CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Кликни, чтобы узнать!
Женские секреты
Присоединяйся!

postheadericon Рецепт засолки огурцов

рецепт засолки огурцов

Татьяна Васильева прислала мне рецепт своих вкусных огурчиков, мои огурцы еще зреют, но уверена уже сейчас самое время начинать подготовку к предстоящему сезону домашних заготовок.

Многие рецепты уже есть на сайте в разделе КОНСЕРВИРОВАНИЕ, но хороших рецептов много не бывает, потому с радостью делюсь с вами тем, чем со мной делятся  посетители сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Рецепт засолки огурцов от Татьяны Васильевой.

Вот что она пишет:

«Обычно для засолки собираю огурчики не большие, размером 8-10 см, можно меньше. Они тогда более упругие.

Мою, заливаю водой часа на два, а бывает и сразу солю. Банки предварительно мою тщательно,
и еще держу над кипятком минуты 3-4, как испарина на банке исчезает, закладываю огурчики.
Предварительно готовлю в кастрюле (обычно литров на 5) воду.

Когда вода закипела, заливаю ею огурчики в банках, держу минуты 2, выливаю обратно в кастрюлю, довожу опять до кипения.  Пока вода закипает, в банки с ошпаренными огурчиками кладу

из расчета на 2 -литровую банку :

  • 2 ст. ложки соли,
  • 6 ст.л. сахара,
  • специи : перец-горошек, лавровый лист, можно положить в кипящую воду, потом залить вместе в банку
  • укроп — только соцветия с семенами уже не цветущие ,
  •  корешок петрушки можно нарезать, а можно и веточку добавить,
  • заливаем водой, добавляем 1 ложку уксуса ,
  • 6 ст. л. водки.

 

Закатываем крышками, банки переворачиваем, и даем им остыть.

Необходимо спустить сразу после остывания в подвал.
Такие огурчики бывает стоят года по два не портятся, но бывает и мутнеют….То соль не очень хорошего качества,
а бывает и уксус некачественный.

Еще один рецепт засолки огурцов с аспирином или ацетилсалицилловой кислотой.

 

Огурчики также подготовим (помоем, можно «попки» обрезать) баночки  стерилизуем также , как и в первом рецепте. Огурчики ошпариваем кипятком один раз , воду сливаем для повторного кипячения, добавляем перец горошком, лаврушечку, можно гвоздички , но это на любителя.

В банки добавляем в расчете на 3 л банку-

  • 2 ст.ложки соли (желательно на засолку соль брать грубого помола, не йодированную )
  • 4 л. сахара,
  • 3 таблетки аспирина,
  • укроп, 1 кисточку с семенами можно небольшую ,
  • корень хрена,
  • корень или веточку петрушки,
  • 2-3 листочка смородины,
  • можно вишневые листочки (вкус получается разный)

 

Заливаем кипятком, закатываем крышками, взбалтываем , чтобы сахар, соль, таблетки растворились, переворачиваем, укутываем (делаем им «шубу»), оставляем до остывания, потом убираем в холодное место для хранения.

Приятного аппетита!»

Татьяна, спасибо огромное за Ваши замечательные рецепты засолки огурцов!

Уверена, многим они пригодятся  в самое ближайшее время!

2 комментария к записи “Рецепт засолки огурцов”

  • Елена:

    Извините, не поняла первый рецепт на 2х литровую банку а второй на трехлитровую?Правильно?

    • Смирнова Ольга:

      Лена,все верно.Рецепт Татьяны дан именно в таком расчете.

Оставить комментарий

Облако меток
Подпишись!

СВЕЖИЕ рецепты сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ" в твоем почтовом ящике. Введи свой e-mail:

Loading...
Свежие комментарии
Архивы
Яндекс.Метрика
Топ Блоги
Hide me
Надоела нудная работа? Значит, эта книга для тебя!
Show me