CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Кликни, чтобы узнать!
Женские секреты
Присоединяйся!
Свежие комментарии

Записи с меткой ‘десерт’

postheadericon Апельсиновый сорбет

апельсиновый сорбет

 

Апельсиновый сорбет.

Домашнее фруктовое мороженое  я хотела приготовить давно, с тех самых пор как приобрела формочки для мороженого в  Икеа.  Жаркие майские дни поспособствовали тому, что я наконец-таки решилась и приготовила апельсиновый сорбет.

Этот рецепт бьет рекорды по количеству ингредиентов. Вам понадобятся только АПЕЛЬСИНЫ, а точнее 3 апельсина.

Очищаем фрукты, режем, удаляем косточки и складываем в блендер.

В течении минуты делаем пюре при помощи блендера и разливаем полученную смесь по формочкам. Можно добавить сахар по вкусу, но я не стала и могу сказать, после дегустации, что сорбет от этого стал только полезнее.

Отправляем формочку для мороженного в морозильную камеру до полного застывания. Я делала апельсиновый сорбет на ночь, и, разумеется, с утра вкусный охлаждающий десерт был полностью готов.

Как приготовить сорбет из клубники я рассказывала здесь, уверена, что оба рецепта пригодятся вам наступающим жарким летом.

Приятного аппетита!

postheadericon Медовик со сметанным кремом

Медовик со сметанным кремом помогут вам испечь мои пошаговые  фото и подробный рецепт.

При всей простоте  приготовления и доступности ингредиентов, этот торт навсегда занял  место в сердцах истинных сладкоежек.

Ну, а если не захочется возиться с выпечкой тортика, то закажите доставку горячей пиццы.

Медовик со сметанным кремом фото

 

Сочетание медовых коржей и кисло-сладкого сметанного крема  очень удачное. И у меня уже есть рецепт медовика на сайте, но  я нашла несколько иной, испекла, а теперь делюсь с вами, будучи уверенной, что найдутся среди любителей «ПИРОГОВ» истинные фанаты медовых тортов 🙂

Для крема понадобятся:

  • Сметана — 500 грамм
  • Сахар — 150 грамм

Сеначала лучше приготовить крем. Взобьем сметану миксером, постепенно добавляя сахар. Когда сахар растворится крем можно убрать в холодильник и начать выпекать коржи.

Для коржей понадобятся:

  • Мука — 400 грамм
  • Сахар — 200 грамм
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Мёд — 2 столовые ложки
  • Яйца — 2 штуки
  • Сода — 1 чайная ложка

На водяной бане нагреваем сливочное масло, сахар и мед, а когда сахар начнет растворятся, добавляем 1 чайную ложку соды. Через минуту, снимаем смесь с водяной бани и, быстро размешивая венчиком, вводим два яйца.

Небольшими порциями всыпаем  в смесь муку, замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30-40 минут.

Готовое  тесто делим на 8  частей. Каждую часть следует раскатать  в тонкий корж, припыляя рабочую поверхность мукой. При помощи крышки от сковороды  или тарелки и ножа вырежьте из коржей восемь одинаковых ровных кругов. Выпекаем каждый корж  на пекарской бумаге в духовке, разогретой до 200 градусов, в течении 4-5 минут. Готовые коржи складываем с стопку, чтобы тесто не успело подсохнуть. Обрезки от коржей также нужно испечь до золотистого цвета и сложить в чистую сухую тарелку.

Когда коржи будущего торта  остынут до комнатной температуры, начинаем собирать медовик, щедро смазывая каждый корж сметанным  кремом. Последний корж оставляем сухим. Кладем сверху доску и ставим под гнет, чтобы крем равномерно распределился между коржей.

Выпеченные обрезки от коржей имельчаем при помощи ножа  или растираем пальцами в мелкую крошку. Покрываем верх и бока торта ровным слоем сметанного крема, обсыпаем медовик  крошкой и даем пропитаться  в холодильнике не менее 6 часов, а лучше оставить на сутки и тогда вы получите тающий во рту медовик со сметанным кремом.

