

Как выяснилось, такой  рецепт мне не встречался никогда  и пробовать не приходилось. Фишка в том, что речь идет о сухом яблочном пироге.

То есть тесто, в традиционном его понимании, готовить для него не надо 🙂

Впрочем, обо все по порядку.

Первым делом, моем и очищаем от кожуры 9 яблок. Натираем мякоть на крупной терке.

Смешиваем :

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан манной крупы
• 1 чайную ложку соды

Хорошо перемешиваем все сухие компоненты до однородного состояния.

Берем форму для выпечки.

Насыпаем в нее треть сухой массы, выкладываем тертые яблоки, далее, равномерно высыпаем  вторую треть порошка, снова яблоки, остатки сухой смеси и сверху выкладывем оставшиеся яблоки.

Ставим будущий пирог в 180 градусную духовку примерно на 45 минут и запекаем доготовности.

Сухой яблочный пирог  — оригинальный, вкусный десерт, требующий от вас минимум затрат сил и продуктов.

Пуститесь в этот кулинарный эксперимент,  уверена, вам понравится это необычный сухой пирог с яблоками.

Приятного чаепития!

Пирог со сливами и творогом я приготовила и теперь спешу поделиться с вами очередным простым и доступным рецептом домашней выпечки.

Сейчас, когда в разгаре сезон фруктов, самое время побаловать своих близких выпечкой со сливами, впрочем, если у вас есть морозильник, то удалив косточку, можно запастись сливами и на зиму. И тогда, в любое время года, вы сможете испечь этот простой и очень вкусный пирог.

Понадобятся:

• готовое слоеное тесто — 200 грамм
• творог 1 пачка — (200 грамм)
• слива — 200 грамм
• сахар — 1 стакан ( или чуть меньше, если не любите сладкое)
• 3 яйца
• 1/2 стакана сметаны

Первым делом, раскатываем тесто и выстилаем дно формы. Скалкой обрезаем излишки теста.

Творог разминаем вилкой, добавляем яйца и сахар и хорошо взбиваем миксером, постепенно добавляя сметану.

Получится жидкая начинка для пирога.

Сливы, если свежие,освобождаем от косточек, делим на половинки и выкладываем на тесто, срезом в низ.

Заливаем сливы творожной начинкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Пирог со сливами и творогом лучше остудить перед употреблением, в этом случае он сохранит свою форму.

Кусочек ароматного пирога порадует всех!

Испеките непременно к чаю, вам понравится!

Приятного аппетита!

Овощной пирог с фаршем — отличный вариант для летнего ужина в кругу друзей и семьи. Когда как ни сейчас, в период доступных и самых полезных овощей, надо взяться за воплощение этого рецепта. Пирог из овощей получается сочным, вкусным и сытным.

Понадобятся:

• 250 грамм слоеного бездрожжевого теста
• мясной фарш 400 грамм
• 2 луковицы
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 большая морковь
• 1 помидор
• соль, специи
• чеснок 1 зубчик
• сыр 100 грамм
• сметана 100 мл
• 1 яйцо
• мускатный орех 1 щепотка
• растительное масло для жарки

Первым делом, раскатываем тесто и выстилаем им разъемную форму. Края я обрезала уже после того, как пирог был заполнен содержимым.

Лук чистим, режем мелко и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. После чего, добавляем мясной фарш и обжариваем. Добавляем мелко порезанный помидор.

Приправляем   розмарином, рубленным чесночком, солью и черным перцем и тушим до готовности на медленном огне под крышкой.

Мясная начинка для пирога готова.

Пока она тушилась, я помыла овощи. Кабачок и морковь почистила от кожуры. Нарезала овощи вдоль, тонкими (1,5-2 мм) полосками.  Перед укладкой советую пробланшировать морковь в подсоленной воде  3-5 минут. Я эту стадию обошла, о чем немного пожалела после дегустации. Поэтому, не поленитесь и пробланшируйте.

Выкладываем полоски овощей, начиная от бортов и чередуем кабачок, баклажан и морковь.

Мясной фарш выкладываем сверху, стараясь заполнить промежутки между овощами. Делаем заливку из смеси яйца, сметаны, черного перца, щепотки мускатного ореха и соли по вкусу. Поливаем ею пирог и отправляем овощной пирог с фаршем в духовку, нагретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Сыр трем на терке и посыпаем им пирог за 5 минут до окончания запекания.

Ну вот, собственно и все, можно приглашать к столу и кушать пирог горячим, хотя он и в холодном виде весьма недурен 😉

Испеките овощной пирог с фаршем, вам понравится!

Приятного аппетита!

