ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘дрожжевое тесто’

Дрожжевые пирожки с картошкой и новый для меня метод разделки  пирожков на сегодняшней повестке дня.

Возможно, и вам встречался в сети такой быстрый способ формирования пирожков с картошкой… Просматривая на днях свою стену ВКОНТАКТЕ, я увидела эти пухленькие пирожки и  запланировала в ближайшее время их испечь. В первоисточнике, правда, тесто не дрожжевое, но суть метода от этого не меняется.

Уверена, что и у вас в ближайшее время, появится желание напечь дрожжевых пирожкой с картошкой, по крайней мере, я очень постараюсь вас увлечь :).

Итак, ставим дрожжевое тесто.

Начинку я приготовила из остатков картофельного пюре, приготовленного накануне к рыбе под маринадом. Дополнила начинку обжаренным на растительном масле луком. Картофельное пюре перемешала с золотистым и ароматным лучком, досолила и приправила по вкусу.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт.

Теперь, глядя на пошаговые фото, повторяем нехитрые действия, чтобы получить симпатичные  дрожжевые пирожки с картошкой за короткий срок.

Выкладываем начинку на край пласта и сворачиваем  рулетом.Таким образом картофельная начинка окажется внутри рулета.

Тыльной стороной ладони делаем  насечки на рулете, выдавливая начинку и соединяя края теста. Скручиваем и отрезаем кусочек рулета. Формируем пирожок слепляя края, которые потом вдавливаем к центру, чтобы получился круглый пирожок с начинкой внутри. Выкладываем пирожки на противень и даем подняться. Поднявшиеся пирожки смазываем слегка взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, запекая до красивого румянца.

Дрожжевые пирожки с картошкой получились красивыми, пышными и очень вкусными. Очень советую повторить мой опыт и порадовать своих родных вкусной домашней выпечкой.

Приятного аппетита и вкусного творчества на кухне!

Красивые плюшки из дрожжевого теста испечь несложно, главное, настроиться и начать. Чтобы воплотить в жизнь мою новую кулинарную придумку, вам понадобится ролик для нарезки теста в виде сетки , дрожжевое тесто, сахар, растительное масло и дробленые орехи (у меня были грецкие).

Как я ставлю дрожжевое тесто подробно и с видео я рассказываю здесь. Когда ваше тесто подойдет, раскатываем скалкой  в прямоугольный пласт и с одной стороны прокатываем  роликом для теста, нарезая сеточку (смотри фото).

Неразрезанную часть пласта смазываем растительным или топленым маслом, присыпаем сахарным песком и орехами. Сворачиваем в рулет, сетку необходимо немного растянуть, чтобы поверх рулета получился красивый рисунок.

Далее ножом или скребком делаем надрезы под углом, чтобы получились трапецевидные кусочки. Выкладываем  будущие красивые плюшки на противень, устеленный пекарской бумагой, и даем подняться в теплом месте. Обычно подъем теста занимает не менее получаса.

Выпекаем красивые плюшки из дрожжевого теста в духовке нагретой до 180 градусов в течении 20 минут, до красивого румянца.

Вот такие плюшки у меня получились и стали еще одним экземпляром в моей плюшечной коллекции.

Очень хочется ,чтобы вам понравилась моя кулинарная идея.

Творческой готовки  вам , друзья мои!

Яблоки в дрожжевом тесте — моя очередная кулинарная идея. Очень хочется,чтобы вы оценили придумку и повторили на своей кухне.

Видео под известную мелодию «Яблочко» в начале статьи вам поможет 🙂

Первым делом, ставим дрожжевое тесто. После подъема тесто раскатываем в пласт. В яблоках удаляем серцевину и режем вдоль на 4 части.

Для разделки я использовала ролик для сетчатой нарезки теста и выемку чуть больше диаметра яблок. Далее, думаю, слова и описания не очень нужны, все отлично видно из ролика.

