Записи с меткой ‘мясо’
Гречка с мясом в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, гречка, мясо и необходимость приготовить что-то вкусное без особых хлопот, то сегодняшний рецепт для ВАС!
Мне понадобились:
- говядина 600 грамм
- гречка 2,5 мультичашки
- луковицы 2 шт.
- вода 2,5 мультичашки
- растительное масло
- соль, специи
Устанавливаем на мультиварке в режим «Жарить» или «Выпечка» и наливаем в чашу растительное масло.
Говядину или другую мясную мякоть режем кубиками и отправляем поджариваться на масле со всех сторон.
Лук чистим, режем и отправляем к мясу.
Пережариваем все вместе, солим и приправляем специями по вкусу. Весь процесс обжарки у меня занял примерно 15 минут.
Гречку промываем и добавляем к мясу с луком и заливаем водой.
Устанавливаем режим «Каша» на 40 минут, у меня скороварка, поэтому я поставила клапан даваления на 2 и пошла заниматься своими делами. Призывный сигнал прозвучал, а значит мультиварка приготовила гречку с мясом и можно всех звать к столу.
Вот такой простой и очень вкусный рецепт без лишних хлопот и стояния у плиты.
Спасибо мультиварке-помощнице за вкусный ужин!
Приятного аппетита!
Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста
Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста с начинкой из фарша и картофельного пюре с луком — отличный вариант приготовления сытной выпечки на скорую руку.
Если у вас есть в наличии:
- 500 грамм готового слоеного бездрожжевого теста,
- 300 грамм мясного фарша,
- тарелка картофельного пюре,
- 5 луковиц,
- растительное масло,
- соль, специи,
значит вам сам бог велел повторить мой кулинарный опыт.
Сначала я хотела сделать что-то типа шанег, но из слоеного теста, а потом поняла, что фаршем дело не испортишь, а наоборот сделаешь еще сытнее и вкуснее. Вот так и появилась идея этих вкусных ватрушек из слоеного теста.
Тесто размораживаем, лучше это делать просто выложив тесто на стол. А пока занимаемся начинкой. Лук чистим, мелко режем и поджариваем на растительном масле. Добавляем мясной фарш и пережариваем до готовности. Картофельное пюре добавляем к мясу с луком и перемешиваем. Начинка готова.
Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем на 6 квадратов.
Делаем надрезы как показано на коллаже, для увеличения следует кликнуть на фото.
Формируем будущую ватрушку и перекладываем на противень. И уже на листе выкладываем в центр слоеной ватрушки начинку.
Сформированные ватрушки из слоеного бездрожжевого теста отправляем в 180-градусную духовку и запекаем до готовности в течении 10-15 минут.
Вкусно, сытно и очень быстро испеклись мои ватрушки.
Повторите мой опыт, уверена, они вам понравятся!
Приятного аппетита!
Долма в виноградных листьях
Снова рубрика «Рецепт от посетителя» пополнилась замечательным рецептом, который в самом скором времени станет весьма актуален. Спасибо за это моей интерент-подруге из Баку — Беяз Аз, которая мало того, что прислала мне рецепт, еще и сопроводила его пошаговыми фото, что всгда наглядней и интересней воспринимается кулинарами.
Итак, сегодня, с легкой руки Беяз, мы узнаем как приготовить долму в виноградных листьях.
Привожу письмо Беяз, что называется, без купюр.
«Здравствуй, Ольга !
Как дела, как семья ? Думаю у Вас все ХОРОШО. Дай Бог.
Вот решила поделится с тобой еще одним рецептом.
Это ДОЛМА в виноградных листьях. Название произошло от слова «долдурмаг», что означает «заполнять».
По-турецки это блюдо называется САРМА.
Обычно, долма готовится из виноградных листьев. А если их нет, то можно взять айвовые листья. Так как, айва тоже сладко-кислый фрукт, как и виноград.
Вот что нам нужно для долмы :
- Виноградные листья ( их надо заранее залить на 3-5 минут кипятком, если они свежие, а если маринованные, то их надо прокипятить примерно 3-5 мин.)
- Фарш с луком (жирная говядина или баранина) — 300 гр.
