Записи с меткой ‘грибы’
Запеканка из картофеля с грибами
Запеканка из картофеля с грибами.
Для этого ароматного и вкусного второго блюда понадобятся:
- картофель 1,5 кг
- грибы 400 грамм ( у меня были отваренные и замороженные подберезовики)
- лук 2 шт.
- сливочное масло 50 грамм
- сметана 300 мл
- соль, специи по вкусу
- сыр 50 грамм
Картофель чистим и нарезаем тонко, как на чипсы.
Лук чистим и режем четверть-кольцами и обжариваем на сливочном масле. Добавляем грибы, все вместе пережариваем. Солим и перчим по вкусу
В форму для запекания выкладываем порезанный картофель первым слоем. Затем выкладываем пожаренные грибы с луком и прикрываем остальным картофелем.
Сметану солим и перчим, перемешиваем и заливаем запеканку из картофеля с грибами. Посыпаем тертым сыром и отправляем в 180-градусную духовку на 1 час.
Подается запеканка из картофеля с грибами с зеленью.
Вкусное второе блюдо порадует всю семью, приготовьте на пожалеете!
Приятного аппетита!
Простой салат с грибами
Простой салат с грибами и красным сладким перцем можно приготовить в два счета.
Популярные рецепты салатов с грибами разнообразят меню и позволяют не проводить много времени на кухне и, вместе с тем, готовить полезную еду.
Для приготовления этого простого салата с грибами понадобятся:
- Грибы консервированные (целые мелкие шампиньоны) — 1 баночка (300мл)
- Петрушка — 4-5 веточек
- Перец болгарский красный — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец молотый — по вкусу
Для соуса «винегрет» понадобится:
- масло растительное — 1/4 стакана
- уксус винный белый (заменила рисовым) — 2 ст.л.
Приготовление:
С маринованных грибов сливаем рассол. Нарезаем лук четверть-кольцами, ошпариваем кипятком и смешиваем с грибами. Очищаем перец от семян и нарезаем тонкими полоскми. Мелко нарезаем зелень петрушки. Соединяем все компоненты простого салата с грибами.
Для приготовления соуса «Винегрет» нужно лишь перемешать уксус и масло. Заправкой поливаем салат и перемешиваем, солим по вкусу.
Приятного аппетита!
Запеканка из кабачков с фаршем
Запеканка из кабачков с фаршем стала предметом моих вчерашних кулинарных трудов и украшением нашей семейной трапезы.
Очень красивое и вкусное блюдо, на рецепт которого я натолкнулась в одной из групп ВК. Уверена, он вдохновит не только меня, но и многих любителей «Пирогов», тем более что сезон кабачков уже начался, скоро вырастут свои овощи, но и в магазинах уже можно приобрести недорогие молодые кабачки.
Итак, нам понадобятся:
- 2 молодых кабачка
- фарш мясной 400 грамм
- полстакана риса
- лук 50 грамм
- грибы заморженные 200 грамм
- чеснок 4-6 зубчиков
- майонез
- растительное масло
- соль, перец,специи по вкусу
- помидор 1-2 шт
Из утвари понадобится форма для кекса с отверстием, лучше цельная, потому что запеканка получается очень сочной.
Кабачки моем, чистим и нарезаем тоненькими полосками. Присаливаем. Для смягчения можно обдать кипятком или подержать пару минут в микроволновке.
Выстилаем поверхность формы кабачковыми «лепестками» ( смотрите фото).
Отвариваем рис в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и промываем проточной водой.
Я вчера испробовала новый метод приготовления риса. Рис длиннозерный пропаренный просто залила водой в тарелке выше уровня риса на 1 фалангу и поставила на 10 минут в микроволновку. После чего достала почти готовый рис. Промыла водой, дала стечь. Быстро и удобно.
Смешиваем фарш и рис, солим и перчим по вкусу, добавляем порубленный чеснок. Выкладываем фарш с рисом на кабачки.
Лук режем, поджариваем до прозрачности на растительном масле, добавляем грибы. Пережариваем все вместе. Солим и перчим по вкусу.
Грибы с луком выкладываем на фарш.
На грибы выкладываем порезанные тонко помидоры. Кабачки выкладываем сверху, подтыкая «лепестки» под края формы.
Верх запеканки из кабачков с фаршем смазываем смесью майонеза и чеснока. Я приправила перчиком и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Аромат от запеканки был слышен даже на улице.
Когда запеканка из кабачков с фаршем приготовилась выделилось много сока, его можно аккуратно слить в тарелку, а саму запеканку выложить переворотом на большую плоскую тарелку. Осталось только украсить блюдо и позвать всех к столу!
Порции очень удобно нарезать ножом.
