CqQRcNeHAv
МАСЛЕНИЦА !!!
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Кликни, чтобы узнать!
Женские секреты
Присоединяйся!

Записи с меткой ‘десерт’

postheadericon Слоеные пирожные на скорую руку

2vt8tgf2ro8

Неделю назад я праздновала в кругу родных и друзей свой очередной День рождения. Поделилась фото в своем Инстаграмме, написав, что если фото соберет более 50 лайков, то я поделюсь этим рецептом, и свершилось это событие весьма быстро, потому я сдерживаю обещание и рассказываю о своем очередном кулинарном опыте. Готовила на десерт торт «Поленница» и, экспромтом, слоеные пирожные. Изначально мне хотелось приготовить тарталетки для подачи салата, но они получились столь пышными, что я решила наполнить их кремом…

Впрочем, обо все по порядку…

Мне понадобилось:

  • 500 г слоеного теста
  • силиконовые формы для маленьких кексов
  • 200 грамм молока
  • крем покупной в виде порошка
  • 1 ч.л. какао-порошка

И на все про все минут 30 времени…На скорую руку слоеные, хрустящие и ароматные пирожные…!

 

Тесто у меня состояло из двух квадратов, я разморозила их и раскатала. Поделила на 9 равных квадратов и аккуратно уложила в форму для кексов, выстелив дно и сформировав цветочек из 4 лепестков. Тем временем, духовка была прогрета до 180 градусов и отправились в нее мои тарталетки на 20 минут, до красивого зарумянивания.

Но в духовке слоечки не только зарумянились , но и сильно поднялись, весьма изменив форму, что и подвигло меня наполнить их быстро приготовленным кремом из молока и порошка, купленного в отделе «все для выпечки». Крем от компании «Доктор Откер» для тирамиссу и вкусом, и консистенцией  отлично подошел к слойкам.

Готовым крем поместила в кондитерский мешок и наполнила им полости слойки.

Пирожные выложила на блюдо и припорошила  какао сверху для вкуса и красоты.

Вот  и все! Попробуйте, уверена, вы оцените и вкус и скорость приготовления этого в целом простейшего десерта.

Приятного чаепития!!!

 

postheadericon Самый лучший в мире торт

Вчера, 12 марта, моему среднему сыну Ивану исполнилось 16 лет и, конечно, мы собирались за столом по этому приятному поводу.

Дня Рождения без торта не бывает, поэтому я решила испечь сыну самый лучший в мире торт  или «VERDENS BESTE KAKE» — так этот десерт называется на своей родине,  в Норвегии.

Рецепт торта действительно хорош, потому как несложен в приготовлении и очень вкусен. На 10 человек я приготовила двойную норму, поэтому, если у вас меньше сладкоежек, то смело уполовинивайте мои нормы и пеките.

Бисквит

  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Сахар коричневый  — 240 гр.
  • Желток яичный — 8 шт.
  • Молоко — 6 ст. л.
  • Мука — 320 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Миндаль — 160 г

Торт Ивану

Размягченное сливочное масло взбиваем до бела с сахаром, кстати, использовать именно коричневый сахар, думаю, не принципиально. Не отказывайте себе в удовольствии испечь самый лучший в мире торт из-за отсутствия коричневого сахара. В сбитое с сахаром масло вводим по одному желтку (отделенные белки пока поставьте в холодильник). Далее,  в тесто вводим молоко и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности и выкладываваем тесто на выстеленный пергаментом противень, я брала с высокими краями и к тому же увеличила борта за счет пекарской бумаги. Тесто получается вязкое, но вы легко его распределите при помощи силиконовой лопаточки.

Меренгу взбиваем из охлажденных белков.

Безе

  • Белок яичный — 8 шт
  • Сахар коричневый — 400 г

Сначала с маленькой шепоткой соли белки взбиваем до крупных пузырей, а затем всыпаем тонкой струйкой сахара, продолжая взбивать до крепких пиков.

На тесто выкладываем белки, если хотите, чтобы было красиво используйте кондитерский мешок или просто пакет, дабы красиво отсадить белки на тортик. Миндаль режем или используем готовые миндальные лепестки и посыпаем меренгу сверху.

Отправляем будущий торт  на 35-40 минут в духовку при температуре 160-170 градусов.

Остывший корж разрезаем острым ножом на 2 ровные части.

торт Ивану итог

Крем

  • Сливки (жирные, 33-35%) — 400 мл

Сливки взбиваем миксером и получаем воздушный и нежный крем для соединения двух коржей торта.

Выкладываем взбитые сливки на нижний корж и сверху укадываем второй.

Вот и все, самый лучший в мире торт я украсила свечками, которые были зажжены в нужный момент, ну, а Иван загадал желание. Пусть все твои заветные желания сбудутся, сынок!

с ваней

А еще, сегодня, 13 марта 2016 года — последний день Масленицы, Прощеное воскресенье, поэтому простите меня, если я вас когда-либо обидела, видит бог, не хотела.

Мира вам, друзья мои, счастья, здоровья и всех благ!

