Записи с меткой ‘капуста’
Щи из гуся
Сварила я как-то щи из гуся , а точнее из того, что осталось после обрезки филейной части для приготовления начинки татарского бэлиша.
Ох и вкусный, да наваристый получается супец, как говорится, ум отъешь. Гусятина как будто бы создана для щей 😉
К тому же, диетологи говорят, гусиный жир самый полезный из всех животных жиров.
Нам понадобится:
- гусятина ( у меня были кости от гусиной половины, с плохо срезанной мякотью, что в данном случае, хорошо 🙂
- картофель 5-6 штук
- капуста свежая грамм 400 ( смотря какая у вас кастрюля и какой густоты любите супы) Обычно капусту кладу на глаз.
- Морковь 1 штука
- Лук 1-2 луковицы
- Соль, специи, укроп, лавровый лист.
В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и варим в ней гусятину в течении не менее двух часов на медленном огне, снимая пену. Когда мясо начнет отставать от костей, достаем, остужаем, удаляем кости, режем мясо. Бульон лучше процедить, щи будут красивее.
Пока варится бульон, есть время очистить и порезать овощи. В щи из гуся я зажарку не делаю, потому как и без того бульон получается довольно жирный. Поэтому в закипевший процеженный бульон с мякотью, сначала добавляю нашинкованную капусту (если зимняя), затем картофель, а потом порезанный лук и тертую морковь.
После закипания убавляем огонь до медленного. Когда все овощи будут готовы, пробуем, добавляем если нужно соль. Приправляем перцем, укропом и лавровым листом.
Готовые щи из гуся подаем со сметаной!
Приятного аппетита!
Вареники с капустой и грибами
Вареники с капустой и грибами решила я приготовить, когда увидела открытую банку маринованных белых грибов, заготовленных мною в сезон. И придумалась вот такая чудесная начинка, которая, кстати, подойдет и для пирогов.
Сначала замесим пельменное тесто в хлебопечке или по этому же рецепту сделаем его руками.
Для начинки понадобится:
- капуста белокочанная 1 кг
- грибы маринованные или замороженнные 200 грамм
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
- вода 1 стакан
Капусту мелко шинкуем и отправляем на сковороду с горячим маслом, добавляем водички со стакан и хорошо перемешивая, тушим на среднем огне до мягкости. Поскольку грибы у меня были маринованные, я просто их порезала и добавила к капусте и вместе потушила под крышкой. Посолила, поперчила, начинка из капусты с грибами готова. Если же у вас будут замороженные или свежие грибы, то я бы посоветовала начать обжарку с них, а затем добавить капусту.
Тесто после замеса отдохнуло, начинка готова, время лепить вареники.
Тесто делим, раскатываем в пласт и нарезаем подходящего диаметра кружочки. Кладем в центр начинку, слепляем края и делаем косичку. Как я это делаю показано здесь.
Готовые вареники отвариваем в подсоленной воде, вынимаем после всплытия пару-тройку минут. Подаем со сливочным маслом или сметаной.
Вареники с капустой и грибами — вкусное домашнее блюдо, а если сделать тесто без яиц и не смазывать сметаной или сливочным маслом, то подойдет и для поста!
Приятного аппетита!
Легкий салат из пекинской капусты
Легкий салат из пекинской капусты с морковью и под острым соусом.
В одном предложении уместился практически весь рецепт вкусного, сочного и витаминного салатика.
Свежие овощи и витамины очень нам необходимы 😉 Особенно в весенний период, потому я и решила на скорую руку приготовить этот простой салат.
Понадобится:
- пекинская капуста около 10 листьев
- 1 большая морковь
- чеснок 2 дольки
- сметана 50 грамм
- майонез 50 грамм
- аджика перечная по вкусу (я положила 1 чайную ложку)
- соль по вкусу
Режем капусту мелко. Морковь трем на крупной терке. Мнем с щепоткой соли, чтобы овощи пустили сок.
Делаем соус из сметаны майонеза, мелкопорезанного чеснока и перечной острой аджики (продается в маленьких баночках). Хорошо перемешиваем и заправляем салат соусом и практически сразу можно кушать!
Я подала такой легкий салат из пекинской капусты к курице, запеченной на соли. Опробовала рецепт, присланный в рубрику «рецепты от посетителей«.
