ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Август 2013

Овощное соте с баклажанами я приготовила на гарнир, и по фото вы понимаете к какому именно блюду…равнодушных к  нему я не встречала…но о шашлыке и таинстве его приготовления в домашних условиях, речь пойдет в следующей статье. А пока, я расскажу как приготовила быстрый, полезный, и очень  овощной к нему гарнирчик…

Понадобилось:

• баклажан 3 шт небольших
• 1 маленький желтый кабачок
• 1 зеленый болгарский перец
• 3-4 помидора
• лук 2 шт.
• растительное масло
• соль, специи

Овощи моем и режем крупными кубиками. На сковороду наливаем растительное масло.

Выкладываем порезанные баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук на хорошо разогретую сковороду. Тушим овощи на среднем огне. Добавляем  соль и специи по вкусу. Перемешиваем и закрываем крышкой овощное соте с баклажанами. Еще несколько минут тушим на медленном огне.

Вот и все!

Замечательный гарнир — овощное соте  с баклажанами -готов! Добро пожаловать к столу!

….и не забудьте забежать на шашлычок 😉

Частые дожди в августе обернулись началом грибного сезона в наших краях. Я уже писала как-то, что с детства имею большую страсть к тихой охоте, но поскольку мой муж ее не разделяет, бывать в лесу случается  нечасто. Но в выходные приехал в гости старший брат (любовь к грибной охоте — наша семейная черта, привитая родителями) и мы-таки поехали за грибами. Решили так : не наберем грибов, так хоть свежим лесным воздухом подышим. Поехали в самый ближний лес и набрали немного сухих груздей и….лисичек!

Эти замечательные  грибочки растут далеко невезде и за весь свой опыт грибной охоты, я впервые самолично набрала пол-корзинки  рыженьких красавчиков. И приехав домой, решила приготовить лисички в сметане. Рецепт незамысловатый, но результат — потрясающий!

Грибы моем, к счастью, это делается очень просто и быстро. Режем и отправляем в сковороду с растительным маслом для жарки.

Когда лисички дадут сок, то его надо выпарить на среднем огне. Лук (3 шт.) режем и добавляем к грибам. Все перемешиваем и тушим  5 минут. Солим и перчим по вкусу и затем добавляем сметану (~250 грамм).

Лисички в сметане тушатся еше минут 10 на медленном огне и под крышкой.

Параллельно я пожарила картошку на гарнир. Как это делаю уже рассказывала здесь.

Остальные лисички сложила в пакет и отправила в морозильник. Будет еще повод вспомнить наш удачную поездку в лес с сестрой и братом.

Вот такой простой рецепт деликатесных грибов!

Непременно приготовиьте лисички в сметане — это очень вкусно!

Как варить варенье в хлебопечке? А очень просто и легко…Евгения Мурдасова — призер конкурса «Творческая кухня», получившая за свой креативный рецепт хлебопечку OURSSON, прислала мне 2  чудесных рецепта варенья.

Вот, что она пишет:

«Недавно я стала счастливой обладательницей хлебопечки Oursson BM0800J/OR, которая не только печет вкусный хлеб, но еще имеет программу приготовления ВАРЕНЬЯ. В качестве благодарности высылаю 2 рецепта варенья для хлебопечки.

Яблочный джем с корицей.

• 600г. яблок
• 300г. сахара
• 1 ч.л. молотой корицы

Разрежьте яблоки на 4 части, удалите серединку. Нарежьте яблочные дольки мелкими сегментами.

Поместите подготовленные яблоки в ёмкость для замешивания, добавьте сахарный песок и корицу.

Выберите программу «Джем» и нажмите кнопку «Старт». После звукового сигнала проверьте готовность яблочного джема. Повторите приготовление в том же режиме, если это необходимо.

Готовый яблочный джем переложите в стерилизованную баночку.

Этот джем был приготовлен повторно программой «Джем».

Варенье «Ассорти».

Я очень люблю компот «Ассорти из яблок, груш, сливы и персика». Подумала, почему бы не попробовать сварить варенье из этих фруктов с ванильной ноткой. У меня есть баночка с сахаром, где лежит ванильная палочка, получается ванильный сахар, который я использовала. Для более выраженного вкуса ванили, можно использовать ванильную палочку или ванилин.

