CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Кликни, чтобы узнать!
Женские секреты
Присоединяйся!

Записи с меткой ‘на праздник’

postheadericon Салат с куриной грудкой и сыром

салат Оля-ля

Салат с куриной грудкой и сыром можно приготовить легко и быстро, что я и сделала на прошедший День рождения сына.

И лишь теперь, улучила минутку, чтобы поделиться с вами очередным проверенным и доступным рецептом.

Мне понадобились:

  • Грудка куриная (вареная) — 1 шт
  • Яблоко зеленое (лучше с кислинкой, крупное) — 1 шт
  • Сыр твердый — 200 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сметана
  • Майонез
  • Соль

Как видите, ингредиенты просты, останется лишь отварить яйца. Салат будем выкладывать слоями и прослаивать майонезно-сметанным соусом. Из названия соуса понятно, что для его приготовления надо просто смешать  майонез и сметану в пропорции, которая вам больше нравится. Я смешивала 1:1.

Куриную грудку режем и выкладываем на дно салатника. Смазываем соусом.

Далее очищенное от кожуры и сердцевины яблоко трем на средней терке и укладываем следующим слоем, снова  смазываем соусом.

Сыр натираем и выкладываем очередным слоем. Снова соус.

Яйца разбираем на желтки и белки и трем по отдельности.

Сначала укладываем тертые желтки, затем соус и завершаем салат с куриной грудкой и сыром белками.

Хорошо дать салату пропитаться в холодильнике несколько часов. Украшайте на свой вкус перед самой подачей на стол. Ну вот и все, вкусный и оригинальный салатик готов, приготовьте, вам непременно он понравится!

Приятного аппетита!

postheadericon Куриные нагетсы

нагетсы мир

Сегодня снова публикую новый рецепт, который опробовала в прошедшие выходные на Дне рождения сына.

Не сочтите за искушение публикацию скоромного рецепта в день начала Великого поста. Речь пойдет о куриных нагетсах, которые довольно часто предлагают нам фаст-фуды, но и дома их можно быстро и не менее вкусно приготовить.

Нам понадобиться:

  • филе куриных грудок 1 кг
  • панировочные сухари, специи (карри, соль, перец) или специальная панировка для курицы, которую можно приобрести в отделах специй.
  • 1-2 яйца для льезона

нагетсы

Куриное филе режем на небольшие ровные брусочки, проще всего резать не полностью размороженное мясо.

Яйцо размешиваем вилочкой и обмакиваем в этом  льезоне кусочки филе. Затем обваливаем кусочек  со всех сторон и отправляем на сковороду с хорошо разогретым до 180 градусов маслом, но жарим на самом медленном огне  до полной готовности. Куриные нагетсы понравились и детям, и взрослым. Они могут стать и горячим блюдом и сочетаться с любым гарниром, а могут отлично украсить стол в качестве холодной закуски.

Приготовьте, вам понравится!

Приятного аппетита!

postheadericon Самый лучший в мире торт

Вчера, 12 марта, моему среднему сыну Ивану исполнилось 16 лет и, конечно, мы собирались за столом по этому приятному поводу.

Дня Рождения без торта не бывает, поэтому я решила испечь сыну самый лучший в мире торт  или «VERDENS BESTE KAKE» — так этот десерт называется на своей родине,  в Норвегии.

Рецепт торта действительно хорош, потому как несложен в приготовлении и очень вкусен. На 10 человек я приготовила двойную норму, поэтому, если у вас меньше сладкоежек, то смело уполовинивайте мои нормы и пеките.

Бисквит

  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Сахар коричневый  — 240 гр.
  • Желток яичный — 8 шт.
  • Молоко — 6 ст. л.
  • Мука — 320 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Миндаль — 160 г

Торт Ивану

Размягченное сливочное масло взбиваем до бела с сахаром, кстати, использовать именно коричневый сахар, думаю, не принципиально. Не отказывайте себе в удовольствии испечь самый лучший в мире торт из-за отсутствия коричневого сахара. В сбитое с сахаром масло вводим по одному желтку (отделенные белки пока поставьте в холодильник). Далее,  в тесто вводим молоко и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности и выкладываваем тесто на выстеленный пергаментом противень, я брала с высокими краями и к тому же увеличила борта за счет пекарской бумаги. Тесто получается вязкое, но вы легко его распределите при помощи силиконовой лопаточки.