Пирог с капустой и мясом решила я испечь, дабы отметить один из самых любимых и чтимых мною праздников -День семьи, любви и верности. Так мне захотелось побаловать своих домашних пирогами, вкус, которых они уже стали подзабывать из-за моего выхода на работу, что я вечером поставила тесто…

Как я ставлю дрожжевое тесто, я подробно и  с видео, рассказываю  здесь.

Пока тесто поднималось, я приготовила начинку из капусты и мясного фарша. Капуста у меня была молодая, нежная, ушло у меня 2/3 вилка весом чуть более килограмма и грамм 600 смешанного мясного фарша.

Капусту пошинковала и отправила на сковороду с растительным маслом, когда капуста стала поджариваться, добавила немного воды и тушила помешивая. На другой сковороде поджарила на растительном масле фарш и объединила с капустой. Капусту с мясом  посолила, приправила специями по вкусу и тушила под крышкой на медленном огне до готовности.

Тесто подошло и настало время его разделки.

Примерно 300 грамм теста раскатываем в круглый пласт и укладываем его в смазанную круглую  форму для выпечки.

Выкладываем начинку из капусты и мясного фарша на тесто.

Второй кусочек теста для верха пирога должен быть чуть меньше первого, раскатываем его в круглый пласт.

Делаем надрезы, как показано на фото, и переносим аккуратно на пирог. Получившиеся сегменты выворачиваем как хворост.

Формируем цветочек из теста и украшаем им центр пирога с капустой и мясом. Края пирога слепляем, используя технику, которую я показывала  при лепке пирожков, видео можете посмотреть здесь.

Пирогу даем подняться и, только потом, выпекаем до красивого румянца в 180 градусной духовке.

Ну вот и все…красивый, пышный и очень сытный пирог с мясом и капустой — можно кушать!

Испеките и вы, я уверена, вы не останетесь равнодушны к домашней выпечке, сделанной с любовью к своей семье…

Приятного аппетита!

Красивая выпечка «Кукурузные початки» с  подробными описаниями приготовления появится на сайте благодаря тому, что в выходные я подружилась в «Одноклассниках» с Ириной Мартыновой. Как вы яснилось, что она тоже  увлечена дрожжевой выпечкой и в любое удобное время печет пироги, в общем, наш человек 🙂

Вот, что она мне написала в первом своем сообщении:

«Здравствуйте, Ольга!

Приглашаю вас дружить. Я увлекаюсь дрожжевой выпечкой, возможно Вас заинтересует мой альбом?!

Выпечка — это просто мое хобби. И когда мне задают вопросы как сформовать, слепить…к сожалению, не всегда можно в переписке все детали объяснить. Тогда я рекомендую посмотреть Ваши видеоуроки на «ЮТЮБЕ». Благодаря вашим урокам, без труда, можно научиться лепить всевозможные булочки и пирожки. Жаль, когда я училась работать с тестом, у меня не было такой возможности… Еще раз благодарю! Возможно Вам понравятся мои идеи пирогов!? Я буду рада, если что то возьмете на заметку для своих видеоуроков.»

Вот такое письмо, которому я, как и многим другим письмам и комментариям любителей домашней кухни, очень рада.

Попросила Ирину поделиться своим рецептом теста, видно, что он у нее замечательный и много раз проверенный, и она любезно написала мне его, отправив уже на мой почтовый ящик (он, кстати, есть в разделе КОНТАКТЫ).

Вот, что я получила на сей раз…:

«Я хочу поделиться с Вами способами оформления дрожжевых пирогов. Для начала хочу предложить пироги «Кукурузные початки». Идею почерпнула у Роджера Гурала (чемпиона  мира по хлебопечению).

Тесто:

• 1 ст. — теплой воды или картофельного отвара,
• 1 ст.л. — сахарного песка,
• 3 ст.л. — муки,
• 1/3 — от 100гр. пачки прессованных дрожжей.

Замесить опару, накрыть пакетиком, когда «шапочка» на опаре подошла — добавляем

• 1ст. — молока или кефира (домашняя простокваша),
• 2ст.л. -сахарного песка,
• 1 ч.л.  — соли,
• 1/2 ст.-растит.масло (можно разделить со сливочным, топленым маслом),
• 1 яйцо,
• 5 1/2 ст. -муки.

Все тщательно вымешиваем. Накрываем пакетом и ставим в теплое место (без сквозняков). Можно замес сделать в хлебопечке.

Способ формовки:

Раскатайте обычную лепешку из теста, края с двух сторон отрезаю (оставляю их на  листья), формирую длинный пирожок. С одной стороны пирог не прищипываю, а оставляю ввиде черенка. Затем двумя листами бумаги прикрываю бока и через сито припудриваю мукой. По муке делаю надрезы лезвием (но неглубокие). Следующий этап — смазываю бока пирога слегка взбитым яйцом и оформляю листьями (их тоже потом смазать яйцом).


