ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘Новый год’

Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь».

Сегодня испекла вот такой пирог, и если вы повторите мой опыт, то пирог — символ наступающего 2014 года может стать гвоздем праздничного стола в новогоднюю ночь.

В прошлом году, если  интересно, испекся вот такой пирог в виде змейки.

Пошаговые фото помогут вам справится с этой в целом несложной задачей, для увеличения фото, просто кликните на него.

Первым делом, ставим дрожжевое тесто. И пока тесто подходит, занимаемся приготовлением начинки. Начинку можно использовать любую какая вам нравится, хороши будут и яблоки, тем более, что кони в яблоках  очень красивая масть 😉 ,  а можно испечь и более сытный вариант, как  поступила я. Мясной фарш, лук и капуста  — на мой вкус, замечательное и сытное сочетание.

• капуста 500 грамм
• мясной фарш 500 грамм
• лук 1-2 шт.
• соль, специи по вкусу.

На двух сковородах поджариваем  мясной фарш и лук, и тушим мелкошинкованную капусту с  добавлением небольшого количества воды. Когда содержимое обеих сковород будет готово, начинку объединяем, перемешиваем, солим и приправляем по вкусу.

Мясо-капустная начинка готова.

Тесто раскатываем в пласт и переносим на противень, устеленный пекарской бумагой. Ножом для теста вырезаем абрис будущего пирога в виде головы лощади.

Выкладываем начинку на пласт. Делаем аналогичный пласт из теста и выкладываем на будущий пирог. Соединяем пласты течта, пройдясь пальчиками по периметру пирога.

Формируем мордочку лошади и гриву, делая надрезы при помощи ножниц.

Далее вырезаем из пласта теста уздечку, цветочек, ушко, глаз и ноздрю. Вдоль гривы выкладываем косичку. Вобщем, творим съедобного коня, включая всю свою фантазию.

Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» отправляем примерно на 25-30 минут в 180-градусную духовку. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и допекаем до красивого глянцевого румянца.

Тесто и начинка у меня осталась и я испекла пирожки.

Очень хочется, чтобы новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» украсил ваше застолье.

С наступающим Новым годом!

Закуска с сыром и ветчиной — еще один вариант быстрой, сытной закуски для новогоднего или праздничного стола.

Может быть, лишь о пользе говорить не приходится, но так обстоят дела практически со всеми праздничными угощениями.

Остается лишь пожелать, чтобы среди череды  предстоящих праздничных застолий вы задумывались об употреблении и  полезных продуктов. Здесь вы сможете прочитать  чем полезна клюква   и каковы ее свойства.

Ну, а теперь вернемся к нашим закускам. Видя, как  быстро в предновогодние дни пустеют полки в алкогольных отделах супермаркетов, предположу, что тема закусок будет весьма кстати. Пишу и радуюсь, что в нашей семье к закускам отношение такое же  ровное, как и к любой другой еде. Трезвость  — это хорошо 🙂

Но уж если, без алкоголя праздник не удается, то и закусывать следует хорошо, дабы  дать организму возможность бороться с «зеленым змием» эффективнее.

Закуска с сыром и ветчиной  готовится из :

• ветчина  300 грамм
• сыр твердый 100 грамм
• чеснок 1-2 зубчика
• майонез
• оливки без косточек ( 1 баночка)

из утвари понадобятся  — шпажки или зубочистки.

Секрет успеха — в тонкости порезанной ветчины.  Надо нарезать ветчину кружками толщиной 1,5 мм, поэтому пользуйтесь острым ножом.

Сыр  и чеснок трем на средней терке, добавляем  майонез и хорошо перемешиваем.

Рассол от оливок сливаем. Теперь приступаем к нехитрой сборке закуска с сыром и ветчиной.

На кружок ветчины кладем сырную массу, заворачиваем рулетиком и пронзаем шпажкой с уже надетой на нее оливкой. Выкладываем закуску с сыром и ветчиной на тарелку и подаем к столу.

Все очень просто и быстро, и что самое главное  вкусно и сытно.

Буду рада, если эти простые канапе украсят ваше застолье!

Приятного аппетита!

Вот такой очаровательный  красавец  белого окраса стал прообразом для салата «Бенгальский тигренок», рецептом которого со мной поделилась  Гуля Актуганова.

Большое ей человеческое спасибо! Думаю, что в преддверии  Нового года,  рецепт этого салата вам должен пригодиться.