Надеюсь, что вам понравится этот рецепт, а пошаговые фото помогут вам испечь его так, как надо!

Приятного чаепития!

postheadericon Торт «Радуга»

Рецепт торта «Радуга» появится на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» благодаря моему участию в одном, становящимся уже традиционным, событии  — Кулинарной Академии Торгового Квартала.

Крупнейший торгово-развлекательный комплекс Набережных Челнов вот уже второй год проводит этот конкурс. В прошлом году наша семья принимала участие и заняла первое место (о том, как это было я рассказывала здесь.)

А в этом году,  на правах победительницы прошлого сезона, я была приглашена в качестве члена жюри.

Смирнова Ольга

В финале конкурса принимали участие 4 семьи. Семья Салаховых приготовила на конкурс торт «Радуга» и по моей просьбе, Альфия, главная хозяйка семьи, написала мне рецепт, за что ей большое спасибо!

Торт очень вкусный, предложенный мне кусочек я съела с большим удовольствием 🙂

торт Радуга

Для теста понадобятся:

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 0,5 ч.л соды, гашеной уксусом
  • 2 ст.ложки меда,2 стакана муки

Тесто замесить и убрать на 1 час в холодильник.

Для пропитки готовых коржей  Альфия использовала сметанный крем, приготовленный из 1,5 стаканов сметаны и половины стакана сахара. Следует хорошенько взбить сметану и потом ввести сахар, продолжая взбивать.

Крем :

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 200 грамм сливочного масла

Яйца с сахаром смешиваем и подогреваем, доводя до кипения. Даем остыть до комнатной температуры, после чего вводим размягченное сливочное масло. Крем взбиваем до однородного состояния.

Как готовить шоколадную глазурь я рассказывала здесь.

Тесто делим на 4 части и выпекаем коржи до румянца  и сухой лучинки при температуре 180 градусов.

Коржи пропитываем сметанным кремом, прослаиваем  сливочным кремом. Верхний корж поливаем шоколадной глазурью. «Радугой» ,по полному праву, торт начнет называться после украшения его верха разноцветными глазированными конфетками m&m`s или  skittles.

Так выглядит разрез торта «Радуга» от семьи Салаховых, занявших одно из призовых мест в конкурсе «Кулинарная Академия».

торт украшенный m ms

Торт несложный в приготовлении и вполне может стать гвоздем стола на детском Дне рождения, тем более, что ребенок сам может вам помогать с украшением этого вкусного и красивого десерта.

Пеките на здоровье, а Альфие Салаховой , еще раз, моя искренняя благодарность за рецепт торта «Радуга»!

postheadericon Пирог Гагарина

На дворе апрель, правда, в этом году в наших краях его начало больше напоминает декабрь….все завалено снегом 🙂

Но факт остается фактом, 12 апреля придет вопреки всем погодным аномалиям и порадует нас праздниками. Будем отмечать очередную годовщину первого полета человека в Космос и 2-летие сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Я очень рада, что так сложилось, что именно в этот великий для всего человечества день, на интернет-орбиту я вывела свое детище. И потому, предвосхищая эти события, хочу рассказать вам о рецепте пирога, который очень понравился, так гласит легенда, первому космонавту Юрию Гагарину во время его визита в Польшу. С тех пор его так и называют пирог Гагарина.

Юрий Алексеевич Гагарин — наш национальный герой!Подвигом его гордимся, помним и благодарны всем, кто внес свой вклад в трудное дело освоения космического пространства. Справедливости ради, надо сказать, что к полету Гагарина имеют отношение, в той или иной степени, все советские люди. Всего лишь через 16 лет после окончания ужасной и разрушительной войны,  первый советский человек  полетел в космос. Это достижение, которым мы будем гордиться пока будет жива наша страна, а значит ВЕЧНО…

пирог Гагарина

По сути своей, пирог Гагарина — это пляцок, вкусный  и несложный в приготовлении пирог, который удобнее всего готовить в прямоугольной форме для запекания.

