Архивы за Ноябрь 2013
Чебуреки с сыром
Чебуреки с сыром — рецепт, который может удивить вас и вкусом, и количеством ингредиентов, которые понадобятся для его приготовления. Всего 3 составляющие, 1 час времени и перед вами лакомство, которое порадует всех ваших домашних.
Рецепт, как обычно, с фото. Нашла я его в одной кулинарной сети и несмотря на усталось, накопившуюся за трудовую неделю, в пятничный вечер приготовила чебуреки с сыром и тут же спешу поделиться с вами подробной инструкцией по их приготовлению.
Понадобится:
- мука 300 грамм
- вода (кипяток) 300 мл
- 1\2 ч.л.соли
- сыр твердый тертый (200 грамм)
- растительное масло для жарки
Воду кипятим, отмеряем муку и заливаем кипящей водой с добавлением соли. Лопаткой замешиваем тесто. Тесто получается липкое и очень пластичное.
Даем тесту отдохнуть, скатав в шарик, в течении получаса. Прикройте тесто салфеткой.
Сыр натираем на средней терке.
Готовое тесто делим на части. У меня получилось 16 частей. Скатываем шарики. Раскатываем тонко тесто и поочередно лепим чебуреки, глядя на фото.
Поджариваем с двух сторон на растительном масле.
Аппетитные, хрустящие чебуреки с сыром могут быть исполнены с разными начинками.Тесто вкусное, простое,лепкое. Начинка не вытекает.
Рекомендую!!!Это очень доступный и вкусный рецепт теста для чебуреков на скорую руку.
Приятного аппетита!
Куриные ножки в мешочке
Куриные ножки в мешочке — второе блюдо, подав которое на стол, можно сразу создать праздничное настроение и вызвать удивление на лицах гостей. В преддверии Нового года, уверена, многие смогут оценить этот простой и эффектный рецепт. Я неоднократно встречала этот рецепт в сети, но впервые попробовала его больше двух лет назад и с тех пор всегда хотела повторить, но лишь сегодня пришел черед куриных ножек в мешочке…
Мне понадобились:
- куриные ножки (голени) -8 штук
- картофель ~1 кг
- грибы 400 грамм ( у меня были отваренные и замороженные маслята)
- лук 2-3 шт
- соль, специи
- слоеное бездрожжевое тесто
- нитки для связывания мешочкой (использовала «ирис», сложенный в четверо).
Куриные голени солим и перчим. Обжариваем на сковороде в течении получаса на небольшом огне до готовности.
Картофель чистим и отвариваем для приготовления пюре.
Лук чистим и обжариваем на растительном масле, добавляем грибы и тушим до готовности. Солим и перчим по вкусу.
Когда картофель сварится — делаем пюре и добавляем лук с грибами. Хорошо перемешиваем, корректируем соль и специи.
Тесто раскатываем и делим на 4 части. Должны получится квадраты со стороной ~ 15 см. В центр квадрата кладем картофельное пюре с грибами. Втыкаем в него обжаренную куриную голень и оборачиваем тестом, получая мешочек.Чтобы торбочка не распалась подвязываем ниткой. Наглядно все показано на фото в начале статьи.
Выкладываем куриные ножки в мешочке на противень и отправляем в 200-градусную духовку на 20-25 минут и запекаем до красивого румянца.
Перед подачей нить расстригаем и удаляем.
Куриные ножки в мешочке подаем на отдельной тарелочке для каждого.Сытно, вкусно, несложно и эффектно!
Приготовьте, если вы еще ни разу не так не готовили, всем понравится…проверено лично 🙂
Приятного аппетита!
Пирог с курагой и черносливом
Вот такой пирог с курагой и черносливом придумался и испекся в прошедшие выходные и лишь теперь, пришла пора новой идее появится на страницах сайта.
Первым делом, ставим дрожжевое тесто.
Пока оно подходит, занимаемся начинкой. Чернослив и курагу заливаем кипятком. Когда сухофрукты размякнут измельчаем их при помощи блендера или мясорубки. Сахар добавлем по вкусу, перемешиваем.
Тесто разделываем на равные кусочки, раскатываем каждый и выкладываем начинку. Слепляем пирожок не до конца, оставляя шов незакрытым по центру.