Салат «Бенгальский тигренок»

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Яйцо — 5 шт.
• Огурец (свежий) — 2 шт.
• Форель (подкопченная ) — 300 грамм
• Йогурт натуральный  — 250 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Мята (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи (соль и перец — по вкусу)
• Водоросли нори (для украшения)
• Колбаса (маленький кусочек для украшения)

Сначала необходимо сварить рис. Как это сделать я рассказывала здесь.
Огурцы режем соломкой, солим и даем постоять 15 минут. За это время огурцы дадут много сока, их следует отжать. Вареные яйца натираем на крупной терке.  Рыбу нарезаем небольшими кубиками или тонкими полосками.
Делаем заправку. Для этого в йогурт добавляем мяту, раздавленный чеснок, сахар, оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Половину заправки смешиваем с рисом, так чтобы рис стал клейким.
Берем небольшую круглую тарелочку, застелим ее пленкой и выкладываем первым слоем рис.
Затем  выкладываем слой огурцов.
Слой яиц, смазать заправкой.
Последний слой – форель.
Переворачиваемтарелку на большое блюдо, снимаем пленку. Это у нас получилась голова бенгальского тигренка.
Таким же образом делаем туловище тигренка, только тарелку взять надо чуть больше и овальную. Из риса лепим лапки, хвост и ушки тигра.
Из нори вырезаем полоски и украшаем  ими тигра, так же делаем глаза и усы.
Из колбасы вырезаем подушечки на лапках, ушки и носик.
Украсить салат «Бенгальский тигренок»ошейником из огурца и помидорки.

Вот такой симпатяга должен получиться!!!

• Яичный белок тщательно отделяем от желтка.

1. Попадание даже следов желтка недопустимо.
2. Взбиваем  белок вилкой до образования легкой пены.
   Задача этой процедуры – не взбить белок, а лишь достаточно разрушить его структуру до разжижения.
   Пузырьки воздуха в готовой рисовальной массе не нужны.
3. Затем начинаем постепенно порциями добавлять в белок сахарную пудру, всякий раз, тщательно растирая до однородности.
4. В середине приготовления добавляем сухую лимонную кислоту или почти в самом конце – лимонный сок.
   К концу приготовления можно добавить и нужный пищевой краситель.
5. Добавляя порциями сахарную пудру, растираем и вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная устойчивая вязкая пластичная масса нужной консистенции.
6. Делаем из пекарской бумаги корнетик (кулечек), ставим его в стакан, для удобства, и выкладываем туда айсинг.
7. Корнетик заворачиваем, обрезаем уголок и начинаем творить, украшая наши медовые прянички, выдавливая тонкую линию на изделие.
8. Кондитерские посыпки  отлично дополнят декор пряников. Мне помогала разукрашивать пряники моя трехлетняя дочка Варвара. Очень здорово у нее получалось украшать наши пряники сердечками, звездочками и цветными шариками.

Буду очень рада, если вам пригодится рецепт расписных медовых  пряников .

С нетерпением жду вас всегда на своем сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ», уверена, что простые и доступные рецепты украсят ваши праздники и будни!

С Наступающим НОВЫМ годом!

Медовая коврижка в мультиварке испеклась с подачи сайта multivarkavari.ru. На этом сайте мне встретился рецепт, который как мне показалось очень актуален в преддверии Рождественских и Новогодних праздников.

Декабрь, и вообще зима — лучшее время для выпечки. Ничто так не согревает и не создает настроение и уют, как запах домашней выпечки.

Мед и пряные специи во время выпечки источают такой аромат, что передать словами невозможно, но  сразу становится ясно, что праздник не за горами…

Как обычно, я не стала слепо копировать рецепт, а адаптировала его под имеющиеся продукты и вкусы своих едоков.

Понадобилось:

• Мед – ¾ стакана
• Масло сливочное или маргарин для выпечки – 120 грамм
• Сахар – ½ стакана
• 3 яйца
• Мука – 2 стакана
• Сметана – 3-4 столовых ложки
• Разрыхлитель 1,5 ч.л. или сода – 1 ч.л., гашеная в уксусе
• Корица – ¼ ч.л.
• Кардамон – 1/8 ч.л. ( у меня не оказалось)
• Соль – 0,5 ч.л.
• Для декора –  шоколадная глазурь и айсинг с кондитерским посыпками.

