Записи с меткой ‘горбуша’
Рыба под шубой
рыба под шубой
Горбушу моем, обрезаем плавники, хвост и голову, режем на порционные кусочки 4-5 см шириной. Панируем в смеси соли, муки и приправ и отправляем жарится на сковороду, на сильном огне жарим одну сторону, переворачиваем и тут же огонь убавляем до минимума. 2-3 луковицы режем полукольцами, покрываем луком рыбу, далее добавляем тертую морковь . И тушим под крышкой минут 20.
Далее, когда рыбка почти готова посыпаем тертым твердым сыром и снова укрываем крышкой. Еще 5 минут и все готово 🙂
Параллельно в мультиварке готовился рис с фасолью (она у меня замороженая с лета).
- 250 грамм риса «Басмати»,
- 300 мл воды,
- фасоль
- соль 1,5 ч. ложки
- растительное масло.
В режиме «Плов» готовим рис с фасолью. Еще на гарнир подавала лечо.
Рыба под шубой с рисовым гарниром со спаржевой фасолью — готова!
Приятного аппетита!
Картофельная запеканка с рыбой «Вот она рыба моей мечты!»
Картофельная запеканка с рыбой
- Картофель (для запеканки -2 кг, для украшения -300 г) — 2,3 кг
- Рыба свежая горбуша — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сыр твeрдый — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт
- Желток для смазки — 1 шт
- Соль
- Масло растительное для жарки
- Специи для рыбы по вкусу
- Зелень
Помыть, почистить рыбу , удалить плавники. Разделать рыбу на филе, удалить кости и шкуру.
Порезать лук и слегка обжарить. Читать далее »
Филе горбуши в кляре
Филе горбуши в кляре — простой рецепт вкусной рыбы.
Горбушу моем, удаляем голову, плавники, хвост.
Отделяем хребет и режем на кусочки, присаливаем.
Готовим кляр : 3 яйца, соль, специи для рыбы взбиваем не сильно, добавляем муку с полстакана, может чуть больше, чтобы получилось тесто как на оладьи.
Далее, я всю рыбу сложила в емкость с кляром и дала постоять, чтобы кляр полностью обволок кусочки.
Жарим во фритюре в маленькой кастрюльке с толстым дном. Мне пол-литра растительного масла вполне хватило, жарила по 4 кусочка.
Рекомендую приготовить филе горбуши в кляре — это очень вкусно!
Полезные советы от моих подруг-кулинарок по приготовлению кляра:
- Кляр будет вкуснее, нежнее, если туда добавить по одной ложке сметаны и майонеза.
- Рецепт очень вкусного кляра. Взять 1 литр молока, добавить 5 желтков крупных яиц, пол-чайные ложки соды, гашёной уксусом, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, муки, чтобы тесто получилось как на оладьи. Взбить миксером или венчиком белки от 5 яиц, до увеличения в 2-3 раза, добавить в тесто, аккуратно размешать. Рыбу нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить, обмакнуть в кляр и жарить во фритюре.