Очень понравилось!
Вкусно, сочно, аппетитно!
Овощной салат с курицей
Придумался простой и вкусный овощной салат с курицей и, как всегда, из доступных ингредиентов:
- 1 отварной окорочок или куриная грудка 250-300 грамм
- 2 яйца
- 3 листа пекинской капусты
- 1 морковь
- 1 красный лук
- 1 зеленое не сладкое яблоко
- соль,специи
- 1 столовая ложка уксуса (я использовала бальзамический)
- майонез
Окорочок отвариваем, на бульоне варим суп 🙂
Лук режем и маринуем в салатнике,в котором будем смешивать все ингредиенты.
Яйца быстро взбиваем вилкой с щепоткой соли, и выпекаем омлетные блинчики.
Пекинскую капусту режем соломкой, яблоко также режем соломкой, вычистив лишь сердцевину.
Мокровь трем на терке для корейской моркови.
Омлетные блинчики режем тонкими полосками, а куриное филе режем кубиками.
Все ингредиенты смешиваем, добавляем майонез, соль специи по вкусу.
На праздничный стол можно овощной салат с курицей подать в сырных корзинках, ну или более традиционно, в красивом салатнике.
Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный салатик.
Приятного аппетита и с НАСТУПАЮЩИМ Новым годом!
Вкусный пирог с капустой
Мороз многих из нас вынудил находится в выходные дома, но для по-настоящему позитивного человека, всегда найдется плюс несмотря на минус… -20 за окном 🙂
Этим плюсом станет вкусная, ароматная и пышущая жаром домашняя дрожжевая выпечка.
Сегодня я решила испечь красивый и вкусный пирог с капустой.
Ставим тесто, готовим начинку, для которой понадобятся:
- капуста 500 грамм
- 2 яйца
- соль
- растительное масло
- перец,укроп
Капусту шинкуем и тушим на сковороде с добавления воды и растительного масла, когда капуста будет почти готова, солим, перчим и добавляем слегка взбитые яйца. Перемешиваем начинку, доводим до готовности.
Тесто раскатываем в круглый пласт больше формы. Укладываем пласт в форму, чтобы края свисали, выкладываем начинку в центр, края теста кладем на начинку. Украшаем сверху тестом, вырезанным выемками в виде полукругов и цветочков, как показано на фото. Даем хорошо подняться пирогу и затем выпекаем при температуре 180 градусов минут 15-20. В процессе смазываем яйцом поверхность пирога ,чтобы был глянцевый и красивый.
Вот такой вкусный и симпатичный получился у меня пирог с капустой.
Угощайтесь и согревайтесь!
Тушеная капуста в мультиварке Redmond
Тушеная капуста в мультиварке Redmond готовится элементарно, впрочем, по этому рецепту можно потушить капусту и на плите. Но обо всем по порядку…
Тушеная капуста — вкусный гарнир, способный великолепно дополнить любое мясное блюдо. А в мультиварке, параллельно с тушением капусты можно приготовить и паровые котлеты. Читать далее »
Щи с грибами
Щи с грибами -очень вкусный вариант первого блюда для любителей сочетания мяса и грибов вкупе со свежей капустой. Рецепт очень прост, если вы еще не готовили такие щи — сделайте это, не пожалеете!
Понадобится ( в расчете на 5 -литровую кастрюлю):
- кости мозговые 2-3 штуки с мясом
- картофель 4-5 штук
- капуста ~ 300 грамм
- морковь 1 штука
- лук 1-2 штуки
- грибы (любые) 200 грамм
- растительное масло
- соль,специи
Варим бульон в течении полутора — двух часов,чтобы мясо легко отходило от кости. Воду солим. Бульон процеживаем. Мясо отделяем от костей, режем и возвращаем в процеженный бульон. Ставим на огонь. Если необходимо добавляем воды.
Картофель чистим, режем брусками.Отправляем в кипящий бульон. Следом порезанную капусту. Если капуста поздняя — кладем ее в первую очередь.
Пока овощи варятся делаем зажарку из порезанного лука, тертой моркови и порезанных грибов.
Когда картофель сварится — отправляем в кастрюлю зажарку и все вместе варим на медленном огне минут 5-10. Солим и приправляем по вкусу.
Щи с грибами подаем со сметаной, посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!