- По половинке пучка кинзы и укропа свежего, мелко нарезанного
- 2 ст.л. круглого риса
- сухая мята -1 ст.л.
- соль
- перец
- корица (по вкусу).
Фарш для начинки долмы хорошо перемешиваем.
Начинку надо класть на лист с обратной стороны (как показано на фото). Скручиваем и складываем в кастрюлю. Добавляем холодную воду так, чтобы вода покрывала долму. А сверху долмы , желательно, кладем маленькую тарелочку, а на тарелку — гнет. Это для того, чтобы легко было собрать пену и при этом не повредить долму.
После готовности долма в виноградных листьях, примерно через 25-30 минут на медленном огне, подается с йогуртом или со сметаной.
Приятного аппетита !»
Вот такое замечательное письмо я получила от Беяз Аз из далекого Азербайджана, спасибо огромное и за фото, и за аутентичный рецепт, уверена, что многие хозяйки захотят приготовить долму в предстоящий сезон виноградных листьев.
Мясные рулетики с грибной начинкой
Снова спешу представить вам свое очередное творение — мясные рулетики с грибной начинкой.
Мне понадобилось:
- свиные отбивные 6 штук
- грибы 500 грамм ( у меня были отварные и замороженные белые грибы)
- лук 2-3 штуки
- сметана 1 стакан
- молоко 1 стакан
- специи (перец, зернистая горчица)
- соль
- растительное масло
Свиные отбивные у меня были заготовлены в виде полуфабрикатов и ждали своего часа в замороженном виде, оставалось только разморозить и хорошо отбить молоточком.
Лук чистим, режем и поджариваем на растительном масле, добавляем грибы и пережариваем все вместе. Солим и перчим по вкусу.
Отбивные также перчим и слегка смазываем зернистой горчицей, а затем в отбитое мясо заворачиваем рулетиком грибную начинку и фиксируем зубочисткой. Так проделываем со всеми отбивными. Грибная начинка должна остаться, она станет основой для соуса, в котором, после обжарки, мы будем тушить мясные рулетики.
Итак, рулетики со всех сторон обжариваем, чтобы мясо получилось нежным и сочным. В сковороду, где осталась грибная начинка, добавляем молоко и сметану, перемешиваем и доводим соус до кипения. Приправляем грибной соус по вкусу специями, заливаем им обжаренные мясные рулетики с грибной начинкой и тушим под крышкой на медленном огне, не менее получаса.
Пока тушились мясные рулетики, я отварила макароны на гарнир.
Ну вот, собственно, и все! Несложно ведь, правда?А вкуснятина какая…не передать!
Приготовьте, порадуйте своих близких и родных!
Приятного аппетита!
Азербайджанская кюфта
Азербайджанская кюфта — суп, рецептом которого со мной поделилась моя далекая подруга из города Баку — Беяз Аз.
Я очень люблю блюда национальных кухонь, в них, как в зеркале, отражается культура и быт народа. Кюфта, судя по рецепту и пошаговым фото Беяз, очень сытное и вкусное блюдо, чем-то напоминающее наш гороховый суп с фрикадельками.
Вот как презентовала свой рецепт Беяз в своем письме в рубрику рецепты от посетителей.
«Привет Ольга !
Как дела, как дети ? У нас с погодой что-то твориться….Многие болеют. Такие перепады….то жарко, то снег … Вот у меня тоже муж простыл. Поэтому я приготовила ему наш национальный суп » КЮФТА «.
Азербайджанская кюфта — это и первое , и второе блюдо… У нас, основном, едят сперва бульон, а потом, все остальное.
Понадобятся:
- говядина 250-300 гр.
- лук 1 шт. (средний)
- горох Нут 150 гр. (надо замачивать заранее, для быстрого приготовления, я ставлю в миске с ночи до утра).
- сушеный чернослив 3-4 шт.
- сушеная мята или зелень
- картофе
ль 2 шт. - бульон мясной 1 литр
В отдельной посуде варим 100 гр нута.
Мясо прокручиваем на мясорубке вместе с луком и нутом (примерно 50 грамм).
Добавляем соль, перец и куркуму. Фарш тщательно перемешиваем.
