CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Кликни, чтобы узнать!
Женские секреты
Присоединяйся!
Свежие комментарии

Архивы рубрики ‘ВЫПЕЧКА’

postheadericon Булочки на скорую руку из творога и сметаны.

Булочка из творога и сметаны на скорую руку.

Обнаружив субботним утром в холодильнике творог с истекающим сроком годности и «задумавшуюся» деревенскую сметану, не знаю какой жирности, но явно больше 20%, решила приготовить вкусную выпечку. В том момент я еще не знала каков будет результат, это была чистая импровизация на основе имеющихся ингредиентов, которые нужно было срочно пристроить.

  • сметана деревенская 200 грамм
  • творог нежирный зерненый  300 грамм
  • 2 яйца
  • сахар примерно 100 гр
  • соль 1 ч.л.
  • сода 1 ч.л.
  • лимонный сок
  • мука примерно 2 стакана
  • растительное масло
  • цедра лимона

У меня есть кухонный помощник — миксер, который замешивает и взбивает сам, что позволяет мне без особых хлопот готовить тесто.

В чашу отправила творог, сметану, сахар и яйца. Все хорошо миксер перемешал. Далее добавила  соду, гашеную лимонным соком, цедру и муку.

Я количество муки не замеряла. Добавляла на глаз до получения консистенции мягкого теста.Тесто получается липкое.

На лист противня кладем пекарскую бумагу. Смазав щедро руки растительным маслом, отщипываем комочек теста, формируем колобок и выкладываем на противень.

Духовку необходимо заранее включить на 180 градусов, чтобы к моменту выпечки она была хорошо прогрета.

До красивого румянца выпекаем булочки, это займет примерно 20-25 минут.

Булочки в духовке стали пышными, корочка слегка потрескалась, сделав их еще более аппетитными)))

Быстро и вкусно, и продукты не пропали. Рецепт простой и повторить его сможет любой, кто любит, когда дома пахнет выпечкой…

Испеките творожные булочки, повторите  мой опыт, ваши родные скажут вам спасибо!

Буду благодарна за комментарии и если вы поделитесь этим простейшим рецептом с друзьями в социальных сетях.

postheadericon «Анна Павлова» торт — безе для дочки

«Анна Павлова» торт — безе для дочки

Торт «Анна Павлова» — легендарный десерт, названный в честь русской балерины за свою легкость, воздушность и нежность… Испекла я его на 8-летие своей дочки  Варвары, поделилась этим фактом в своем Инстаграмме, пообещав подписчикам опубликовать рецепт, после довольно  большого перерыва, на своем сайте, что сейчас и делаю…

 

Времени на кулинарное творчество сейчас очень мало, работы много, а для творчества, как известно, нужно вдохновение…и ВРЕМЯ! Но День Рождение детей — это святое, поэтому  изыскала резервы и сделала это, тем более, что такой торт испечь хотелось очень давно.

Понадобится:

для теста:

  • Белки яичные 360 грамм
  • Сахар для теста 500 грамм
  • Крахмал 1 ч.ложка

для крема:

  • сливки для взбивания 33%  500 гр
  • сахар 10 ст.ложек
  • ягоды, фрукты по желанию и сезону

Из инвентаря обязательно нужен миксер, пекарская бумага и разъемная форма без дна.

торт анна павлова

Пошаговые фото выпечки коржей для  торта «Анна Павлова»

Итак, делаем тесто из охлажденных белков. Яйца разные, поэтому лучше аккуратно отделив от желтков взвесить белки, их должно быть, как написано выше 360 грамм.

Начинаем взбивать на средних оборотах миксера и когда появится обильная пена, увеличиваем максимально обороты и вводим сахар тонкой струйкой, добиваясь полного растворения песка и острых пиков. Еще один тест готовности безе — переворот посуды с тестом, оно вопреки законам притяжения остается в посуде. Крахмал добавляем в самом финале взбивания, скажу честно, я обошлась без него и результатом осталась довольна.

Делать будем 2 коржа, поэтому готовим 2 противня, выстилаем пекарской бумагой и устанавливаем форму на лист.