В круглую форму, смазанную или выстеленную пекарской бумагой выкладываем пирожки, чередуя начинку. Пирожки нужно выкладывать дугой.
Получится красивый пирог-цветок, с разноцветными начинками. Пирог с курагой и черносливом должен подняться в форме, это сделает его пышным и тающим во рту.
Выпекаем пирог в духовке, нагретой до 180 градусов в течении получаса. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и для красоты посыпаем сахаром.
Пирог с курагой и черносливом украсит ваш стол, испеките, тем более, что выходные на носу!
Свиные отбивные в кляре
Сегодня я хочу рассказать вам о рецепте, который очень прост в исполнении, но чрезвычайно вкусен.
Свиные отбивные в кляре с сыром способны украсить любую трапезу.
Можно, конечно, вместо готовки заказать недорогие суши http://www.shi.su/, но, если вы любите домашнюю кухню, то этот рецепт именно для вас.
Понадобится:
- мякоть свинины (вырезка) — 500 грамм
- сыр — 100 грамм
- 3 яйца
- соль, специи по вкусу
- мука ~ 1 стакан
- растительное масло для жарки
Свинину нарезаем на медальоны, отбиваем с обеих сторон. Солим и перчим.
Готовим кляр, смешивая тертый сыр, яйца, соль, специи и муку. Должна получится консистенция теста как на оладьи.
В сковороду наливаем масло и нагреваем. Мясо отправляем в кляр, а затем отправляем на сковородку и жарим на среднем огне с обеих сторон до готовности мяса. У меня 1 партия отбивных обжаривалась примерно 15 минут.
Свиные отбивные в кляре хороши и в горячем и в холодном виде, поэтому это блюдо может стать и закуской, и вторым горячим блюдом.
Приготовьте непременно, вам понравится!
Мои оценили…;)
Пляцок «Пани Валевска»
Вот и прошел мой очередной День рождения, который я скромно отметила в домашнем теплом кругу и на работе, угостив своих коллег новым пирогом. А сейчас собираюсь поделиться с вами рецептом. Встречайте!
Пляцок «Пани Валевска»!!!
Одно только название чего стоит, сразу рисуется образ польской аристократки, вошедшей в мировую историю любовницей Императора Наполеона, пытавшейся близостью с Бонапартом, спасти Польшу от последствий французского вторжения…
Ее история очень интересна, и заслуживает отдельного рассказа…В честь Марыни Валевской были названы популярные в советкое время духи в фиолетовом флаконе, ну и, конечно, пирог-пляцок, рецепт которого перестанет для вас сегодня быть тайной…
Понадобятся:
-
Мука (500 г для теста + 35 г для крема) — 535 грамм
-
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
-
Сахар (для теста -100 г + 100 г для крема) — 200 грамм
-
Масло сливочное (200 г холодного для теста + 200 г комнатной температуры для крема) — 400 грамм
-
Желток яичный (6 для теста + 2 для крема) — 8 шт.
-
Белок яичный — 6 шт.
-
Сахарная пудра — 250 грамм
-
Крахмал кукурузный (1 ст.л. для меренги + 2 ст.л. для крема) — 3 ст. л.
-
Смородина черная (лучше замороженная, в оригинале варенье из черной смородины — 450 г) — 450 грамм
-
Миндаль (лепестки) — 120 грамм
-
Молоко — 500 мл
-
Цедра лимона (срезанная лентой) — 1 шт.
-
Сок лимонный — 3 ст. л.
-
Ваниль — 1 грамм
Складываем муку, 6 желтков, 100 грамм сахара, разрыхлитель, масло, натертое на крупной терке (200 грамм) в чашу комбайна и замешиваем тесто. Или замешиваем тесто руками. У меня тесто превратилось в крошево, поэтому я добавила 3 ст.ложки сметаны и все отлично связалось. Делим тесто на 2 части. У меня есть 2 одинаковых противня, и на каждом я распределила тесто тонким ровным слоем. Рекомендую предварительно выстелить противень пекарской бумагой. Идеально, если противни будут не очень большие, со сторонами около 20-30 см.
Белки взбиваем до крепких пиков и, не переставая взбивать, постепенно вводим сахарную пудру или сахарный песок.