 

postheadericon Торт с мастикой своими руками

торт с мастикой

Уф…как же я давненько не садилась за написание статьи, даже немного стыдно. Успокаиваю свою совесть лишь своей большой занятостью на любимой работе и глобальным ремонтом, который так до сих пор так и не доведен до победного конца;).

       Прошел очередной день рождения, гостей созывала в прошлую субботу и  пекла торт с мастикой, который и станет главным героем моего очередного кулинарного повествования.

Первый мой опыт приготовления торта с мастикой, как вы помните, был связан с моей работой. И назвала я его, как и нашу компанию —«Формула цвета». Все получилось и в тот , и в этот раз.

Итак, мне понадобилось:

  • готовая сахарная мастика 300 грамм
  • пищевой краситель желтого цвета
  • для бисквита : 4 яйца, 150 грамм сахара, 150 грамм муки, 1 ч. л. разрыхлителя для теста.
  • для шоколадного коржа :
    • Мука пшеничная — 3 стакана
    • Сахар — 2 стакана
    • Соль — 1 ч. л.
    • Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) — 2 ч. л.
    • Какао-порошок — 0,5 стакана
    • Масло растительное (рафинированное) — 3/4-1 стакана
    • Уксус (белый винный или яблочный) — 2 ст. л.
    • Ванильный сахар  — 2 пакета
    • Вода (холодная кипяченая) — 2 стакана
  • для крема под мастику : 200 грамм сливочного масла и полбанки сгущенного молока
  • для крема-суфле : 6 белков,  1,5 стакана сахара и 30 грамм желатина
  • 1 банка консервированных ананасов кусочками.

Как я пеку бисквит для тортов я подробно рассказывала здесь. А вот, что касается шоколадного коржа, то испекла я его, воспользовавшись рецептом знаменитого сумасшедшего пирога Crazy cake.

Для этого просеиваем в форму муку, сахар, соль, соду и какао. Хорошо все перемешиваем.
Смешиваем масло с уксусом и водой.

Вливаем эту смесь в мучную и перемешиваем вилкой до однородной массы.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой.

Получившиеся 2 коржа делим на 2 части, разрезая острым длинным  ножом. Всего должно быть у вас 4 коржа.

30 грамм желатина заливаем 100 мл холодной воды. Крем взбиваем из 6 белков, вводим сахар и продолжаем взбивать до крепких пиков.

Желатин подогреваем в микроволновке и перемешиваем чтобы не было комочков. На средних оборотах миксера вводим желатин и смешиваем до однородной массы.

Коржи торта чередуем, собирая торт в разъемной форме, начиная с шоколадного. Пропитываем по желанию соком из консервированных ананасов и выкладываем на коржи кусочки ананасов из банки. Прослаиваем кремом коржи, оставляя верхний корж.

Я готовила основу торта вечером и всю ночь он пропитывался и застывал в холодильнике, а мастикой я украшала уже в день прихода гостей.

Первым делом, приготовила крем под мастику, смешав в миксере сливочное масло комнатной температуры со сгущенкой.

Этим кремом обмазала всю поверхность торта.

Мастику раскатываем скалкой и накрываем торт. Края аккуратно разглаживаем.

Дальше вы можете дать волю своей фантазии, я решила сделать лаконичный торт-подарок, все-таки день рождения у меня ;). Окрасила остатки мастики в желтый цвет, нарезала ножом для теста ленточки и изобразила бант. А еще с дочкой мы вырезали дамские аксессуары плунжерными выемками для печенья и на бока прикрепили платьица, сумочку и шляпку из  желтой мастики. Еще украсили  низ торта  мастичной «колбаской».

Ну вот, собственно и весь торт с мастикой, сделанный своими руками. Все довольно просто, а ведь на заказ такие тортики стоят от 800 рублей за килограмм. Так что, есть смысл потратить свое время и испечь домашний вкусный торт самим.

Гости тортик оценили и к концу сытного ужина остался совсем небольшой сектор, надеюсь и вам понравится мой очередной тортик и вы захотите повторить мой опыт. На пошаговые фото сил не хватило, но я верю, что у вас и без них все получится!

Удачи и вкусных тортиков!

postheadericon Творожный десерт на Пасху

твор дес мир

 

Творожный десерт на Пасху может стать достойной альтернативой творожной Пасхе. Вам понадобятся  простые и доступные продукты.

Ингредиенты:

  • 700 грамм творога 9% или 18%
  • 200 грамм сахара
  • 250 мл сметаны 20%
  • 30 грамм желатина
  • 30 мл молока
  • 100 грамм воды
  • 100 грамм цукатов и изюма

творожный десерт на Пасху

 

Из утвари понадобятся:

  • Силиконовые формы для кексов
  • Миксер или блендер
  • Кондитерский мешок

Желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть.

Творог, сметану и сахар смешиваем до однородной массы миксером или в блендере.

На дно формочек выкладываем цукаты и изюм.

В набухший желатин вливаем молоко и ставим в микроволновую печь на 2 минуты.