Выкладываем лопаткой тесто внутрь формы и разравниваем.

Форму после формирования коржа убираем и  повторяем тоже самое на втором листе.

Духовка, тем временем, должна быть нагрета до 100 градусов .

Ставим противни  на 1,5 часа. У меня есть конвекция, поэтому высохли мои коржи за час. Оставляем их на пекарской бумаге остывать.

Собирать торт нужно перед непосредственной подачей на стол, потому что безе — штука нежная и от крема  начинает подтаивать.

Делаем крем из взбитых сливок, все очень просто взбиваем миксером сливки и вводим сахар частями. Получается  плотная и воздушная масса.

На блюдо выкладываем нижний корж, бумагу аккуратно предварительно удаляем. Действуем осторожно, т.к. коржи очень хрупкие. На корж выкладываем крем, удобнее всего пользоваться кульком. На взбитые сливки выложила порезанный небольшими тонкими кусочками киви. Верхний корж укладываем на нижний и остатки крема. Украсила ягодами : малиной, голубикой, порезанным на дольки инжиром и миндалем. Слегка посыпала ягоды сахарной пудрой. Торт «Анна Павлова» готов!

 

Этот нежнейший десерт украсит любое  праздничное событие, хочется, чтобы мой положительный кулинарный опыт и вас вдохновил повторить этот несложный рецепт.

Готовьте на здоровье!

 

postheadericon Плюшки из дрожжевого теста «Собачки» с курагой, сахаром и изюмом

Совсем скоро наступит Новый 2018 год, и все мы будем готовить на праздничный стол,  так почему бы нам не украсить его выпечкой в виде символа наступающего года Собаки?

Плюшки из дрожжевого теста «Собачки» с курагой, сахаром и изюмом.

Понадобится:

  • дрожжевое тесто 500 грамм
  • сахар
  • курага
  • изюм

Тесто ставим по рецепту описанному здесь. Курагу и изюм тщательно моем и замачиваем в чистой воде.

Даем тесту подняться и приступаем к разделке.

Формируем плюшки, как показано в видеоролике.

Выкладываем их на смазанным противень и даем подняться.

 

В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ставим противень с булочками и запекаем до румяного цвета в течении 15-20 минут.

Ну вот и все, плюшки из дрожжевого теста «Собачки» с курагой, сахаром и изюмом, готовы. Красиво, быстро и просто!

Теперь вы сможете смело сказать,что «съели собаку» на выпечке))).

Всех наступающим годом Собаки, пусть в Новом году у вас будет верность и преданность от близких людей, здоровье и счастье, любовь и достаток в доме!

 

 

 

postheadericon Слоеные пирожные на скорую руку

2vt8tgf2ro8

Неделю назад я праздновала в кругу родных и друзей свой очередной День рождения. Поделилась фото в своем Инстаграмме, написав, что если фото соберет более 50 лайков, то я поделюсь этим рецептом, и свершилось это событие весьма быстро, потому я сдерживаю обещание и рассказываю о своем очередном кулинарном опыте. Готовила на десерт торт «Поленница» и, экспромтом, слоеные пирожные. Изначально мне хотелось приготовить тарталетки для подачи салата, но они получились столь пышными, что я решила наполнить их кремом…

Впрочем, обо все по порядку…

Мне понадобилось:

  • 500 г слоеного теста
  • силиконовые формы для маленьких кексов
  • 200 грамм молока
  • крем покупной в виде порошка
  • 1 ч.л. какао-порошка

И на все про все минут 30 времени…На скорую руку слоеные, хрустящие и ароматные пирожные…!

 

Тесто у меня состояло из двух квадратов, я разморозила их и раскатала. Поделила на 9 равных квадратов и аккуратно уложила в форму для кексов, выстелив дно и сформировав цветочек из 4 лепестков. Тем временем, духовка была прогрета до 180 градусов и отправились в нее мои тарталетки на 20 минут, до красивого зарумянивания.

