Суп-затируха
Суп-затируха, наверняка, был частым гостем на столах наших предков, многие из которых проживали в деревнях. Смело суп-затируху можно назвать крестьянской едой. Простой в приготовлении и очень вкусный суп разнообразил наше сегодняшнее меню, а сварила я его на курином бульоне.
Но, обо всем по порядку…
Понадобится:
- курица суповая 1/2 шт.
- мука 1 стакан
- 2 яйца
- картофель 5 шт средних
- лук 1 большая
- морковь 1 шт
- растительное масло
- соль,специи
Варим куриный бульон. Отделяем мясо от костей, возвращаем в суп. Готовим ту самую затируху, которая и дала название супу. Делается это очень просто. Два яйца взбиваем вилкой. Насыпаем в другую тарелку муку.
Чистые руки сначала окунаем в яйца, затем в муку и, потирая рука об руку, скатываем затируху, представляющую из себя, по сути, смесь муки и яиц. На один суп достаточно одного стакана затирухи. Удобно затируху сразу делать в сито, а потом просеять от остатков муки.
Картофель режем, отправляем в бульон.
Лук режем, морковь трем на крупной терке, пассеруем на растительном масле лук и морковь.
Затируху добавляем в суп.
Чуть погодя, добавляем поджарку из лука и моркови.
Варим на медленном огне до готовности, солим, приправляем. Остатки яиц тонкой струйкой выливаем в суп.
Крестьянский суп-затируха — готов!
Вкусный, сытный и очень простой суп — достойная альтернатива супу с клецками и домашней лапше.
Приготовьте, вам понравится!
Приятного аппетита!
Приготовила супик, обалденный, мужу понравился!!! А что еще самое главное — можно есть кормящей маме))) Спасибо за рецепт, Ольга!!!
Соня,спасибо за отзыв!Удачного вам «кормления» своей семьи))
Кастрюлька , литра на 4. Мужу на работу насыпала , сама пиалочку съела .Сына пока нет дома .Кот суп не ест .Так что семья у меня небольшая .
Понятно))Съестся)))
Мне нравится такой суп, только я делала немного по другому. Спасибо Олечка!!! Скажу по секрету (мне ну очень нравится твой сайт))))
Ой,как я рада таким признаниям)))Приходите ВСЕГДА!
Я тоже сварила , но еще не весь съели ) Вкусненький .
Много сварила, наверное))
Сварила. Съели. Просят еще. СПАСИБО!
Чего еще желать?))))Очень рада,что рецепт понравился))