Выпекаю «Кукурузные початки»  в духовке при температуре 180- 200 градусов до золотистого цвета. Испеченные пирожки смазываю маргарином и укрываю. Спустя 10 минут перекладываю на бумагу и опять укрываю.

Приятного аппетита!»

Вот такой чудесный способ сформировать и испечь по-настоящему красивую домашнюю выпечку.

Спасибо, Ирина, за рецепт от посетителя сайта!

Жду ваших новый идей красивых пирогов!

Вкусный яблочный пирог в мультиварке  испекла я утром, собираясь на работу.

В наличии имелись:

• 4 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 250 мл сметаны
• 2 стакана муки
• 2 ч.ложка разрыхлителя
• яблоки 2-3 штуки.

Яблоки у меня были не свежие, а замороженные, порезанные дольками, поэтому яблочные пироги я пеку круглый год, покуда есть запасы.

Итак, яйца взбиваем в пышную пену, после чего, аккуратно вводим сахарный песок и продолжаем взбивание.

Добавляем в тесто сметану и разрыхлитель, и после перемешивания добавляем просеянную муку.

Получаем пышную  массу.

Яблоки выкладываем на дно мультиварки, добавляем 1 столовую ложку сахара , полчайной ложки корицы и пару ложек растительного масла.

Перемешиваем яблоки, чтобы их обволокли сахар, масло и корица. Распределяем яблоки на дне чаши мультиварки. Тесто выливаем на яблоки и закрываем крышку мультиварки.

Устанавливаем режим выпечка на 1 час и занимаемся своими делами.

Я продолжала сборы на работу, и пока делала макияж и одевалась,  мой вкусный яблочный пирог в мультиварке  приготовился.

Аромат пирога и призывный сигнал мультиварки известил об окончании приготовления.

Переворотом яблочный пирог оказался на тарелке.

Отрезала кусочек еще горячего пирога с яблоками, и с холодным молоком продегустировала….ВКУСНОТИЩА!!!

Три кусочка взяла с собой на работу, и с коллегами-девочками попили чаю, начав трудовой день с домашней вкусняшкой))

Приготовьте вкусный яблочный пирог в мультиварке, вам понравится!

 Дрожжевой пирог с курагой испекла я придя с работы, чтобы на следущий день порадовать своих коллег и поздравить с новосельем весь коллектив цифровой типографии «Формула цвета». Вот уже месяц я тружусь на новом месте, вернувшись в мир полиграфии. Так что, если будут вопросы  по дизайну, рекламной полиграфии, широкоформатной печати и бизнес-сувенирам, обращайтесь. Без ложной скромности, в рекламе я разбираюсь не хуже, чем в пирогах 😉 Если вы живете в Набережных Челнах, Нижнекамске, Елабуге и по близости, обращайтесь, всегда рада помочь.

Но, вернемся к дрожжевому пирогу с курагой.

Ставим дрожжевое тесто. Пока оно поднимается занимаемся начинкой.

Курагу заливаем кипятком ( примерно 0,5 кг) и когда она обмякнет, пропускаем через мясорубку. Можно добавить в начинку парочку яблок. Сахар добавляем по вкусу. Начинка должна получится как густое повидло, чтобы не растекалась.

Для одного пирога понадобиться примерно 0,5 кг дрожжевого теста. Делим его на 2 кусочка поменьше и побольше.

Меньший станет основой для пирога, а из  второго сделаем красивые розочки с курагой.

Меньший кусочек раскатываем в круглый пласт диаметром с форму для запекания. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.

Второй пласт должен быть похож на прямоугольник. Раскатываем  пласт и начинку из кураги ровным слоем, распределяем по поверхности теста, после чего,  скручиваем аккуратно в рулет.

При помощи ножа или кондитерского скребка рулет нарезаем на кусочки , размером 2-3 см. Полученные розочки сразу укладываем на пласт, уложенный в форме.  Формируем дрожжевой пирог с курагой  из 16 розочек. Украсила пирог сверху миндальными лепестками.

Даем пирогу хорошо подняться и лишь затем  выпекаем  в течении получаса в 180 градусной духовке.

Вот такой  получился пирог!  И вкусно, и красиво, очень хочется, чтоб статья с пошаговыми фото сподвигла вас в самое ближайшее время испечь дрожжевой пирог с курагой.

Приятного чаепития!

P.S. Кстати, пирог понравился всем моим коллегам и всем, кому повезло его попробовать. А это всегда приятно, печь так, чтобы всем нравилось. Дерзайте и пусть все и у вас получится!