В глубокой тарелке разводим воду с солью и ставим под рукой.
Из фарша формируем кюфту (крупные тефтели). Мясные шарики обволакиваем в подсолёной воде и отставляем в сторону.
Ставим мясной бульон на плиту для закипания. После закипания на умеренном огне, добавляем кюфту (тефтели).
Далее, после 10-15 минут после закипания, добавляем картофель, разрезанныей на 4 части. Кроме того, можно в бульон добавить поджареный мелконарезанный лук.
За 5 мин до полной готовности — добавляем отваренный ранее горох. В одну порцию входит одна кюфта + две картофелины + несколько штук горошин нута.
Подаем кюфту с сушеной или свежей зеленью мяты, или кинзы, или укропа.»
Вот такая она — АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КЮФТА! Сытная, вкусная и лечебная. Уверена,что муж Беяз после такого обеда сразу пошел на поправку.
Спасибо, дорогая Беяз, за чудодейственный рецепт! Погода всюду наладиться, весна придет и все у нас будет хорошо!
Жду новых замечательных рецептов от всех любителей домашней кухни!
Куриные зразы с сыром
Куриные зразы с сыром.
Этот рецепт с фото сегодня утром я получила по электронной почте. Автором письма является Анастасия Козырева.
Большое ей спасибо за чудесный рецепт с фото.
Вот, что она мне написала:
«Ольга, здравствуйте!
У меня две доченьки 3,5 года и 1,5 года, летом ждем сыночка, так что я скоро буду в третьем декрете :)) я повар-любитель, готовлю с 11 лет, сейчас мне 29, у меня много своих рецептов, готова поделиться ими с вами. Пока напишу этот рецепт.
Куриные сливочные зразы с сыром.
- 500 г куриного фарша
- 1 крупное яйцо
- 1 морковка (на терке)
- 0,5 луковицы (мелко нарезать)
- 3 свежих шампиньона (нарезать тонкими полосками)
- соль, перец, карри — по вкусу
- 1 ст. л. сахара
- 150 мл сливок 22%
- 100-150 г сыра сливочного (я брала Ольтермани)
- 1 ст. л. манки
В глубокую миску кладем фарш, морковку, лук, грибы, 50 мл сливок, яйцо. Посыпаем специями, манкой и сахаром, все тщательно перемешиваем.
Нарезаем сыр кусочками 2*2 см.
Формируем котлетки и вкладываем во внутрь кусочки сыра, укладываем на горячую сковородку с оливковым маслом, обжариваем с двух сторон до корочки.
Потом заливаем куриные зразы с сыром оставшимися сливками, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности под закрытой крышкой еще минут 10.
Подавать с рисом или картофельным пюре.»
P.S. Еще раз благодарю Анастасию за чудесный рецепт с фото и жду новых. Настя, я желаю вам семейного счастья и здоровых деток, у которых счастливые родители!
Вкусное жаркое в горшочке
Вкусное жаркое в горшочке приготовить очень легко. Уверена, что этот доступный рецепт подвластен даже начинающим кулинарам, главное , чтобы в наличии были следующие продукты :
- картофель — 500 грамм
- мякость свинины — 500 грамм
- 1-2 луковицы
- грибы — 150 грамм ( у меня были отваренные и замороженные белые грибы)
- сметана пол-стакана
- соль, специи (черный перец, тимьян и т.п.)
Дальше все просто 🙂
Картофель режем кубиками, лук полу-кольцами. Грибы и мясо так же нарезаем кубиками.
В горшочек (у меня он объемом около 2 литров) или в горшочки меньшего размера, слоями выкладываем : лук, мясо, грибы, картофель. Слои солим и приправляем по вкусу. Финальный штрих — сметана. Ею покрываем верх жаркого. Если хотите ,чтобы жаркое было более сочным , следует добавить воды или мясного бульона.
Вкусное жаркое в горшочке отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов на 1,5-2 часа. Время приготовления зависит от объема горшочка.
Вот такой простой рецепт вкусного второго блюда.
Приготовьте жаркое с мясом, картофелем и грибами, похвалу и благодарность едоков гарантирую!
Приятного аппетита!