ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Октябрь 2013

Кунжутное печенье — выпечка для настоящих гурманов и любителей домашней вкуснятины.

Минимум доступных ингредиентов, из которых самым экзотическим покажется кунжут. Для рецепта понадобится 150 грамм семян кунжута и как раз столько у меня было куплено на рынке у торговца сухофруктов. Именно  в этих лавочках, а не в отделах специй, я вам рекомендую приобретать  наиполезнейший продукт — кунжут.

Он богат кальцием и микроэлементами, поэтому приняв решение испечь кунжутное печенье, на выходе вы получите действительно полезный и очень вкусный результат.

Понадобятся:

• кунжут 150 грамм
• 60 грамм маргарина
• 65 грамм муки
• 1 яйцо
• 160 грамм сахара
• 1 пакетик ванилина
• разрыхлитель 0,5 ч.л
• соль 0,5 ч.л.
• сок  лимона 1 ч.л.

Первым делом, кунжут на сковороде поджариваем до красивого золотистого цвета и даем остыть.

Муку, сахар, соль и разрыхлитель смешиваем. Миксером взбиваем размягченный маргарин, добавляем яйцо, ваниль и сок лимона. Тщательно взбиваем до однородного состояния. Вводим в тесто мучную смесь небольшими порциями, продолжая взбивать на малой скорости.

Кунжут добавляем к тесту и перемешиваем лопаткой. Убираем тесто на 1 час в холодильник.

На противень, устеленный пекарской бумагой, выкладываем чайной ложечкой  тесто. Духовку нагреваем  до 180 градусов и отправляем в нее  на 9-10 минут наше будущее кунжутное печенье.

Печется быстро до красивого румянца, важно не передержать. Печенье после духовки должно остыть  и потом оно легко снимается с бумаги.

Ароматное, хрустящее, легкое и полезное печенье из кунжута у вас получится, если вы воспользуетесь  простым и доступным рецептом.

Испеките непременно, вам понравится!

Приятного чаепития!

Дрожжевые ватрушки с творогом уже не раз становились главными героями статей на моем кулинарном блоге.

Но этот способ разделки ватрушек достоин отдельного рассказа.

Ставим дрожжевое тесто и после того, как оно подойдет действуем согласно пошаговых фото, представленных выше.

Начинка готовится из пачки творога, 1 яйца, сахара и ванилина по вкусу. Тщательно размешиваем начинку.

Раскатываем пласт теста. Кроме скалки понадобятся круглые выемки большего и меньшего диаметров. Мне снова на помощь пришли консервные банки (их я храню для выпечки куличей).

Нарезаем круги сначала выемкой большего диаметра, затем  меньшей банкой. Получается кружок  и кольцо из теста. Кольцо из теста складываем восьмеркой и вовнутрь кладем творожную начинку. Фотографии думаю будут красноречивей моих описаний.

Выкладываем будущие дрожжевые ватрушки с творогом на противень, устеленный пекарской бумагой. Даем ватрушкам подняться и затем выпекаем при 180 градусов до красивого румянца, обычно требуется минут 15.

Вот такие пышные ватрушечки получились, начинка из них не вытекает, поэтому рекомендую их испечь!

Приятного аппетита!

Если вы задались вопросом «Как приготовить слойки с творогом?», то сейчас я поделюсь с вами  еще одним простым способом.

В результате у вас получатся слоеные сочни, которые я назвала «Разиня», ведь в готовом виде они очень  напоминают широко открытый рот 🙂

Понадобится:

• слоеное тесто 500 грамм
• творог  200 грамм
• сметана 2-3 столовые ложки
• сахар по вкусу

Тесто  раскатываем и нарезаем  при помощи круглой выемки, я использую для этих целей консервные банки 🙂

Начинку готовим из творога, сметаны и сахара. Хорошо перемешиваем.

В центр круга выкладываем творожную начинку и прикрываем второй половинкой.

Обрезки теста складываем слоями и еще раз прокатываем, и так до тех пор, пока не закончится все тесто. Выкладываем слойки с творогом на противень и выпекаем при 180 градусах в течении 15-20 минут.

По мере запекания сочни будут становиться «разинями».

С чаем, с кофе, да и просто так, очень быстро съедаются эти слоеные сочни.

Испеките, вам понравятся!

А еще, вы теперь знаете новый способ, как приготовить слойки с творогом!

Пирог из варенья из черной смородины подойдет для тех, кто сварил свежего варенья  и вынужден доедать  прошлогодние заготовки. Этот рецепт  для запасливых и экономных хозяев.

Понадобится:

• яйцо куриное — 3 шт
• мука — 1 стакан объемом 250 мл
• сахар — 0,5 стакана
• варенье из черной смородины— 1 стакана
• разрыхлитель теста  — 2,5 ч.л.
• ванильный сахар (1 пакетик).
• соль — 1 щепотка

Чтобы сделать тесто, необходимо отделить белки от желтков.