Для вкуса я добавила сахар и корицу.

Яблоки в дрожжевом тесте  запекаем при 180 градусах в течении 25 минут до красивого румянца. Перед подачей я посыпала их сахарной пудрой. «Эх, яблочки, да на тарелочке…!»

Вот такие пироги! Испеките и оцените мою новую затею из дрожжевого теста, родившуюся в канун открытия Олимпийских Игр в Сочи-2014!

Приятного аппетита!

Красивый дрожжевой пирог  снова  испекла я, вдохновленная идеей В.Цуркан. К ней я уже обращалась, когда пекла пирог с творогом и тогда очень многие просили ,чтобы я сняла видео, потому как одних фото кому-то было недостаточно для понимания способа украшения верха пирога.

Ну вот представился случай и решила я испечь красивый пирог с капустой и….с печенью 🙂  Вот такой неожиданный кулинарный эксперимент. Довольно нетрадиционное  сочетание, но поскольку я люблю и пироги с капустой, и пироги с печенкой, то без страха решилась соединить эти компоненты в начинке для своего очередного пирога.

Для начинки понадобилось примерно 700 грамм капусты, 2-3 луковицы , 700 грамм печени, соль и специи.

Но первым делом, как всегда, ставим  дрожжевое тесто.

Капусту шинкуем, лук режем  и отправляем на сковороду с растительным маслом. Добавляем примерно 1 стакан воды и тушим  минут 10 , а потом  накрываем крышкой и убавляем огонь, доводим до мягкости.

На другой сковороде поджариваем порезанную на небольшие кусочки печень. Быстро обжариваем со всех сторон, добавляем соль и перец по вкусу. Соединяем капусту с луком и обжаренную печень, и тушим все вместе под крышкой, помешивая .

Начинку пробуем, солим и приправляем по вкусу. Даем остыть.

Примерно 600-700 грамм дрожжевого теста делим на 2 части.

Раскатываем будущий низ пирога в круглый пласт и выкладываем в форму, это хорошо видно на видео. Свою «пироговую» сковороду я выстелила пекарской бумагой, с ее помощью гораздо легче вынимать готовый пирог, да и форму смазывать не придется.

Выкладываем начинку, свисающие края  теста выкладываем на начинку.

Раскатываем второй пласт теста для верха.  «Колдуем», глядя на видеоролик , вытягивая  полоски, будто бы поднимая распустившуюся лицевую петлю. Видео до конца снять не удалось, зарядка в фотоаппарате кончилась, поэтому на словах поясню, что я дополнила  двумя разрезами промежутки и также  сформировала петельки.

Красивую «крышку» переносим  на пирог и  даем пирогу подняться. Духовку нагреваем до 180 градусов и расстоявшийся красивый пирог с капустой и печенью отправляем печься на 30-40 минут. В процессе смазываем слегка взбитым яйцом.

Румяный, ароматный, сытный и красивый получился пирог.

Испеките, вам понравится!

Приятного аппетита!

Рулетики из дрожжевого теста с косичкой и с вареным сгущенным молоком я вчера наколдовала, вдохновившись встреченным в интернете новым для себя способом разделки теста.

Уверена, что и для многих из вас,  этот способ окажется новым. Для наглядности и хорошего настроения, я сняла ролик, который поможет вам с легкостью повторить мой опыт.

Как всегда, первым делом, ставим  дрожжевое тесто.

Далеее, делим тесто и скатываем в шарики.

Раскатываем скалкой в одном направлении, чтобы получились длинные овалы.

Использовала для начинки вареную сгущенку. Но можно использовать сухие посыпки вкупе с маслом и сахаром, повидло и т.п.

Сформированные  рулетики из дрожжевого теста  с косичкой выкладываем на противень, даем подняться и выпекаем при 180 градусах в течении 15-20 минут. В процессе выпечки смазываем яйцом и допекаем до красивого румянца и глянца.