Для пирога Гагарина понадобятся:

  • маргарин или сливочное масло 250 грамм
  • сахар 100 грамм для белков и 50 грамм для теста
  • 4 яйца
  • 1 брикет киселя (у меня был ягодный) 220 грамм
  • 2,5 стакана муки
  • сода 1 ч.ложка гашеная лимонным соком или уксусом
  • какао 2 ст.ложки
  • варенье  или джем 1-1,5 стакана

пирог гагарина

Маргарин или масло натираем на терке, поэтому лучше его предварительно подморозить. Добавляем желтки, а белки  убираем в холодильник, так они потом лучше взобьются.

В тесто добавляем гашеную соду, муку и 50 грамм сахара. Замешиваем тесто. Делим на 3 части и в одну часть добавляем какао.Формируем шарики, складываем в пакетики и отправляем в морозильник примерно на 1 час.

Тем временем, взбиваем белки в пышную белую пену, по-тихоньку вводим сахарный песок, а затем порошок киселя. Должна получится очень пышная и крепкая масса красивого цвета, у меня получилась розового, потому как кисель был ягодным.

Варенье я использовала из лесной клубники.

Когда тесто достаточно замерзнет, вынимаем белый шарик и натираем на дно формы для запекания. Распределяем по всей поверхности и слегка приминаем, чтобы не было просветов. Второй слой — варенье.Третий слой — натертое «шоколадное» тесто. Затем выкладываем взбитые с киселем и сахаром белки. Разравниваем при помощи лопатки белковую массу. Финальный слой  натертое белое тесто.

К моменту отправки  пирога Гагарина в горячее «космическое» пространство духовки :), она должна быть нагрета до 180 градусов. Выпекаем  пирог примерно 30-35 минут. Аромат по квартире разнесется волшебный…домочадцы будут  с нетерпением желать стать дегустаторами, но вы не поддавайтесь, дайте пирогу остыть….Признаюсь, мне и самой не удалось дождаться полного остывания, и потому я отрезала кусочек пирога и с большим удовольствием его  попробовала и почувствовала себя Гагариным :))) Осталась в восторге от этого несложного и доступного пирога и вам советую непременно испечь этот чудесный пляцок, названный в честь самого обаятельного космонавта на Земле!

Готовимся к 12 апреля — дню, который  так чудесно соединил День Космонавтики и День рождения «ВОТ ТАКИХ ПИРОГОВ»!

Пеките пироги, радуйтесь жизни, любите свою семью и Родину!

Нам, жителям постсоветского пространства, есть чем гордиться!

postheadericon Торт «Наполеон». Пошаговый фоторецепт.

Торт "Наполеон". Пошаговый фоторецепт.

Торт «Наполеон». Пошаговый фоторецепт.

Чем любимее  блюдо, тем больше вы встретите вариаций его рецепта.

Я уже не раз готовила «Наполеоны» 🙂  На «ВОТ ТАКИХ ПИРОГАХ» есть рецепт из готового слоеного теста с историей появления на свет императорского десерта и есть рецепт слоеного  «Наполеона» в домашних условиях.

Встретилась  интересная версия  рецепта и я  не устояла, и испекла еще один «Наполеон» со сливочно-заварным кремом.

В отличии от предыдущего рецепта в тесто не добавляется сода…но, впрочем, обо всем по порядку…

Сначала займемся приготовлением теста и выпечкой коржей.

Торт "Наполеон". Пошаговый фоторецепт.

Понадобится для теста:

  • маргарин 400 грамм
  • мука 5 стаканов
  • молоко 1 стакан

Муку просеиваем. Маргарин рубим и соединяем с мукой, продолжая рубить. Далее руками перетираем до получения крошки. В крошке делаем углубление и вводим молоко, начиная замешивать тесто. Долго его месить не следует.