Белки взбиваем в крепкую пену с щепоткой соли.

Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

Варенье из черной смородины  процеживаем и протираем через сито, чтобы крупных частиц ягод не осталось.

Соединяем взбитые белки, желтки, варенье и просеянную муку с разрыхлителем. Получается текучее тесто.

Наливаем готовое тесто в разъемную форму, с выстеленным  пекарской бумагой дном. Пирог из варенья из черной смородины ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовность коржа проверяем зубочисткой.

Когда пирог остынет разрезаем на 2 коржа и смазываем кремом приготовленным из половины стакана сметаны и половины стакана варенья.

Сверху украшаем шоколадной глазурью и орехами…и у нас получился пирог из варенья из черной смородины очень похожий на тортик.

Испеките, если у вас  есть варенье из черной смородины, вам понравится!

Приятного аппетита!

Если вы любите быстро готовить или вы вынуждены по минимуму проводить время на кухне, то рецепт, который я сегодня хочу вам предложить именно для вас. На скорую руку можно приготовить вкусные пончики на кефире.

Впрочем, пончиками назвать эти изделия очень трудно, потому как пончики обычно бывают круглыми и пышными, а то, что получилось у меня  соответсвует описанию только в части пышности 🙂

Впрочем, название, в данном случае, вторично. Главное, что из самых простых и доступных продуктов вы получите целое блюдо вкусняшек к чаю.

Понадобятся:

• Кефир 500 мл.
• Яйцо 1 шт.
• Сахар по вкусу — 5 ст.л.
• Соль 1 ч.ложка
• Сода 1  ч.ложка
• Растительное масло 3 ст.л + для жарки
• Мука 5-6 ст.
• Растительное масло для жарки
• Сахарная пудра

Приготовление:

Кефир соединяем с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешиваем. Затем высыпаем в массу соду и добавляем растительное масло.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, здесь мне помог мой комбайн. Тесто должно получится гладким и легко отставать от рук. Тесто делим на 4 части, каждую раскатываем в пласт толщиной около 1 см.
Ножом для теста нарезаем тесто прямоугольниками и делаем в центре надрез.
На раскаленную сковороду наливаем достаточно много масла, чтобы уровень его в сковороде был около 1 сантиметра.
Выкладываем в раскаленное масло пончики и жарим с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики посыпаем сахарной пудрой.

Этот способ разделки теста можно заменить нарезкой при помощи круглых выемок и тогда получится настоящие вкусные пончики на кефире. Но, именно, такая прямоугольная нарезка экономит время при  подготовке пончиков к жарке.

Испеките вкусные почники на кефире, вам понравятся!

За 40 минут вы получите большой объем вкусной домашней выпечки!

Приятного чаепития!

Пирог с курицей и грибами на скорую руку испекла я на днях. Сытно, вкусно и очень просто.

Понадобится:

• слоеное бездрожжевое тесто 500 грамм
• куриное филе 300 грамм
• грибы 300 грамм
• 2 луковицы
• сметана
• соль,специи
• 4 яйца
• сметана 100 мл
• сыр 100 гр

Первым делом, готовим начинку. Куриное филе режем на кусочки и поджариваем на растительном масле до румянца.

Добавляем лук и грибы, обжариваем все вместе минут 10,  добавляем соль и перец.

Наливаем сметану, все вместе тушим на медленном огне минут 15.

Раскатываем тесто и выкладываем в форму. Скалкой, как показано на фото, обрезаем края.

Выкладываем начинку на тесто.

Яйца взбиваем миксером в течении 8 минут с щепоткой соли. Заливаем взбитыми в пышную пену яйцами, начинку из курицы и грибов. Посыпаем тертым сыром и  отправляем в предварительно разогретую духовку минут на 30.

Пирог с курицей и грибами получается сытным и очень вкусным!

Испеките, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Яблочный пирог из готового слоеного теста испечь проще простого, но если его еще и красиво украсить, то может получится незаурядное  дополнение к чаю.

Понадобится:

• яблоки 1 кг
• бездрожжевое слоеное тесто 500 грамм
• сахар по вкусу
• корица по вкусу
• сливочное масло 50  грамм

Тесто раскатываем в пласт, кладем  на форму и прокатываем скалкой,чтобы обрезались излишки теста. Остатки теста нарезаем на полоски.

Яблоки моем, удаляем сердцевину. Нарезаем на пластинки. Добавляем сахар и корицу, перемешиваем.

Яблочную начинку выкладываем на тесто. Добавляем сливочное масло кусочками.

Ну, а теперь, смотрим на мастер-класс в этой статье и делаем решетку на пироге. Из остатков делаем цветочки или все, что вам подскажет ваша безграничная фантазия.

Готовый к отправке в печь яблочный пирог из  слоеного теста запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течении получаса, а может, и чуть более. Яблоки должны обмякнуть, а тесто зарумяниться.

Вынимаем из духовки, даем остыть, нарезаем на кусочки и пьем чай…!!!