Добавляем 1 столовую ложку крахмала и осторожно перемешиваем лопаточкой.
На коржи выкладывем джем или ягоды смородины, покрываем взбитыми белками и посыпаем миндальными лепестками.
Я выпекала сразу 2 противня при 180 градусах около 40-45 минут.
Пока коржи пекутся — готовим масляно-заварной крем:
Молоко, 2 желтка, муку 35 грамм, крахмал 1 ст. л., сахар 100 г, ваниль помещаем в кастрюльку с толстым дном. Хорошо все смешиваем венчиком и добавляем лимонную цедру (ленту) и варим на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело дно.
Готовый крем становится густым и на его поверхности появляются характерные бульки. Удаляем цедру. Крем остужаем. И, постепенно добавляя сливочное масло, взбиваем воздушный крем. Добавляем лимонный сок, взбиваем, затем надо добавить ликер (у меня не оказалось) и опять взбиваем до однородного состояния.
Собирается пляцок «Пани Валевская» только когда все составляющие полностью остынут.
На корж выкладываем весь крем и закрываем вторым коржом. Убираем в холодильник, лучше на ночь.
Прямо на противне пляцок «Пани Валевска» предстал перед моими коллегами. Я нарезала его на прямоугольные кусочки и угостила всех желающих.
Собрав большое количество положительных отзывов, могу смело и вам рекомендовать испечь этот, в целом, несложный десерт, способный украсить и будни, и праздники.
И в финале своего рассказа, спешу еще раз поблагодарить всех своих друзей, родных и близких, адресовавших мне в День Рождения массу теплых слов и пожеланий.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Жду вас всегда на «ПИРОГИ»!!!
Слоеные пирожки в духовке
Слоеные пирожки в духовке по мотивам татарских эчпочмаков приготовить гораздо проще, чем прототип.
Понадобятся:
-
картофель 1 кг
- мясо (мякоть) 600 грамм
- 2-3 луковицы
- слоеное тесто 500 грамм
- соль, специи по вкусу
Картофель чистим и нарезаем кубиками. Так же поступаем с мясной мякотью и луком. Все объединяем, смешиваем и приправляем солью и специями по вкусу.
Начинка готова и тесто уже отошло от жестких условий морозильника ;).
Раскатываем тесто и нарезаем ровными квадратиками. Выкладываем в центр пласта начинку и соединяем противоположные концы будущих слоеных пирожков. Слепляем образовавшиеся швы и выкладываем слоеные пирожки на противень и запекаем в духовке, в течении 1 часа, при температуре 180-200 градусов.
Ну вот, собственно и все! Хрустящее тесто, сочная начинка…мммм)))
Насытит и создаст праздничное настроение вкусное блюдо из собственной духовки.
Испеките, вам понравятся эти простые и очень вкусные пирожки!
Дрожжевые плюшки с сахаром «Листочки»
Дрожжевые плюшки с сахаром «Листочки»- очередной вклад в любовно собираемую мной коллекцию плюшек.
В холодильнике оказалось немного подкисшего молока, сметаны и творога и вот на этой молочно-кислой смеси я и поставила тесто. Всего получилось 500 мл смеси, а все остальное я делала по рецепту, которым я уже делилась.
Ознакомьтесь с ним здесь.
Фото и видео помогут вам поставить дрожжевое тесто, и я уверена, что выпечка получится такой какой она должна быть -пышной, воздушной, ароматной!
Когда тесто будет готово к разделке. Делим его на кусочки, скатываем шарики.
Затем раскатываем шарик теста в овал. Смазываем маслом растительным или топленым сливочным, посыпаем сахаром и складываем. Делаем надрезы как показано на фото и выкладываем на противень.
Очень важно, чтобы все дрожжевые плюшки с сахаром хорошо поднялись, т.е. увеличились в объеме на противне и только после этого были отправлены в разогретую до 180 градусов духовку на 15 -20 минут.
Смазываем слегка подрумянившиеся плюшки-листочки чуть взбитым яйцом (можно еще посыпать сахарным песком) и допекаем до готовности.
Дрожжевые плюшки с сахаром готовы!!!А вот и главный дегустатор подоспел…
Всем приятного аппетита!