Но в духовке слоечки не только зарумянились , но и сильно поднялись, весьма изменив форму, что и подвигло меня наполнить их быстро приготовленным кремом из молока и порошка, купленного в отделе «все для выпечки». Крем от компании «Доктор Откер» для тирамиссу и вкусом, и консистенцией  отлично подошел к слойкам.

Готовым крем поместила в кондитерский мешок и наполнила им полости слойки.

Пирожные выложила на блюдо и припорошила  какао сверху для вкуса и красоты.

Вот  и все! Попробуйте, уверена, вы оцените и вкус и скорость приготовления этого в целом простейшего десерта.

Приятного чаепития!!!

 

postheadericon Скорые горячие бутерброды с сыром, чесноком и зеленью

тосты с сыром

Уф…даже не верится, что я снова села за клавиатуру, чтобы поделиться с вами очередным рецептом…жаль, что не своим  и здорово, что от посетителя сайта. Снова Сергей Обухов прислал мне рецепт, замечательный, доступный, в общем, такой как все  мы любим..)

На повестке сегодняшнего дня тосты с сыром или скорые горячие бутерброды с сыром, чесноком и зеленью!

Вот, что мне написал Сергей:

 

«Доброго времени суток, Ольга.

Опять хочу поделиться рецептом простой и вкусной закуски. Его я приметил на одном из сайтов и часто готовлю своим на завтрак, так что не претендую на авторство, скажу только что улетают они мигом )))).
Понадобится:

  • хлеб тостовый,
  • сыр,
  • чеснок,
  • зелень,
  • яйцо,
  • овсяные или кукурузные хлопья.

 

Готовим так: с ломтей тостового хлеба срезаем корку и раскатываем его скалкой в пласты.

Каждый пласт посыпаем зеленью с тертым чесноком, сверху кладем сыр нарезанный тонкими слайсами.

Сворачиваем каждый пласт в рулет.

Яйца взбиваем с солью и молотой паприкой, можно добавить любимые специи.

Обмакиваем каждый рулет в этом кляре и обваливаем в хлопьях.

Жарим в раскаленном масле до золота. Вкусные как в горячем, так и холодном виде.

Кстати, очень вкусная закусочка к пиву! Приятного!»

 

Спасибо,Сергей, за замечательный рецепт! Вкусно, быстро, просто и доступно!

А за фотографии отдельный  респект!

Жду от вас и всех любителей «Пирогов» новых проверенных рецептов с фото.

postheadericon Самый лучший в мире торт

Вчера, 12 марта, моему среднему сыну Ивану исполнилось 16 лет и, конечно, мы собирались за столом по этому приятному поводу.

Дня Рождения без торта не бывает, поэтому я решила испечь сыну самый лучший в мире торт  или «VERDENS BESTE KAKE» — так этот десерт называется на своей родине,  в Норвегии.

Рецепт торта действительно хорош, потому как несложен в приготовлении и очень вкусен. На 10 человек я приготовила двойную норму, поэтому, если у вас меньше сладкоежек, то смело уполовинивайте мои нормы и пеките.

Бисквит

  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Сахар коричневый  — 240 гр.
  • Желток яичный — 8 шт.
  • Молоко — 6 ст. л.
  • Мука — 320 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Миндаль — 160 г

Торт Ивану

Размягченное сливочное масло взбиваем до бела с сахаром, кстати, использовать именно коричневый сахар, думаю, не принципиально. Не отказывайте себе в удовольствии испечь самый лучший в мире торт из-за отсутствия коричневого сахара. В сбитое с сахаром масло вводим по одному желтку (отделенные белки пока поставьте в холодильник). Далее,  в тесто вводим молоко и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности и выкладываваем тесто на выстеленный пергаментом противень, я брала с высокими краями и к тому же увеличила борта за счет пекарской бумаги. Тесто получается вязкое, но вы легко его распределите при помощи силиконовой лопаточки.

Меренгу взбиваем из охлажденных белков.

Безе

  • Белок яичный — 8 шт
  • Сахар коричневый — 400 г

Сначала с маленькой шепоткой соли белки взбиваем до крупных пузырей, а затем всыпаем тонкой струйкой сахара, продолжая взбивать до крепких пиков.