Тесто хорошо отстает от рук. Делим тесто на 16 частей методом о котором я рассказывала ранее.

Раскатываем тесто (делается это хорошо, тесто податливое и легко тянется), перекладываем пласт на пекарскую бумагу, а затем вырезаем коржи нужного диаметра. В качестве шаблона  и выемки я использовала стеклянную крышку от сковороды диаметром 26 см. Края у нее довольно острые и корж прекрасно вырезается.

Переносим будущий корж на противень и запекаем в 180 градусной духовке до красивого румянца. Выпекаем 16 коржей.

Последний пласт теста не вырезаем, а оставляем таким как есть, он пойдет на крошку для украшения «Наполеона».

Бумагу с коржом переносим на противень и делаем накалывания вилкой, что бы при выпечке корж не вспучило.

Получится довольно внушительная стопа из 15 коржей.

Готовим сливочно-заварной крем.

  • Молоко 0,5 литра
  • масло сливочное 250 грамм
  • мука 3 ст.ложки.
  • сахар 3 ст.ложки и 2 стакана
  • яичный желток 3 шт.

Наполеон торт

Яичные желки взбиваем 3 столовыми ложками сахара  до бела. Вводим 3 столовые ложки муку и молоко (из пол-литровой нормы для крема). Молока должно быть столько, чтобы масса была похожа на кисель (примерно пол-стакана).

Остальное молоко для крема  кипятим и вводим в ранее приготовленную массу, постоянно помешивая. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно мешая. Массу необходимо остудить до комнатной температуры. Теперь бы я сделала эту массу первым делом, а пока бы она остывала, занималась коржами…Так что имейте это ввиду, если хотите ускорить процесс приготовления  торта «Наполеон».

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем  и вводим по-тихоньку 2 стакана сахарного песка.

Взбиваем на высокой скорости  до  однородности и вводим по 1 ложке  остывший заварной крем, всякий  раз взбивая крем  до гладкости. Таким образом, удастся избежать расслоения крема. Крем получится нежным и пышным.

Прослаиваем коржи «Наполеона» сливочно-заварным кремом. Верхний корж пока не смазываем, но крем  у вас должен остаться.

Накрываем собранный торт блюдом или доской и ставим под гнет. Торт «Наполеон» осядет.

Хорошо в таком виде и оставить торт пропитываться на ночь или более. После чего обмазать кремом весь торт и посыпать крошкой  из оставленного последнего коржа.

Секрет вкусного торта «Наполеон» в длительности пропитки. Чем она дольше, тем торт нежнее. Очень хочется, чтобы вам понравился  и этот торт «Наполеон». Уверена, что пошаговый фоторецепт поможет вам с легкостью повторить мой очередной кулинарный опыт.

Приятного аппетита!

 

postheadericon Простой рецепт торта со сгущенкой

Простой рецепт торта со сгущенкой

12 марта 2014 года стал частичкой истории…Этот день в моей семье связан со счастливым событием — появлением на свет среднего сына Ивана. Вчера ему исполнилось 14 лет.

Большого празднества в этом году устроить не получилось, но в тесном семейном кругу мы вкусно отметили 14-летие.

Я приготовила курицу с гарниром, салаты и, конечно, тортик!

Простой рецепт торта со сгущенкой уверена выручит и вас, если вы захотите быстро и из доступных ингредиентов испечь по-настоящему вкусный, домашний и  праздничный десерт.

Понадобилось:

для теста

  • 2 крупных яйца ( у меня было 3 средних)
  • 1 банка сгущенки (ГОСТ)
  • 1 стакан муки
  • 1 пакетик (18 грамм) разрыхлителя
  • ванильный сахар — 1 пакетик

для крема

  • сметана 25-30%   450 грамм
  • сахар 1,5 стакана (количество сахара регулируйте на свой вкус)
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • 100 грамм чернослива

Делаем тесто и выпекаем корж.