Очень хочется чтобы в самое ближайшее время и вы порадовали своих домочадцев этим вкусным летним вторым блюдом!
Приятного аппетита!
Картофель с грибами в духовке
Картофель с грибами — классическое сочетание и на сей раз я решила приготовить этот вкусный дуэт в духовке.
Понадобились:
- картофель ~1 кг
- грибы 500 грамм ( у меня были отваренные и замороженные маслята)
- лук 2-3 штуки
- сметана 250 грамм
- 3 яйца
- соль, специи
- растительное масло
- твердый сыр 100 грамм
Грибы поджариваем на растительном масле с луком. Солим и приправляем по вкусу.
Картофель чистим и режем пластиками.
В форму для запекания выкладываем первый слой картофеля, на него выкладываем грибы с луком, затем оставшийся картофель.
Готовим яично-сметанную заливку, смешивая яйца, сметану и соль. Заливаем ею наш картофель с грибами. Сметаной сверху можно смазать, сделав зигзагообразные линии.
Запекаем картофель с грибами с духовке 1 час. Незадолго до окончания запекания посыпаем тертым сыром и доводим до готовности.
Очень несложное в приготовлении блюдо понравится всем, кто любит картофель с грибами. Впереди грибной сезон, уверена, вам пригодится этот простой и доступный рецепт.
Приятного аппетита!
Рулет из мяса птицы «Троекуров»
Еще один рецепт — рулет из мяса птицы— сегодня был прислан на конкурс «Творческая кухня». Автором его является Юлия Первушина. Вот,что она пишет:
«Добрый день, Оля!
Хочу тоже поучаствовать в конкурсе, выношу на Ваш суд свой рецепт. Правда, я в таких конкурсах никогда еще не участвовала, может фотографии будут не очень красиво оформлены, но все делала от души.
Начну с того, как появилось это блюдо:
Я очень часто захожу на кулинарные сайты и получаю кулинарные рассылки, т.к. очень нравится готовить что-нибудь новенькое, интересное и необычное. Однажды, совершенно случайно наткнулась на статью, где были описаны 10 популярных американских блюд. Прочитав статью и не особо ею вдохновившись, хотела ее закрыть, но тут на глаза попалось весьма интригующее название: «Индутрица» (в некоторых источниках называется «Турдукен»).
Далее приведу цитату из текста: «Это блюдо-монстр состоит из трех производных: индейки, утки и курицы. Все эти компоненты по очереди засовываются друг в друга. Зрелище не из приятных, но вкус, надо отметить, превосходит все ожидания… Последнее время turducken стало главным блюдом на Дне Благодарения, также с охотой три птицы в одной подают и на Рождество. …».
И тут я решилась на эксперимент. Скажу сразу, что никого никуда я не стала засовывать. А решила сделать все тоже самое, но с русским акцентом – просто все друг в друга завернуть. Результат меня очень порадовал! Но главным оценщиком стало мое беспристрастное и строгое жюри в лице моих двух мальчиков, которое сидело с набитыми щечками и говорило: «Мама, еще!…»
Итак:
Рулет из мяса птицы «Троекуровъ» (что означает 3 куры)
Ингредиенты:
- Утка весом 2,5 кг – 1 шт.
- Филе индейки – 1 кг
- Куриные грудки – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сушеные лесные грибы – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр – 200 г
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 30 г
- (можно по желанию добавить любые специи, перец и т.д.)
Приготовление:
Сушеные грибы замочить в воде на 30 минут. Можно замочить на ночь, а утром готовить. Вместо сушеных грибов можно взять любые.
Пока грибы замачиваются, занимаемся птицей:
Разделываем утку. Аккуратно разрезаем ее вдоль грудки и отделяем мясо от костей, оставляя кости только в крылышках и ножках. Затем те места, где мясо по-толще, слегка отбиваем, натираем солью и чесноком. Получается вот так:
Тушку откладываем, она как раз будет слегка мариноваться.
Берем филе индейки, разрезаем на пласты, отбиваем, укладываем пласты на нашу утку и солим.
Берем куриную грудку, также разрезаем на пласты, отбиваем, укладываем на индейку и солим:
Теперь берем лук, режем полукольцами и слегка обжариваем на сливочном масле, туда же добавляем грибы, обжариваем 5 минут, накрываем крышкой и тушим 15 минут. Даем чуть-чуть даем остыть и измельчаем в блендере:
Далее укладываем грибы на нашу куриную грудку и сверху посыпаем натертым на крупную терку сыром:
Теперь аккуратно заворачиваем нашу «конструкцию» обратно в тушку утки и скрепляем все концы деревянными палочками для шашлычков:
Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов. Берем противень, наливаем туда чуть-чуть воды (чтобы жир с утки не сильно горел и дымился), ставим решетку, чтобы жир стекал в противень, и отправляем в духовку примерно на 2 часа (время приготовления контролируйте, ориентируясь на свою духовку):
Все, наш рулет из мяса птицы «Троекуровъ» готов! Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Нам в горячем виде понравилось больше всего.