Меренгу взбиваем из охлажденных белков.

Безе

  • Белок яичный — 8 шт
  • Сахар коричневый — 400 г

Сначала с маленькой шепоткой соли белки взбиваем до крупных пузырей, а затем всыпаем тонкой струйкой сахара, продолжая взбивать до крепких пиков.

На тесто выкладываем белки, если хотите, чтобы было красиво используйте кондитерский мешок или просто пакет, дабы красиво отсадить белки на тортик. Миндаль режем или используем готовые миндальные лепестки и посыпаем меренгу сверху.

Отправляем будущий торт  на 35-40 минут в духовку при температуре 160-170 градусов.

Остывший корж разрезаем острым ножом на 2 ровные части.

торт Ивану итог

Крем

  • Сливки (жирные, 33-35%) — 400 мл

Сливки взбиваем миксером и получаем воздушный и нежный крем для соединения двух коржей торта.

Выкладываем взбитые сливки на нижний корж и сверху укадываем второй.

Вот и все, самый лучший в мире торт я украсила свечками, которые были зажжены в нужный момент, ну, а Иван загадал желание. Пусть все твои заветные желания сбудутся, сынок!

с ваней

А еще, сегодня, 13 марта 2016 года — последний день Масленицы, Прощеное воскресенье, поэтому простите меня, если я вас когда-либо обидела, видит бог, не хотела.

Мира вам, друзья мои, счастья, здоровья и всех благ!

 

postheadericon Индейка, запеченная в фольге

индейка в духовке в фольге

     Сегодня, 2 января уже нового 2016 года, я вновь уселась за клавиатуру, чтобы рассказать вам  о том, как я исполнила свою мечту — приготовить индейку. Но прежде,чем я пущусь в очередное кулинарное повествование, хочу поздравить всех любителей «ПИРОГОВ» с наступившим Новым годом и пожелать, прежде всего, здоровья, достатка, гармонии, любви и семейного счастья!

         И вот с таким позитивным настроем, я  возращаюсь к нашей птичке.

        К слову сказать, приобретена она была в канун Нового года на ставшей уже традиционной в нашем городе гусиной ярмарке, где фермеры из окрестных районов продают доморощенных птиц. Выбор был большой: и гуси, и индоутки, и куры, но я остановилась на индюшке весом более 6 кг. Надо сказать, что были и более весомые экземпляры, но я выбрала ту, что влезет в мою духовку и реально может быть съедена моей, хоть и большой, семьей 🙂

Готовила я индейку на новогодний стол, а значит приготовления начались аж вечером 29 декабря. При комнатной температуре индюшку разморозила, и за ночь она оттаяла.

После разморозки  я натерла индейку солью из расчета 1 чайная ложка на 400 грамм веса, в моем случае  получилось 16 чайных ложек. Потом прочитала в интернете, что просаливают индейку и в рассоле с понравившимися специями и добавила прованские травы и воды. В этом растворе, периодически ворочая, индейку продержала вплоть до самого момента приготовления.

Готовится индейка в духовке, используется и рукав и фольга , я выбрала второй метод, т.к. не было у меня рукава такого гигантского размера))). Для наглядности представляю вашему вниманию пошаговые фото.

Индейка

Для аромата индейку нафаршировала. Понадобились 3 зеленых кисло-сладких яблока, 1 апельсин, по горстке чернослива и кураги. Заполняем фруктами брюшко и фиксируем шпажками и нитками. Как это сделать просто и красиво, я рассказывала  здесь.

Духовку включаем на 220 градусов.

На противень стелим фольгу и выкладываем индейку. Края фольги заворачиваем и отправляю индейку в духовку, рассчитывая время ее пребывания так: 40 минут на 1 кг веса. Моя индейка готовилась 4,5 часа.

Примерно 1,5 часа  она готовила при 220 градусах в фольге, а потом при 180 градусах все оставшееся время и уже без фольги, через каждые 15-20 минут я поливала ее собственным соком.

Ну вот и весь сказ, как говорится. Нарядная, сочная индейка стала украшением новогоднего стола. Вся семья впервые пробовала такое блюдо, а как известно надо загадывать желания, когда пробуешь что-то новенькое. Я очень хочу,чтобы мечты всей моей семьи, и мечты всех хороших людей сбылись в Новом году!!