Яблоки, груши, сливы и персики помыть и нарезать кусочками. Яблок и слив немного больше, чтобы в общей сложности получилось 500 г.-700г. нарезанных фруктов. Помещаем фрукты в емкость для замешивания, добавляем сахара в 2 раза меньше массы фруктов. Выбираем программу варенье и нажимаем кнопку  «Старт».

После звукового сигнала переложить готовое варенье в стерилизованную баночку и укупорить крышкой.

У меня было 500г. фруктов, 250г. сахара  и получилось 600 г варенья.

 Приятного чаепития с вкусным вареньем!»

Спасибо Евгении за замечательные рецепты, которые в пору заготовок пригодятся всем, у кого есть хлебопечка с режимом варки «Джем».

Теперь и вы знаете как варить варенье в хлебопечке 😉

Пирог  с сыром из лаваша испекла замечательная и позитивная посетительница сайта и моя интернет-подруга Светлана Лопатина и прислала мне вот такое письмо:

«Написать сподвигнула прошедшая свадьба сына. Как в том выражении : » цирк уехал, а клоуны остались!» По- моему было сказано не с позитивным настроем это высказывание, но у меня все наоборот, а именно : » свадьба закончилась, а продукты остались:)». Так как моя молодежь вечеринку делала на свежем воздухе, то и угощение было соответствующее: шашлыки и т.п., но сегодня не о них:)

Перед днем регистрации мы ездили в магазин, купить кое-какие продукты, и мои дети мне говорят: » надо купить много лаваша!!!» Ну много так много, аж целых шесть упаковок, по две штуки , привезли , думали все налетят с мяском, свежими овощами, да не тут то было, поклевали немного и почти весь привезли домой! Часть увезла в гости к новым родственникам (жаль было оставлять, ведь испортится мог), а дома оставила своим мужчинам, пусть едят вместо хлеба! Но мои мужчины видимо питались святым духом, короче, по приезду я обнаружила весь лаваш нетронутым:))) хорошо хоть не испортился, у них есть такое свойство плесневеть почти сразу(((( так вот к чему я все это веду, выбрасывать жалко, муж , говорит : птичкам покрошим, но я решила по-своему и приготовила очень вкусный пирог  с сыром из лаваша  на сковородке!

Пошаговые фото не делала , так так не знала каким будет результат эксперимента, теперь жалею, высылаю лишь приготовленный вариант!

А вот и сам рецепт:

Тонкий лаваш, любой, какой нравится,а  количество, в расчете на членов семьи!

• Молоко ~2 стакана
• 2 яйца
• Соль по вкусу
• Брынза грамм 200-300, кто как любит
• Сыр твердый любой, на глаз по количеству ( у меня было 300,0 )
• Масло для жарки

Итак,  начнем:

На сковороду налить масло подсолнечное или оливковое , в миску налить молоко, вбить яйца, добавить соль, все перемешать, в эту смесь покрошить лаваш (у меня он весь засох , что и сподвигло на приготовление) , дождаться когда лаваш немного намокнет, не надо жать до полного промокания. На сковородку выложить слоями : лаваш — брынза — лаваш- тертый сыр- лаваш! Накрыть крышкой и оставить до готовности , у меня нижняя сторона поджариваться начала , и я перевернулась его на другую сторону ( ну как блины переворачиваем), только ввиду большого » блина» , сначала накрыла тарелкой, перевернула  и верхней стороной выложила на сковородку. Вот такое чудо  получилось (фото прилагается).

Пирог  с сыром из лаваша  — это  быстро, вкусно и очень аппетитно!!!!

Приятного аппетита!

Твоя Светлана Лопатина.»

P.S. Светочка, большое спасибо за креативное и очень вкусное решение проблемы с подсохшим лавашом! А еще, от всей души поздравляю с таким важным семейным событием! Молодым — счастья, а  вам с мужем — много здоровых внуков!

Вот такие пироги  от Валентины Цуркан я решила снова испечь. Снова, потому что я уже неоднократно обращалась в творческой и очень красивой выпечке  Валентины. Ее пироги вдохновляли меня не раз. В поиске сайта просто вбейте «Валентина Цуркан» и вы найдете все пироги, испеченные мной на базе ее идей.

А в этот раз, я использовала и  рецепт  ее теста, найденный мною в интернете.

«Дать дрожжам подняться шапкой в опаре (чуть воды, сахара и муки)
Добавить остальные ингредиенты и замесить.