На тесто выкладываем белки, если хотите, чтобы было красиво используйте кондитерский мешок или просто пакет, дабы красиво отсадить белки на тортик. Миндаль режем или используем готовые миндальные лепестки и посыпаем меренгу сверху.

Отправляем будущий торт  на 35-40 минут в духовку при температуре 160-170 градусов.

Остывший корж разрезаем острым ножом на 2 ровные части.

торт Ивану итог

Крем

  • Сливки (жирные, 33-35%) — 400 мл

Сливки взбиваем миксером и получаем воздушный и нежный крем для соединения двух коржей торта.

Выкладываем взбитые сливки на нижний корж и сверху укадываем второй.

Вот и все, самый лучший в мире торт я украсила свечками, которые были зажжены в нужный момент, ну, а Иван загадал желание. Пусть все твои заветные желания сбудутся, сынок!

с ваней

А еще, сегодня, 13 марта 2016 года — последний день Масленицы, Прощеное воскресенье, поэтому простите меня, если я вас когда-либо обидела, видит бог, не хотела.

Мира вам, друзья мои, счастья, здоровья и всех благ!

 

postheadericon Удмуртские перепечи

перепечи удмуртские

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, которым, в свою очередь, со мной поделился посетитель сайта Сергей, спасибо ему большое!

        Речь пойдет об удмуртских перепечах, которые мне приходилось пробовать, и не раз, поскольку муж мой родился в Сарапуле, а большая семья его мамы родом из близлежащей деревни Галаново. Родная тетя мужа частенько балует нас перепечами. Сама я еще их не пекла, но теперь, после публикации рецепта, просто обязана буду приготовить их своим домочадцам.

Публикую письмо Сергея в первозданном виде:

«Здравствуйте, Ольга!

Предлагаю вашей большой кулинарной аудитории весьма интересный рецепт из национальной кухни Удмуртии, где я живу. Это перепечи, — очень вкусные открытые пирожки с разнообразными начинками (мясной, грибной или овощной).

Для теста:

  • ржаная мука — 150 гр.;
  • пшеничная мука — 70 гр.;
  • сметана (20% жирность) — 150 гр.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч.л.

Для начинки нужно достаточное количества смешанного фарша, его нужно пережарить вместе с луком — пропорции можете выбирать самостоятельно, мне нравится когда в начинке много лука. Еще нам необходима будет сделать заливку (это и есть особенность перепечей), для этого взобьем 2/3 стакана молока и одно яйцо. Не забудьте посолить получившуюся смесь.

В большой миске размешать сметану с яйцом, приправить солью и всыпать просеянную муку (ржаную и пшеничную). Вымешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать расстояться. После тесто раскатать и вырезать лепешки диавметром 6-8 см. Края лепешки защипать, создав по краям лепешки довольно плотные и высокие бортики (типа тарталеток).

заготовки перепечей

На смазанный маслом противень выкладываем формы из теста.

Наполняем начинкой и сверху заливаем омлетной массой.

Ставим в духовку при температуре 200-220 C на 20-25 минут.

Едим горячими.

Приятного аппетита!

P.S. Ольга, у меня есть фото но я не понял как их отправить из формы с сайта, напишите на мою почту и я отправлю их на Ваш е-майл.»

Вот такое письмо с замечательным рецептом национальной удмуртской кухни. Адрес электронной почты Сергею я сообщила, и он вдогонку выслал мне фотографии, украсившие эту статью. Еще раз огромная благодарность вам, Сергей, за рецепт! Хочется, чтобы и другие посетители сайта последовали Вашему примеру:) Как это сделать рассказано здесь.

 

Очень жду и вас и ваших рецептов, дорогие любители «ПИРОГОВ»!

 

Облако меток
Подпишись!

СВЕЖИЕ рецепты сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ" в твоем почтовом ящике. Введи свой e-mail:

Загрузка...
Loading...
Загрузка...
Архивы
Яндекс.Метрика
Hide me
Надоела нудная работа? Значит, эта книга для тебя!
Show me