DSC_0038

Да будет так!!!

postheadericon Торт с мастикой своими руками

торт с мастикой

Уф…как же я давненько не садилась за написание статьи, даже немного стыдно. Успокаиваю свою совесть лишь своей большой занятостью на любимой работе и глобальным ремонтом, который так до сих пор так и не доведен до победного конца;).

       Прошел очередной день рождения, гостей созывала в прошлую субботу и  пекла торт с мастикой, который и станет главным героем моего очередного кулинарного повествования.

Первый мой опыт приготовления торта с мастикой, как вы помните, был связан с моей работой. И назвала я его, как и нашу компанию —«Формула цвета». Все получилось и в тот , и в этот раз.

Итак, мне понадобилось:

  • готовая сахарная мастика 300 грамм
  • пищевой краситель желтого цвета
  • для бисквита : 4 яйца, 150 грамм сахара, 150 грамм муки, 1 ч. л. разрыхлителя для теста.
  • для шоколадного коржа :
    • Мука пшеничная — 3 стакана
    • Сахар — 2 стакана
    • Соль — 1 ч. л.
    • Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) — 2 ч. л.
    • Какао-порошок — 0,5 стакана
    • Масло растительное (рафинированное) — 3/4-1 стакана
    • Уксус (белый винный или яблочный) — 2 ст. л.
    • Ванильный сахар  — 2 пакета
    • Вода (холодная кипяченая) — 2 стакана
  • для крема под мастику : 200 грамм сливочного масла и полбанки сгущенного молока
  • для крема-суфле : 6 белков,  1,5 стакана сахара и 30 грамм желатина
  • 1 банка консервированных ананасов кусочками.

Как я пеку бисквит для тортов я подробно рассказывала здесь. А вот, что касается шоколадного коржа, то испекла я его, воспользовавшись рецептом знаменитого сумасшедшего пирога Crazy cake.

Для этого просеиваем в форму муку, сахар, соль, соду и какао. Хорошо все перемешиваем.
Смешиваем масло с уксусом и водой.

Вливаем эту смесь в мучную и перемешиваем вилкой до однородной массы.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой.

Получившиеся 2 коржа делим на 2 части, разрезая острым длинным  ножом. Всего должно быть у вас 4 коржа.

30 грамм желатина заливаем 100 мл холодной воды. Крем взбиваем из 6 белков, вводим сахар и продолжаем взбивать до крепких пиков.

Желатин подогреваем в микроволновке и перемешиваем чтобы не было комочков. На средних оборотах миксера вводим желатин и смешиваем до однородной массы.

Коржи торта чередуем, собирая торт в разъемной форме, начиная с шоколадного. Пропитываем по желанию соком из консервированных ананасов и выкладываем на коржи кусочки ананасов из банки. Прослаиваем кремом коржи, оставляя верхний корж.

Я готовила основу торта вечером и всю ночь он пропитывался и застывал в холодильнике, а мастикой я украшала уже в день прихода гостей.

Первым делом, приготовила крем под мастику, смешав в миксере сливочное масло комнатной температуры со сгущенкой.

Этим кремом обмазала всю поверхность торта.

Мастику раскатываем скалкой и накрываем торт. Края аккуратно разглаживаем.

Дальше вы можете дать волю своей фантазии, я решила сделать лаконичный торт-подарок, все-таки день рождения у меня ;). Окрасила остатки мастики в желтый цвет, нарезала ножом для теста ленточки и изобразила бант. А еще с дочкой мы вырезали дамские аксессуары плунжерными выемками для печенья и на бока прикрепили платьица, сумочку и шляпку из  желтой мастики. Еще украсили  низ торта  мастичной «колбаской».

Ну вот, собственно и весь торт с мастикой, сделанный своими руками. Все довольно просто, а ведь на заказ такие тортики стоят от 800 рублей за килограмм. Так что, есть смысл потратить свое время и испечь домашний вкусный торт самим.

Гости тортик оценили и к концу сытного ужина остался совсем небольшой сектор, надеюсь и вам понравится мой очередной тортик и вы захотите повторить мой опыт. На пошаговые фото сил не хватило, но я верю, что у вас и без них все получится!