Перемешиваем и аккуратно вводим в творожную смесь и снова взбиваем до однородной массы.

Перекладываем массу в кондитерский мешок.

Аккуратно выдавливаем творожную массу в формочки, наполняя их до 2/3.

Снова добавляем цукаты и изюм, после чего заливаем до краев формы творожной массой.

Ставим формочки в морозильную камеру на 40 минут.

Очаровательный, полезный и очень вкусный творожный десерт — готов!

Поздравляю всех с наступающим праздником Светлой Пасхи!

 

postheadericon Домашний торт «Муравейник»

муравейник

 

На моей теперешней работе у нас сложился дружный коллектив, любящий отмечать разные праздники поеданием вкусняшек, и конечно, в особенной чести у нас блюда домашнего приготовления.

Рецепт, который я вам сегодня хочу предложить, был выпрошен мною после дегустации, по одному из таких поводов, у коллеги.

Простой, доступный и по-настоящему домашний торт «Муравейник»на повестке сегодняшнего дня.

Первым делом, ставим вариться на 1 час банку натурального сгущенного молока (400 грамм) для крема.

И занимаемся тестом…

Для него понадобятся:

  • 150 грамм сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 ч.ложки соды
  • щепотка соли
  • 2,5 стакана муки

Замешиваем крутое песочное тесто. После чего прокручиваем тесто через мясорубку на противень и отправляем в духовку выпекать  до готовности, полагаю, что 15-20 минут, будет вполне достаточно. Сигналом о готовности станет красивый румянец.

Готовим крем из остывшей  вареной сгущенки и 100 граммов сливочного масла.

Из теста делаем крошку, которую соединяем с кремом, тщательно промешивая.

Выкладываем горкой, оправдывая название торта «Муравейник».

Сверху торт украшен тертым шоколадом для пущей правдоподобности. Ну вот, собственно и все…:)

Домашний торт «Муравейник» порадует всех сладкоежек, обязательно воспользуйтесь  этим простым и очень вкусным рецептом.

Приятного аппетита!

postheadericon Чернослив с орехами в шоколаде

Чернослив  орехами в шоколаде

Чернослив с орехами в шоколаде приготовила Ольга Рандина и любезно поделилась своим проверенным рецептом с фото, за что ей моя искренняя благодарность. Вот,что она мне написала:

«Долго думала делать или нет!? Но подруга перед своим юбилеем убедила, что надо сделать.

Можно, конечно , и купить в магазине чернослив с орехами в шоколаде, но самим сделать  гораздо более экономно.

200 г белого шоколада хватает на 25 штук чернослива небольшого размера и 100 г коньяка. Чернослив можно начинить грецким орехом, но  я решила  и сделала отдельно.

Замочить чернослив в коньяке на 8-10 часов.

Затем вынуть и обсушить. Аккуратно, при помощи десертной ложки, облить чернослив шоколадом и поставить в холодильник на 2 часа, куда проще! Не хотите коньяк? Согласна. Дети его чувствуют. также можно сделать и орехи, но их лучше поджарить!»

 

Очередное спасибо тезке за рецепт, я лишь его слегка дополню, тем что, чернослив можно нафаршировать различными  орехами и также глазировать шоколадом и получится у вас настоящий, роскошный десерт к любому праздничному столу.

Чернослив с орехами в шоколаде — это  красиво, просто и очень празднично!

postheadericon Сухой яблочный пирог

Сухой яблочный пирог

 

Валентина Фролова мне прислала сообщение, где спросила моего мнения об оригинальном яблочном пироге.

Как выяснилось, такой  рецепт мне не встречался никогда  и пробовать не приходилось. Фишка в том, что речь идет о сухом яблочном пироге.

То есть тесто, в традиционном его понимании, готовить для него не надо 🙂

Впрочем, обо все по порядку.

Первым делом, моем и очищаем от кожуры 9 яблок. Натираем мякоть на крупной терке.

Смешиваем :

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан манной крупы
  • 1 чайную ложку соды

Хорошо перемешиваем все сухие компоненты до однородного состояния.

Берем форму для выпечки.

Насыпаем в нее треть сухой массы, выкладываем тертые яблоки, далее, равномерно высыпаем  вторую треть порошка, снова яблоки, остатки сухой смеси и сверху выкладывем оставшиеся яблоки.

Ставим будущий пирог в 180 градусную духовку примерно на 45 минут и запекаем доготовности.

Сухой яблочный пирог  — оригинальный, вкусный десерт, требующий от вас минимум затрат сил и продуктов.

Пуститесь в этот кулинарный эксперимент,  уверена, вам понравится это необычный сухой пирог с яблоками.

Приятного чаепития!

Облако меток
Подпишись!

СВЕЖИЕ рецепты сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ" в твоем почтовом ящике. Введи свой e-mail:

Loading...
Свежие комментарии
Архивы
Яндекс.Метрика
Топ Блоги
Hide me
Надоела нудная работа? Значит, эта книга для тебя!
Show me