• 40 гр. прессованных дрожжей
• муки 800 гр. смотрите сами, мука разная , может чуть больше или меньше понадобиться.
• оливковое или растительное масло 4 ст.л.
• соль 2 ч.л.
• сахар 1 ч.л
• яйцо 2 шт.
• вода или молоко 400 гр.

Замесить.
Сразу после замеса  отправляем в холодильник на ночь. Кладем в целлофановый пакет, сверху завязываем, чтобы было место для поднятия теста.
Утром можно печь.
В холодильнике тесто поднимается не так как в тепле, но на расстойке и в духовке оно поднимается очень хорошо и быстро. А работать с ним легко и получается аккуратней чем с мягким тестом.»

Далее тесто делим на 3 части. И формируем пирог как показано на пошаговых фото.

На верхнем фото 2 пирога , тот что сверху  мой. Формировала я его так (нажмите на фото для увеличения):

Делим тесто на 4 равных части, скатываем шарики и раскатываем каждый в круглый пласт. На противень выкладываем первый пласт, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и маком (или любой другой посыпкой).

Получаем заготовку из 4-х слоев теста. Делим на 4 части и надрезаем каждую как показно на фото. Выворачиваем, как показано выше, каждый сегмент. В центре, пустоту заполняем кусочком теста и даем расстойку в течении 20-30 минут и лучше в теплой духовке.

Выпекаем пирог в 180 градусной духовке в течении 20 минут до красивого румянца. Смазываем чуть взбитым яйцом в процессе выпечки и допекаем.

Вот такие пироги Валентины Цуркан, надеюсь, и вас вдохновят и вы испечете их в самые ближайшие выходные.

Красивой и творческой вам выпечки!

Шоколадный торт с вишней  с необычным названием «Черный лес» приготовила Ольга Рандина и прислала в рубрику РЕЦЕПТЫ посетителей и сопроводила фото, что особенно приятно  😉

Ингредиенты для  шоколадного торта с вишней:

Корж:

• 270 гр муки
• 6 яиц
• 2 ч.л. соды
• 200 гр масла,
• 300 гр сахара,
• 6 ч.л. какао-порошка,

Крем:

• сливки 30% – 800гр
• вишня  – 500 гр

Для пропитки:

• водка разведенная вишневым сиропом – 100 г

Приготовление шварцвальдского шоколадного торта «Черный лес»:

Взбить яйца с сахаром.
Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито)
Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.
Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий, другой стандартный
Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера.
Пропитать коржи водкой с вишневым сиропом (т.е. взбрызнуть).
Сливки взбить с сахаром. Оставить немного сливок и несколько вишен, для украшения верха торта.
Соединить взбитые сливки с вишней.
Промазать кремом каждый корж.
Оставшиеся сливки нанести на верхний корж (можно с помощью кондитерского мешка).
Украсить шоколадный торт  вишней и тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

P.S. Как прислать свои рецепты на сайт можно узнать здесь! Жду ваших проверенных и доступных рецептов!

Пирог на кефире с яблоками  в конце августа и осенью можно печь хоть каждый день по причине невероятной доступности и вкусноты яблок нового урожая. Впрочем, по этому рецепту можно испечь пирог с любыми фруктами.

тут

Первым делом, готовим тесто. Здесь мне помог мой кухонный комбайн, который я полюбила за то, что теперь взбивая у меня  свободные руки. Пока готовилось тесто,  я по-тихоньку добавляла в него ингредиенты и параллельно  помыла и приготовила яблоки для пирога. При помощи специального приспособления нарезала и разом удалила сердцевинку  5 яблок.

Для теста понадобится:

• 3 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 2,5 стакана муки
• ванилин
• сода  1 ч.л.(погасить кипятком)
• 1,5 стакана кефира

тут

Яйца взбиваем в крепкую пену, постепенно вводим сахар, ванилин. Добавляем муку, гашеную соду и аккуратно вводим кефир. Все перемешиваем. Тесто готово.

Форму для пирога смазываем маслом и присыпаем мукой, удаляем излишки муки и наливаем в форму половину теста.

На тесто выкладываем яблоки и заливаем второй частью теста.

К этому моменту, духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Отправляем в духовку наш будущий пирог на кефире с яблоками   и печем не менее получаса, до сухой лучинки.

Украсила миндальными лепестками и сахарной пудрой.

Пирог на кефире с яблоками  готовится очень быстро, а съедается еще быстрей!

Порадуйте своих любимых ароматной выпечкой со свежими яблоками!

Приятного чаепития!