Растопленный теплый маргарин соединяем с медом, вводим яйца, сахар , разрыхлитель , корицу, соль, сметану, все перемешиваем и потихоньку добавляем  муку и еще раз вымешиваем. Готовое тесто  выливаем в чашу мультиварки, смазанную маргарином. Если у вас нет такого супер-антипригарного покрытия как в моей мультиварке OURSSON, то имеет смысл выстелить чашу пекарской бумагой.

В режиме выпечка, в течении часа  медовая коврижка прекрасно выпекается в мультиварке.

Вынимаем и переворотом коврижку выкладываем на блюдо, даем остыть.

Готовим шоколадную глазурь и айсинг. Но если нет желания, то можно ограничится глазурью или полить любимым вареньем. В первоисточнике автор рецепта  делил коврижку на 2 слоя и пропитывал вареньем, но я не стала. И без того коврижка  получилась что надо!

Всем искренне советую испечь медовую коврижку в мультиварке или в духовке и наполнить дом ароматом предстоящих любимых праздников!

Фото вкуснейшего и полезнейшего салата предваряет новую статью сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

А появилась эта фотография и рецепт в моем арсенале после посещения  Дня рождения моей маленькой родственницы, которой исполнилось 3 года. Об этом я рассказывала в предыдущей статье. И на детском и на взрослом Дне рождения будет уместен фруктовый салат с йогуртом, который по сути своей является десертом. И, конечно, такой чудесный салатик станет хитом на новогоднем столе.

Гуля Актуганова — мама именинницы и  автор этого фруктового салата, большое спасибо ей за замечательный рецепт от посетителя !

Для приготовления понадобится:

• 1-2 банана
• 1-2 яблока
• 2-3 мандарина
• 2-3 киви
• консервированные персики или абрикосы
• 3-4 ст. л. орехов (кедровых, грецких, арахиса, фундука)
• сахарная пудра  или  фруктовый йогурт

Бананы  и киви чистим и  нарезаем кубиками.  Мандарины чистим, делим на дольки  и затем нарезаем небольшими кусочками. Персики или абрикосы нарезаем так же кубиками. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками. Все порезанные фрукты выкладываем в посуду и  посыпаем сверху дроблеными орехами.

Фрукты можно смешать, но лучше, как мне кажется, просто уложить слоями и сделать подачу либо в креманках для каждого едока или выложить, как это сделала Гуля в большой салатник, как на фото, а перемешать перед началом трапезы.

Есть два варианта заправки для этого салатика. Для первого варианта необходимо добавить сахарную пудру (по вкусу) и аккуратно перемешать. Второй вариант — это заправить салатик фруктовым йогуртом. А еще, можно подать салат с шариком мороженого.

Фруктовый салат с йогуртом — это очень полезно, вкусно и празднично!

Приготовьте на праздник, не пожалеете!

Салат «Подарок» я продегустировала  и сфотографировала вчера на Дне рождения  дочки своего племянника. Любовно приготовила  красивый салат, мама именинницы —  Гуля. Я выспросила у нее рецепт и теперь хочу поделиться с вами. Думаю, в преддверии Нового года он вам пригодится, тем более, что салат «Подарок» очень эффектно выглядит и очень вкусен при этом.

Понадобятся:

• копченая куриная грудка 300г
• шампиньоны 300г
• лук репчатый 1шт.
• огурцы маринованные 3шт.
• морковь 1шт.
• яйца 4шт.
• перец свежий 1шт. (большой)
• огурец свежий для украшения
• майонез 250г

Грудку, огурцы маринованные нарезаем кубиками. Шампиньоны обжариваем с луком, солим и перчим. Морковь и яйца отвариваем и  натираем на крупной терке. Мелкими кубиками нарезаем красный болгарский  перец. Салат выкладываем слоями в кольцо диаметром около 20 см ( удобно использовать разъемную форму для выпечки без дна), слои промазываем майонезом.

Выкладываем слои в следующей последовательности.

1. копченая куриная грудка
2. огурцы маринованные
3. морковь
4. яйца
5. шампиньоны с луком
6. перец

Ну, а теперь, при  помощи овощечистки свежий длинный огурец нарезаем на тонкие длинные ленты и выкладываем  крест накрест в виде перевязи, салат ведь не зря назван «ПОДАРОК»  😉  Из огуречных лент формируем красивый бант в центре салата и подаем к праздничному столу.

Приятного аппетита!

P.S. Спасибо Гулечке за чудесный праздничный стол и за рецепты, которыми она со мной поделилась. В ближайшее время на сайте  они появятся. Как все-таки полезно ходить в гости с фотоаппаратом :)))