Архивы за Октябрь 2013
Пирог с малиной и творогом
Пирог с малиной и творогом — главный герой моей очередной статьи на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».
На моем сайте представлена большая коллекция пирогов из разных видов теста, но безусловным фаворитом является -дрожжевое тесто.
О том, как я делаю свое любимое тесто, я подробно рассказывала здесь, потому повторяться не вижу смысла.
Ну, а для наглядности, как обычно, сопроводила свой рецепт пошаговыми фото.
Понадобится для выпечки пирога, кроме теста, круглая форма, малина ( у меня замороженная в сезон) и творог.
Творог смешанный со сметаной и сахаром по вкусу, а малину просто посыплем сахаром.
Раскатываем круглый пласт теста размером большим, чем размер формы на 8-10 см.
По периметру выкладываем творог и заворачиваем бортики как показано на фотоколлаже.
В получившееся «блюдце» из теста выкладываем малину, добавляем сахар по вкусу.
Даем тесту подняться в форме, чтобы пирог с малиной и творогом получился пышным и тающим во рту.
Когда пирог подойдет, отправляем его в духовку,нагретую до 180 градусов на 20 минут. Смазываем в процессе выпечки чуть взбитым яйцом и допекаем до красивого румянца.
Готовый пирог с малиной и творогом посыпала сахарной пудрой и миндальными лепестками.
Трудно передать на словах все вкусовые ощущения от этого пирога…аромат малины, сочная начинка, пропитавшая пушистое тесто, творог, спрятавшийся в бортиках пирога…
Поверьте , это очень вкусно, и повторите в самое ближайшее время!
Красивые ватрушки со сливой
Красивые ватрушки , а точнее ватрушки-цветочки со сливой пекла я в субботу, в один из своих, теперь редких, выходных дней. Напекла и получила удовольствие и от процесса, и от вкушения 🙂
Чего и вам искренне желаю!
Рецепт дрожжевого теста рассказан и показан с видео здесь .
Когда тесто подойдет делим его на ровные части, скатываем в шарики и когда они начнут подъем, раскатываем в круглую лепешку.
Делаем 6 надрезов. Острые кончики получившихся острых углов лепестка скругляем соединением. Выкладываем цветочки на противень, либо смазанный, либо устеленный пекарской бумагой. Красивые ватрушки должны подняться.
В центр цветочка кладем сливу (я использовала замороженную в сезон сливу без косточки). Вовнутрь сливы кладем 1-2 ч.ложки сахарного песка.
К этому моменту духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Выпекаем ватрушки-цветочки в течении 15-20 минут, смазывая в процессе чуть взбитым яйцом.
Румяные, цветущие и очень красивые ватрушки получились! Легкая кислинка сливы добавила вкуса, а сахар сделал их настоящим лакомством.
Пусть и на вашей кухне «расцветут» красивые ватрушки-цветочки!
P.S.Кстати, рецепты всех ватрушек сайта можно увидеть здесь. 🙂 Угощайтесь!!!
Пирог с фрикадельками и картофельным пюре
Вчера все подписчики рассылки кулинарного сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» получили письмо, в котором я писала, что поставила тесто и собралась нафантазировать новых пирогов.
Скажу сразу, все удалось, пироги испечены и я начинаю рассказ о своем субботнем «пирогопечении»:)))
Новая кулинарная идея появилась из наличия в морозилке домашних фрикаделек и накануне приготовленного картофельного пюре, его оставалась 1 тарелка, на всех не хватило бы, а вкупе с тестом и мясом — получится сытный пирог для всей моей большой семьи.
Для сочности и вкуса, в качестве начинки я решила еще использовать лук…много лука 😉
- 4 луковицы
- фрикадельки из смешанного фарша 17 штук
- картофельное пюре 1 глубокая тарелка
- соль, специи
- растительное масло
- тесто дрожжевое
Первым делом,чистим и режем мелко лук. Поджариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем соль и специи по вкусу. Фрикадельки у меня были замороженные, но пока я занималась луком и тестом, они отошли.
Затем раскатываем пласт дрожжевого теста, размером с вашу форму. Я решила использовать прямоугольную форму для запекания и выстелила ее пекарской бумагой.
Выкладываем тесто в форму, на него — картофельное пюре, разравниваем. Следующий слой- поджаренный лук. Потом выкладываем фрикадельки так, как вам заблагорассудится.
Верхний слой теста я решила сделать сетчатый и снова мне пригодился мой новый кухонный гаджет — ролик для теста.
Раскатала продолговатый пласт, прокатила по нему роликом, растянула до нужного размера (см. пошаговые фото), излишки теста обрезала и украсила сеточкой верх пирога с фрикадельками.
Далее, важнейший этап получения пышной и вкусной дрожжевой выпечки — расстойка. Когда пирог поднялся, приходит время выпекать его в духовке, при температуре 180 градусов. Минут 30-35 выпекался мой пирог с фрикадельками и картофельным пюре. Когда пирог зарумянился, смазала его слегка взбитым яйцом и допекла до красивого глянцевого румянца.
«….Аромат пирогов…!!!» ВСЕХ собрал на кухне, и каждый кто съел кусочек моей новой придумки, остался сыт, весел и доволен!
Если хочется праздника — ПРИДУМЫВАЙТЕ и ПЕКИТЕ ПИРОГИ!