Приятного аппетита!
Буду очень рада, если вам тоже придется по вкусу.
Ну, а для тех, кому процесс приготовления показался очень сложным, могу предложить котлетки с одноименным названием «Троекуровъ»:
Берется все то же самое, только с утки снимается филе. Все три вида мяса и одну луковицу перекручиваем через мясорубку или измельчаем комбайном или блендером.
Фарш солится, сдабривается вашими любимыми специями, делаются котлетки. Я котлетки запекала в духовке в форме для кексов: на дно формы выкладывала часть фарша, делая бортики, затем идет любая начинка (у меня опять же грибы и сыр), сверху накрывается фаршем:
(я извиняюсь за не очень фотогеничную форму для кексов)
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 (время запекания у разных духовок может меняться, поэтому ориентируйтесь на вашу духовку).
Все, вкусные котлетки из мяса птицы на ужин готовы!
Можно котлетки сделать обычной формы, можно и без начинки. Так же можно их пожарить или обвалять в панировочных сухарях и пожарить. Тоже будет очень вкусно!»
Куриные бедра с грибами
Куриные бедра с грибами со сметаной я приготовила в мультиварке-скороварке OURSSON, но с не меньшим успехом это вкусное и сытное блюдо будет приготовлено и на плите. Остановлюсь на обоих способах приготовления.
Понадобится:
- куриные бедра 3 шт.
- грибы свежие (шампиньоны) 400 грамм
- лук 50 грамм
- сметана 1 стакан
- вода 1 стакан
- соль, специи по вкусу
Первым делом, промываем бедра и нарезаем на кусочки среднего размера.
Разогреваем глубокую сковороду или включаем мультиварку в режим «жарка» или «выпечка». Отправляем в разогретую посуду для приготовления нарезанные куриные бедра.
Грибы моем и режем пластиками. Лук режем четверть кольцами.
Когда куриное мясо поварится в собственном жире и соке минут 10-15, добавляем лук и грибы, хорошо перемешиваем.
Солим, перчим, приправляем по вкусу. Добавляем воду и сметану, перемешиваем и закрываем крышку.
В случае с мультиваркой-скороваркой, готовим в режиме «тушить» в течении 40 минут при давлении 2, в обыкновенной мультиварке хватит 1 часа в режиме «тушение», а если вы готовите на плите, то 40 минут тушим на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.
Пока варились куриные бедра с грибами, на гарнир приготовила столь любимое моим средним сыном картофельное пюре. Получилось вкусное и сытное второе блюдо, прекрасное тем, что первое уже не понадобится.
Приготовьте куриные бедра с грибами, уверена, вам понравится!
Приятного аппетита!
Ризотто с курицей и грибами в мультиварке
Ризотто с курицей и грибами можно приготовить и в мультиварке, и на плите. Процесс приготовления не слишком отличается. Для начала, определимся с продуктами, которые нам понадобятся для этого вкусного и полезного второго блюда.
- рис 2 стакана
- куриная грудка 1 шт
- грибы свежемороженные 150 грамм
- грибы сушеные 15 грамм
- лук 50 грамм
- чеснок 3 зубчика
- масло сливочное 40 грамм
- вода 3 стакана
- вино белое 30 мл
- тимьян 1 чайная ложка
- перец и соль по вкусу
Куриную грудку режем на небольшие кусочки.
Лук и чеснок режем мелко.
Грибы сушеные заливаем 3 стаканами кипятка и даем хорошо набухнуть.
Рис промываем тщательно.
В чашу мультиварки или на сковороду кладем кусочек сливочного масла, когда оно растопится добавляем лук и чеснок, жарим на плите — на среднем огне, а в мультиварке — в режиме «жарка» или «выпечка». Порезанную курицу отправляем следом. Перемешиваем и обжариваем со всех сторон минут 10. Добавляем все порезанные грибы, а затем рис.
Приправим ризотто тимьяном и добавим белого вина. Выпариваем вино минут 10, пока не выйдет весь алкоголь. Солим и перчим по вкусу и добавляем воду от сушеных грибов в готовящееся ризотто с курицей и грибами. Перемешиваем и закрываем крышку.
Огонь убавляем и закрываем сковороду крышкой, а если готовите в мультиварке, то варим в режиме «Каша» полчаса, и при давлении O, если у вас скороварка -мультиварка.
Ризотто с курицей и грибами в мультиварке — сытное и полезное блюдо.
Непременно приготовьте его и ваш дом наполнится ароматами итальянской кухни!
Приятного аппетита!