Вот такие рулетики из дрожжевого теста с косичкой у меня получились. Еще один вклад с мою  коллекцию плюшек сделан. 🙂  Надеюсь, и ролик и пошаговые фото вдохновят вас на красивую выпечку.

Всех с прошедшими праздниками!

Будьте здоровы, счастливы и сыты!

Дрожжевые пирожки с маком  в виде шишек испекла я на Новогодний стол. Шишка — плод самого новогоднего дерева, и так же как и все хвойные деревья, стал символом Нового года . Это обстоятельство  меня вдохновило испечь шишку в тесте.

Начинку вы можете сделать любую, но мне захотелось испечь пирожки с маком.

Как делается эта вкусная начинка я уже рассказывала здесь. Подробная статья с моим рецептом дрожжевого теста с видео находится здесь. Если есть желание, вы можете подписаться на мой канал на You Tube, я буду очень рада видеть вас среди подписчиков 😉

Итак, подошедшее дрожжевое  тесто разделываем на шарики.

Раскатываем, начиняем, слепляем как обычные пирожки, подворачиваем уголки и выкладываем на противень для подъема. После того как пирожки с маком поднимутся, делаем надрезы ножницами, изображая чешуйки шишки.

Этот хорошо видно на видео в начале статьи.

Далее  дрожжевые пирожки с маком «Шишки» отправляем в духовку на 20 минут. Духовка должна уже быть разогрета до 180 градусов. В процесе выпечки смазываем пирожки яйцом и посыпаем сахаром и допекаем до красивого румянца.

Вот и все! Вкусно, несложно и по-новогоднему!

Еще раз поздравляю всех с Новым годом!

Пеките красиво и с выдумкой!

Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь».

Сегодня испекла вот такой пирог, и если вы повторите мой опыт, то пирог — символ наступающего 2014 года может стать гвоздем праздничного стола в новогоднюю ночь.

В прошлом году, если  интересно, испекся вот такой пирог в виде змейки.

Пошаговые фото помогут вам справится с этой в целом несложной задачей, для увеличения фото, просто кликните на него.

Первым делом, ставим дрожжевое тесто. И пока тесто подходит, занимаемся приготовлением начинки. Начинку можно использовать любую какая вам нравится, хороши будут и яблоки, тем более, что кони в яблоках  очень красивая масть 😉 ,  а можно испечь и более сытный вариант, как  поступила я. Мясной фарш, лук и капуста  — на мой вкус, замечательное и сытное сочетание.

• капуста 500 грамм
• мясной фарш 500 грамм
• лук 1-2 шт.
• соль, специи по вкусу.

На двух сковородах поджариваем  мясной фарш и лук, и тушим мелкошинкованную капусту с  добавлением небольшого количества воды. Когда содержимое обеих сковород будет готово, начинку объединяем, перемешиваем, солим и приправляем по вкусу.

Мясо-капустная начинка готова.

Тесто раскатываем в пласт и переносим на противень, устеленный пекарской бумагой. Ножом для теста вырезаем абрис будущего пирога в виде головы лощади.

Выкладываем начинку на пласт. Делаем аналогичный пласт из теста и выкладываем на будущий пирог. Соединяем пласты течта, пройдясь пальчиками по периметру пирога.

Формируем мордочку лошади и гриву, делая надрезы при помощи ножниц.

Далее вырезаем из пласта теста уздечку, цветочек, ушко, глаз и ноздрю. Вдоль гривы выкладываем косичку. Вобщем, творим съедобного коня, включая всю свою фантазию.

Новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» отправляем примерно на 25-30 минут в 180-градусную духовку. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и допекаем до красивого глянцевого румянца.

Тесто и начинка у меня осталась и я испекла пирожки.

Очень хочется, чтобы новогодний пирог «Символ 2014 года — Лошадь» украсил ваше застолье.

С наступающим Новым годом!