CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Постные рецепты
Кликни, чтобы узнать!
Свежие комментарии

Архивы за Ноябрь 2013

postheadericon Чебуреки с сыром

чебуреки с сыром фото

Чебуреки с сыром —  рецепт, который может удивить вас и вкусом, и количеством ингредиентов, которые понадобятся для его приготовления. Всего 3 составляющие, 1 час времени и перед вами лакомство, которое порадует всех ваших домашних.

Рецепт, как обычно, с фото. Нашла я его в одной кулинарной сети и несмотря на усталось, накопившуюся за трудовую неделю, в пятничный вечер приготовила чебуреки с сыром и тут же спешу поделиться с вами подробной инструкцией по их приготовлению.

Понадобится:

  • мука 300 грамм
  • вода (кипяток) 300 мл
  • 1\2 ч.л.соли
  • сыр твердый тертый (200 грамм)
  • растительное масло для жарки

Воду кипятим, отмеряем муку и заливаем кипящей водой с добавлением соли. Лопаткой замешиваем тесто. Тесто получается липкое и очень пластичное.

Даем тесту отдохнуть, скатав в шарик, в течении получаса. Прикройте  тесто салфеткой.

Сыр натираем на средней терке.

Готовое тесто делим на части. У меня получилось 16 частей. Скатываем шарики. Раскатываем тонко тесто и поочередно лепим чебуреки, глядя на фото.

Поджариваем с двух сторон на растительном масле.

Аппетитные, хрустящие чебуреки с сыром  могут быть исполнены с разными начинками.Тесто вкусное, простое,лепкое. Начинка не вытекает.

Рекомендую!!!Это очень доступный и вкусный рецепт теста для чебуреков на скорую руку.

Приятного аппетита!

postheadericon Куриные ножки в мешочке

куриные ножки в мешочке

 Куриные ножки в мешочке — второе блюдо, подав которое на стол, можно сразу создать праздничное настроение и вызвать удивление на лицах гостей. В преддверии Нового года, уверена, многие смогут оценить этот простой и эффектный рецепт. Я  неоднократно встречала этот рецепт в сети, но впервые попробовала его больше двух лет назад и с тех пор всегда хотела повторить, но лишь сегодня пришел черед куриных ножек в мешочке…

Мне понадобились:

  • куриные ножки (голени) -8 штук
  • картофель ~1 кг
  • грибы 400 грамм ( у меня были отваренные и замороженные маслята)
  • лук 2-3 шт
  • соль, специи
  • слоеное бездрожжевое тесто
  • нитки для связывания мешочкой (использовала «ирис», сложенный в четверо).

Куриные голени солим и перчим. Обжариваем на сковороде в течении получаса на небольшом огне до готовности.

Картофель чистим и отвариваем для приготовления пюре.

Лук чистим и обжариваем на растительном масле, добавляем грибы и тушим до готовности. Солим и перчим по вкусу.

Когда картофель сварится — делаем пюре и добавляем лук с грибами. Хорошо перемешиваем, корректируем соль и специи.

Тесто раскатываем и делим на 4 части. Должны получится квадраты со стороной ~ 15 см. В центр квадрата кладем картофельное пюре с грибами. Втыкаем в него обжаренную  куриную голень и оборачиваем тестом, получая мешочек.Чтобы торбочка не распалась подвязываем ниткой. Наглядно все показано на фото в начале статьи.

Выкладываем  куриные ножки в мешочке на противень и отправляем в 200-градусную духовку на 20-25 минут и запекаем  до красивого румянца.

Перед подачей нить расстригаем и удаляем.

Куриные ножки в мешочке подаем на отдельной тарелочке для каждого.Сытно, вкусно, несложно и эффектно!

Приготовьте, если вы еще ни разу не так не готовили, всем понравится…проверено лично 🙂

Приятного аппетита!

postheadericon Пирог с курагой и черносливом

пирог с курагой и черносливом

Вот такой пирог с курагой и черносливом придумался и испекся в прошедшие выходные и лишь теперь, пришла пора новой идее появится на страницах сайта.

Первым делом, ставим дрожжевое тесто.

Пока оно подходит, занимаемся  начинкой. Чернослив и курагу заливаем кипятком. Когда сухофрукты размякнут измельчаем их при помощи блендера или мясорубки. Сахар добавлем по вкусу, перемешиваем.

Тесто разделываем на равные кусочки, раскатываем каждый и выкладываем начинку. Слепляем пирожок не до конца, оставляя шов незакрытым по центру.