Яйца взбиваем в крепкую пену в течении 8 минут. Добавляем сгущенное молоко и ванильный сахар, продолжая смешивание теста. Аккуратно вводим просеянную муку с разрыхлителем. Тесто готово.

Форму (у меня 26 см в диаметре) смазываем маслом и посыпаем манкой.

Выливаем тесто в форму и отправляем запекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов, до сухой лучинки.

Готовый корж вынимаем из формы, остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Пока остывал корж я приготовила сметанный крем с черносливом. Это очень простой процесс, для которого понадобится миксер.

Сметану взбиваем в течении 5-7 минут, продолжая взбивать, струйкой вводим сахар или сахарную пудру. Добавляем ванильный сахар. Получится пышный сметанный крем.

Чернослив промываем, просушиваем бумажными салфетками и нарезаем на кусочки и вводим в крем. Смешиваем ложкой. Крем готов.

Прослаиваем обильно кремом коржи, обмазываем верх и бока торта.

Верх торта я украсила тертым шоколадом, миндальными лепестками и бабочкой из айсинга, которая  у меня была заранее приготовлена. Простой рецепт торта со сгущенкой  подошел к концу. Особенно нежным и тающим во рту тортик получится, если вы дадите ему пропитаться в течении нескольких часов.

Испеките  торт по этому простому рецепту, порадуйте себя и близких.

А вот так выглядит кусочек торта в разрезе.

Простой рецепт торта со сгущенкой

Буду рада, если и вам понравится этот вкуснейший и несложный в приготовлении тортик!

 

postheadericon Торт-суфле без выпечки

Торт-суфле без выпечки

Торт-суфле без выпечки  приготовила Евтушенко Светлана и любезно поделилась со мной, а значит и с вами, замечательным рецептом вкусного домашнего десерта.

Вот какое письмо я получила по почте:

«Добрый день!

Мне очень нравится Ваш сайт, побольше бы таких  нужных сайтов где можно поделиться своими рецептами и узнать о  новых. При этом, еще можно общаться с интересными людьми, которые любят кулинарию.
Хочу поделиться с Вами рецептом ТОРТА-СУФЛЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ.

Моим домашним очень нравится попробуйте и Вы.

  • 150г  сливочного масла
  • 300 г песочного печенья
  • 2 пачки лимонного желе
  • 3 яичных белка
  • 0,5 стакана сахара или пудры
  • 400 г сливок 33%
  • 1 банка консервированных персиков
  • 2 пачки желе для торта

Лимонное желе 2 пачки распустить в 100 гр. воды и поставить  на водяную баню до полного растворения.
Взять печенье протереть в крошку добавить растопленное масло  все перемешать и выложить в форму (у меня 26 см), ложкой все уложитьуплотнить, чтобы получился корж и поставить в холодильник на 30 мин.
Взбиваем белки с сахаром до крутых пиков, вливаем сливки и потихоньку вливаем лимонное желе. Все хорошо взбили и выложили на корж.  Ставим в холодильник примерно на 1,5-2 часа для застывания.
Берем персики режим дольками (можно кубиками  как кому нравиться) выкладываем на торт и все заливаем желе для тортов (2 пачки на 300 гр.воды)

ТОРТ СУФЛЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ готов ! Ставим его в холод  до полного застывания.

 Приятного чаепития

Вот такой простой рецепт. Светлане большое спасибо за рецепт, украсивший рубрику рецепты от посетителей.

Жду и ваших проверенных и доступных рецептов с фото !!!

Облако меток
Подпишись!

СВЕЖИЕ рецепты сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ" в твоем почтовом ящике. Введи свой e-mail:

Загрузка...
Loading...
Загрузка...
Архивы
Яндекс.Метрика
Hide me
Надоела нудная работа? Значит, эта книга для тебя!
Show me