Удачи и вкусных тортиков!

postheadericon Закуска «Мухоморчики»

грибочки

 

Закуска «Мухоморчики» была приготовлена мной на праздничный стол по случаю возвращения из армии моего старшего сына Артема. Но только сегодня, спустя неделю, я нашла возможность опубликовать этот простой, и, наверное, уже многим известный рецепт.

На сайте такой закуски не было, поэтому смело пополняю им копилку своих рецептов, надеясь,что и вами он будет оценен и опробован в самое ближайшее время, тем более, что грядет сезон домашних томатов.

Именно помидоры, лучше небольшие, а еще яйца нам понадобятся  для этой простой и вкусной закуски.

Майонез, соль и чеснок украсят палитру вкусов «Мухоморчиков» и сделает эти грибочки съедобными.

  • 5 яиц
  • 5 помидор
  • майонез
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль по вкусу

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и чистим.

Помидоры моем и делим на 2 части. Сочную сердцевинку аккуратно вынимаем чайной ложечкой.

Яйца разрезаем поперек, доставая желток. Смешиваем его с раздавленным чесноком и майнезом. Должна получится пикантная начинка. Ею заполняем половинки белка, именно он и станет ножкой «Мухоморчика».

Помидор как шляпу, надеваем на яичную ножку и украшаем капельками майонеза. Чтобы закуска стала похожа на грибную полянку, тарелку выстилаем зеленью, у меня были листья салата.

Вот такие грибочки «Мухоморчики» порадовали всех, кто радовался возвращению моего старшего сына из рядов наших Вооруженных сил. Спасибо всем за поздравления и теплые слова!

Семейного вам счастья, любви и мира!

postheadericon Салат «Шапка Мономаха»

Салат "Шапка Мономаха"

Салат «Шапка Мономаха»

Салат «Шапка Мономаха»

Этот  рецепт вместе с фото я в свое время добавила себе в папку «Избранное»в Моем Мире. Его автор Алена Березовская. Благодарю ее за то,что поделилась им и дала мне возможность рассказать вам об этом замечательном и праздничном салате.

Существует очень много рецептов  салата «Шапка Мономаха». Алена придумала свою весьма интересную  комбинацию ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 200-300 г копченой индейки или другого мяса
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 6-7 яиц
  • 200 г твердого сыра
  • 1 стакан орехов
  • 1 большая луковица
  • 200-250 г майонеза
  • 1 гранат
  • Овощи или фрукты для украшения.

 

Свеклу, картофель, яйца отварить. Остудить, почистить от кожуры. Свеклу, картофель протереть крупно. Отделить желтки от белков у 4-5 яиц. Белки протереть мелко, остальные яйца и желтки крупно.

Морковь (сырую) протереть мелко. Мясо порезать кусочками. Лук порезать и слегка поджарить, можно добавить соль и специи. Сыр протереть крупно.

Овощи и мясо выкладываем слоями, формируя «шапку». Картофель (чуть больше половины), майонез, мясо (чуть больше половины), лук (чуть больше половины), немного майонеза, свекла, орехи, немного майонеза ,морковь, немного майонеза, яйца, сыр, майонез, мясо лук , картофель.

Смазать все майонезом. Опушку делаем из протертых мелко белков (можно из сыра). Украшаем кусочками-полосками черных маслин, иммитируя соболиный мех. Из граната делаем украшение. Для украшения можно использовать зеленый горошек, кукурузу и другие овощи. Я воспользовалась вишнями, ежевикой и клюквой. Салат вкуснее, если постоит несколько часов в холодильнике.

Вот такой замечательный нарядный и сытный салат «Шапка Мономаха», буду рада, если  он будет приготовлен вами в ближайшие праздничные дни, тем более, что повод у нас с вами замечательный — 70-летие Великой Победы нашего народа в Великой Отечественной войне.Поздравляю всех с наступающим праздником и приглашаю узнать мою семейную историю о дедах своего сына — участниках этой страшной войны…

Облако меток
Подпишись!

СВЕЖИЕ рецепты сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ" в твоем почтовом ящике. Введи свой e-mail:

Loading...
Свежие комментарии
Архивы
Яндекс.Метрика
Топ Блоги
Hide me
Надоела нудная работа? Значит, эта книга для тебя!
Show me