В круглую форму, смазанную  или выстеленную пекарской бумагой выкладываем пирожки, чередуя начинку. Пирожки нужно выкладывать дугой.

Получится красивый пирог-цветок, с разноцветными начинками. Пирог с курагой и черносливом должен подняться в форме, это сделает его пышным и тающим во рту.

Выпекаем пирог в духовке, нагретой до 180 градусов в течении получаса. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и для красоты посыпаем сахаром.

Пирог с курагой и черносливом украсит ваш стол, испеките, тем более, что выходные на носу!

postheadericon Свиные отбивные в кляре

свиные отбивные в кляре

Сегодня я хочу рассказать вам о рецепте, который очень прост в исполнении, но чрезвычайно вкусен.

Свиные отбивные в кляре с сыром способны украсить любую трапезу.

Можно, конечно, вместо готовки заказать  недорогие суши http://www.shi.su/, но, если вы любите домашнюю кухню, то этот рецепт именно для вас.

Понадобится:

  • мякоть свинины (вырезка) — 500 грамм
  • сыр — 100 грамм
  • 3 яйца
  • соль, специи по вкусу
  • мука ~ 1 стакан
  • растительное масло для жарки

Свинину нарезаем на медальоны, отбиваем с обеих сторон. Солим и перчим.

Готовим кляр, смешивая тертый сыр, яйца, соль, специи и муку. Должна получится консистенция теста как на оладьи.

В сковороду наливаем масло и нагреваем. Мясо отправляем в кляр, а затем отправляем на сковородку и жарим на среднем огне с обеих сторон до готовности мяса. У меня 1 партия отбивных обжаривалась примерно 15 минут.

Свиные отбивные в кляре  хороши и в горячем и в холодном виде, поэтому это блюдо может стать и закуской, и вторым горячим блюдом.

Приготовьте непременно, вам понравится!

Мои оценили…;)

 

postheadericon Пляцок «Пани Валевска»

пляцок пани валевска

Вот и прошел мой очередной День рождения, который я скромно отметила в домашнем теплом кругу и на работе, угостив своих коллег новым пирогом. А сейчас собираюсь поделиться с вами рецептом. Встречайте!

Пляцок «Пани Валевска»!!!

Одно только название чего стоит, сразу рисуется образ польской аристократки, вошедшей в мировую историю любовницей Императора Наполеона, пытавшейся близостью с Бонапартом, спасти Польшу от  последствий французского вторжения…

Ее история очень интересна, и заслуживает отдельного рассказа…В честь Марыни Валевской были названы популярные в советкое время духи в фиолетовом флаконе, ну и, конечно, пирог-пляцок, рецепт  которого перестанет для вас сегодня быть тайной…

Понадобятся:

  • Мука (500 г для теста + 35 г для крема) — 535 грамм
  • Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
  • Сахар (для теста -100 г + 100 г для крема) — 200 грамм
  • Масло сливочное (200 г холодного для теста + 200 г комнатной температуры для крема) — 400 грамм
  • Желток яичный (6 для теста + 2 для крема) — 8 шт.
  • Белок яичный — 6 шт.
  • Сахарная пудра — 250 грамм
  • Крахмал кукурузный (1 ст.л. для меренги + 2 ст.л. для крема) — 3 ст. л.
  • Смородина черная (лучше замороженная, в оригинале варенье из черной смородины — 450 г) — 450 грамм
  • Миндаль (лепестки) — 120 грамм
  • Молоко — 500 мл
  • Цедра лимона (срезанная лентой) — 1 шт.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Ваниль — 1 грамм

Складываем муку,  6 желтков, 100 грамм сахара, разрыхлитель, масло, натертое на крупной терке  (200 грамм) в чашу комбайна и замешиваем тесто. Или замешиваем тесто руками. У меня тесто превратилось в крошево, поэтому я добавила 3 ст.ложки сметаны и все отлично связалось. Делим тесто на 2 части. У меня есть 2 одинаковых противня, и на каждом я распределила тесто тонким ровным слоем. Рекомендую предварительно выстелить противень пекарской бумагой. Идеально, если противни будут не очень большие, со сторонами около  20-30 см.

Белки взбиваем  до крепких пиков и, не переставая взбивать, постепенно вводим сахарную пудру или сахарный песок.
Добавляем 1 столовую ложку  крахмала   и осторожно перемешиваем лопаточкой.