Суп картофельный с фрикадельками
Суп картофельный с фрикадельками — первое блюдо, приготовить которое сможет даже начинающий кулинар. Простой и доступный рецепт на каждый день.
Понадобится:
- картофель 4-5 штук
- мясной фарш 500 грамм ( у меня был смешанный)
- 2 луковицы
- 1 средняя морковь
- растительное масло
- соль, специи
- свиное рагу 300 гр
Первым делом, из свиного рагу варим бульон. Когда мясо начнет отставать от костей, процеживаем бульон и снова ставим на огонь.
В фарш добавляем специи, соль и мелко порезанный лук. Формируем фрикадельки. Можно использовать и заранее заготовленные мясные полуфабрикаты.
Картофель чистим и режем кубиками.
Отправляем картофель в кипящий, подсоленный бульон. Затем отправляем в кастрюлю фрикадельки. Пока варится картофель и фрикадельки, делаем суповую зажарку из порезанного лука и моркови на растительном масле.
Отправляем зажарку в кастрюлю, пробуем картофельный суп с фрикадельками и приправляем по вкусу.
Простой и вкусный домашний суп готов, пора звать домочадцев к столу!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Простой кекс в мультиварке
Простой кекс в мультиварке Oursson готовится в два счета.
Делай раз — готовь тесто, делай два — запекай! Самый что ни на есть подходящий вариант для тех, кто ограничен во времени, но все-таки хочет баловать себя и домашних, вкусной выпечкой.
Подсказал мне этот простой рецепт женский сайт обо всем.
Для этого кекса понадобится:
- маргарин комнатной температуры — 300 грамм
- 1,5 стакана сахарного песка
- 4 яйца
- 2 ч.л.разрыхлителя для теста
- ~2-2,5 стакана муки
- ванилин 1 гр.
- соль щепотка
Размягченный маргарин взбиваем с сахарным песком. Добавляем ванилин, разрыхлитель и яйца. Взбиваем все вместе до однородного состояния. Добавляем по-тихоньку муку и взбиваем на небольших оборотах миксера.
Должно получится тесто, которое необходимо ложкой распределять в форме. Если есть фрукты, орехи или изюм, то можно их добавить к тесту. Но я ограничилась только тестом.
Выкладываем в чашу мультиварки тесто. Предварительно можно смазать маслом и присыпать мукой чашу.
Тесто распределяем лопаточкой, вставляем в мультиварку. Устанавливаем режим «выпечка» и время — 1 час. И идем заниматься другими делами, дожидаясь призыва об окончании выпечки от чудо-агрегата.
Кекс легко вынимается переворотом на блюдо.
Можно украсить сахарной пудрой и подавать простой кекс, приготовленный в мультиварке, к чаю!
Приятного чаепития!
Булочки с творогом и изюмом
Вчера, прийдя с работы, поймала себя на мысли, что очень соскучилась по выпечке, и можно было бы купить или заказать пиццу на аналогичном сайте pizza-party.ua , но соскучилась я именно по самому процессу! Потому, решила сама испечь булочки с творогом и изюмом. Тем более, что я в результате не только накормила домашних вкусняшками и наполнила дом ароматом пирогов, но и пополнила свою коллекцию плюшек.
Такой способ разделки теста встретился мне в одной из групп ВК и вот, пятничным вечером, я поставила тесто и повторила чью-то замечательную придумку.
Рассчитываю на то, что и вам захочется испечь таких же симпатичных булочек с творогом и изюмом.
Когда тесто подошло, разделываем его на шарики. Каждый шарик раскатываем, делаем надрезы и кладем в центр одну столовую ложку начинки.
Начинка готовится из творога, сахара, ванилина и 1 яйца. Все хорошо разминаем и затем добавляем очищенный и промытый изюм.
Далее формируем булочку как показано на пошаговых фото. Выкладываем булочки с творогом и изюмом на противень, даем подняться.
Духовку нагреваем до 180 градусов и поднявшиеся булочки запекаем в течении 15-20 минут. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом и допекаем до красивого румянца.
Ну вот и весь мой сказ, о том как напечь вкусных и красивых булочек!!!
Повторите мой опыт, не пожалеете!
Приятного аппетита!
Слоеное печенье «Ушки»
Всем, кто любит быструю готовку и выпечку, посвящаю свой очередной простой и доступный рецепт.
Слоеное печенье «Ушки» с корицей приготовить за полчаса реально, если у вас есть в запасе 500 грамм слоеного теста, сахар, растительное масло и корица.
Первым делом, тесто размораживаем при комнатной температуре и раскатываем. Смазываем пласт теста растительным маслом, посыпаем сахарным песком и корицей.
Сворачиваем пласт с обеих сторон, как показано на фото. Нарезаем получившийся двойной рулет кусочками по 1 см шириной.
Выкладываем будущие печеньки на противень, устеленный пекарской бумагой. Духовка к этому моменту уже должна быть нагрета до 180 градусов.
15 минут в духовке и слоеное печенье «Ушки»- готово!
Хрустящее и ароматное печенье , одним словом, вкуснотища!…и особенно радует, что готовятся «ушки» очень быстро)
Испеките на скорую руку, уверена вам понравятся слоеные «Ушки»!