На коржи выкладывем джем или ягоды смородины, покрываем взбитыми белками и посыпаем миндальными лепестками.

Я выпекала сразу 2 противня при 180 градусах около 40-45 минут.

Пока коржи пекутся — готовим масляно-заварной крем:

Молоко, 2 желтка, муку 35 грамм, крахмал 1 ст. л., сахар 100 г, ваниль помещаем в кастрюльку с толстым дном. Хорошо все смешиваем венчиком и добавляем  лимонную цедру (ленту) и варим на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело дно.
Готовый крем становится густым и на его поверхности появляются характерные бульки. Удаляем цедру. Крем остужаем. И, постепенно добавляя  сливочное масло, взбиваем воздушный крем. Добавляем лимонный сок, взбиваем, затем надо добавить ликер (у меня не оказалось) и опять взбиваем до однородного состояния.

Собирается пляцок «Пани Валевская» только когда все составляющие полностью остынут.

На корж выкладываем весь крем и закрываем вторым коржом. Убираем в холодильник, лучше на ночь.

Прямо на противне пляцок «Пани Валевска» предстал перед моими коллегами. Я нарезала его на прямоугольные кусочки и угостила всех желающих.

Собрав большое количество положительных отзывов, могу смело и вам рекомендовать испечь этот, в целом, несложный десерт, способный украсить  и  будни, и праздники.

И в финале своего рассказа, спешу еще раз поблагодарить всех своих друзей, родных и близких, адресовавших  мне в День Рождения массу теплых слов и пожеланий.

СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Жду вас всегда на «ПИРОГИ»!!!

postheadericon Слоеные пирожки в духовке

слоеные пирожки в духовке

Слоеные пирожки в духовке по мотивам татарских эчпочмаков приготовить гораздо проще, чем прототип.

Понадобятся:

  • картофель 1 кг
  • мясо (мякоть) 600 грамм
  • 2-3 луковицы
  • слоеное тесто 500 грамм
  • соль, специи по вкусу

Картофель чистим и нарезаем кубиками. Так же поступаем с мясной мякотью и луком. Все объединяем, смешиваем и приправляем солью и специями по вкусу.

Начинка готова и тесто уже отошло от жестких условий морозильника ;).

Раскатываем тесто   и нарезаем ровными квадратиками. Выкладываем в центр пласта начинку и соединяем противоположные концы будущих слоеных пирожков. Слепляем образовавшиеся швы и выкладываем слоеные пирожки  на противень и запекаем в духовке, в течении 1 часа, при температуре 180-200 градусов.

Ну вот, собственно и все! Хрустящее тесто, сочная начинка…мммм)))

Насытит и создаст праздничное настроение вкусное блюдо из собственной духовки.

Испеките, вам понравятся эти простые и очень вкусные пирожки!

postheadericon Дрожжевые плюшки с сахаром «Листочки»

Дрожжевые плюшки с сахаром "Листочки"

Дрожжевые плюшки с сахаром «Листочки»- очередной вклад в любовно собираемую мной коллекцию плюшек.

 

 

В холодильнике оказалось немного подкисшего молока, сметаны и творога и вот на этой молочно-кислой смеси я и поставила тесто. Всего получилось 500 мл  смеси, а все остальное я делала по рецепту, которым я уже делилась.

Ознакомьтесь с ним здесь.

Фото  и видео помогут вам поставить дрожжевое тесто, и я уверена, что выпечка получится такой какой она должна быть -пышной, воздушной, ароматной!

Когда тесто будет готово к разделке. Делим его на кусочки, скатываем шарики.

Затем раскатываем шарик теста в овал. Смазываем маслом растительным или топленым сливочным, посыпаем сахаром и складываем. Делаем надрезы как показано на фото и выкладываем на противень.

Очень важно, чтобы все  дрожжевые плюшки с сахаром хорошо поднялись, т.е. увеличились в объеме на противне и только после этого были отправлены в разогретую до 180 градусов духовку на 15 -20 минут.

Смазываем слегка подрумянившиеся плюшки-листочки чуть взбитым яйцом (можно еще посыпать сахарным песком) и допекаем до готовности.

Дрожжевые плюшки с сахаром готовы!!!А вот и главный дегустатор подоспел…

варя с плюшкой

Всем приятного аппетита!

 

Облако меток
Загрузка...
Loading...
Загрузка...
ПАСХА 2023 16 апреля
Архивы
Яндекс.Метрика