CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Постные рецепты
Кликни, чтобы узнать!
Свежие комментарии

Архивы за Май 2013

postheadericon Пирог бисквитный с кремом «Сладкая композиция — Счастливая семьЯ»

бисквитный пирог с кремом

Еще одна креативная работа пришла в адрес конкурса «Творческая кухня» от Гульнары Закировой, и ранее радовавшей посетителей сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» своими замечательными рецептами. Вот каким письмом сопроводила она свое замечательное творение:

«Здравствуйте, Ольга!
В жизни у каждого человека есть ценности, и, безусловно, самая важная ценность — это семья. Это наши родители, наши детишки, любовь, понимание и домашний уют. Именно поэтому я решила сделать такую сладкую композицию в образе семьи, дома, уюта и домашнего тепла — пирог бисквитный с кремом «Сладкая композиция — Счастливая семьЯ».

Нужно испечь два бисквита: светлый и темный.

бисквит

Для светлого бисквита понадобится:

  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст. л. майонеза
  • 1 пак. разрыхлителя
  • ~200 г муки

Из всех ингредиентов замешиваем жидкое тесто. В темный бисквит добавляем еще 2 ст. л. какао-порошка. Выпекаем бисквиты по  25 минут. Остывшие бисквиты разрезаем на кубики одинакового размера в виде кирпичиков. Для склеивания «кирпичей» я использовала вареную сгущенку.
Для того, чтобы сделать окно и дверь для нашего домика , а так же забор, нужно будет заранее сделать их из айсинга (белково-рисовальной массы).
Для айсинга понадобится:

  • 1 яичный белок
  • лимонная кислота
  • ~200 г сахарной пудры

айсинг

Яичный белок слегка взбиваем, но не сильно, затем постепенно добавляем просеянную сахарную пудру. В середине добавляем щепотку лимонной кислоты. Массу хорошо растираем, но не взбиваем, вилкой или ложкой, до образования  густой тягучей массы. Перекладываем массу в корнет или пакетик со срезанным уголком. В файл для документов помещаем бумагу с рисунком, который нам нужен, и рисуем поверх файла. Даем высохнуть айсингу примерно сутки при комнатной температуре.
Для лепки фигурок людей я использовала сахарную мастику из маршмеллоу. Делается она очень просто. Необходимо:

  • 100 г зефирных конфет  (маршмеллоу)
  • лимонная кислота
  • 30 г слив. масла
  • сахарная пудра

мастика из маршмеллоу

 Конфетки с маслом и щепоткой лимонной кислоты помещаем в микроволновку на 10-15 сек, пока они не набухнут и не начнут слегка таять. Затем тщательно перемешивая ложкой, добавляем просеянную сахарную пудру и замешиваем «тесто». Оно должно получится не сильно крутое, но и не слишком мягкое, иначе не будет держать форму. Для получения различных цветов используйте пищевые красители. Я использовала вишневое варенье для красного цвета,  капельку зеленки для зеленого цвета. 🙂 Готовую мастику нужно сразу завернуть в полиэтиленовый пакет, чтобы не затвердела. Ну а далее вспоминаем детство и лепим! Здесь можно дать волю фантазии! :))

фигурки из мастики
Для лепки качелей, стволов деревьев, обуви папы и мальчика и кепки я воспользовалась шоколадной мастикой.
Понадобится:

  • 100 г  молочного или темного шоколада (без примесей)
  • 2 ч.л. меда

шоколадная мастика

Шоколад ломаем на мелкие кусочки, добавляем мед и ставим на огонь, пока шоколад полностью не растает, постоянно перемешиваем.  Убираем с огня, продолжаем перемешивать, шоколад начнет густеть, и когда невозможно будет мешать ложкой, разминаем шокомастику уже руками. Включаем фантазию и лепим все, что душе угодно!))

P.S. Пусть у каждого будет такой дом, где можно собраться всей семьей, насладиться домашний уютом, теплом и любовью своих близких!»

Спасибо,Гульнара, за замечательную работу и  такое большое количество мастер-классов и полезностей для посетителей сайта.

 Пирог бисквитный с кремом «Сладкая композиция — Счастливая семьЯ» уверена понравится многим!

postheadericon Маринад для куриных крылышек

маринад для куриных крылышек

Сезон пикников и дачных выходных стартовал, а значит, у многих из нас есть возможность готовить на гриле. Излюбленным лакомством являются куриные крылышки, приготовленные на углях. Но чтобы у вас получился настоящий деликатес, надо вооружиться разнообразными рецептами маринадов для куриных крылышек.

Очень хочется, чтобы эта статья сделала все ваши вылазки на природу и не только, незабываемо вкусными!

Маринад для куриных крылышек-гриль в расчете на 1 кг .

  • Смешиваем оливковое масло (2-3 ст.ложки),
  • соус табаско (по вкусу),
  • мёд 1-2 ст.ложки,
  • чеснок 3-4 зубчика,
  • винный уксус 2-3 ст.лож,
  • кетчуп или томатный сок полстакана,
  • базилик,
  • молотый чили и соль.

Все хорошо перемешиваем и отправляем в этот маринад крылышки, или целиком, или порезанные на 3 части, при чем самую маленькую, почти немясную часть, можно не использовать вовсе. А потом добавить кончики крыльев, к примеру, в куриный бульон или порадовать домашних питомцев.

Маринуем крылышки не менее 3 часов.

Жарим на решетке или на шампурах, разумеется, на  углях.

Куриные крылышки должны быть свежими, ровными, без перьев. Цвет их должен быть нежно-розовым, крылышки должны блестеть и не иметь посторонних запахов.

Медовый маринад  для жарки на сковороде.

Особенно вкусными и красивыми  получаются  крылышки  в медовом маринаде.

На 1 кг куриных крылышек понадобится:

  • 2 столовые ложки меда,
  • 1 столовая ложка куркумы или карри,
  • имбирь,
  • молотая паприка и белый перец.

Специи  хорошо перемешиваем с медом и этим составом смазываем все крылышки. Соль кладем только непосредстенно перед жаркой, не ранее чем за 30 минут до этого торжественного момента 😉 Жарить будем на сковороде с оливковым  или другим растительным маслом. Жарим куриные крылышки до румяного цвета. Мед и куркума в составе маринада дают замечательный  цвет и вкус. Отсутствие при прокалывании  розового сока говорит о готовности крылышек.

Маринад томатный для куриных крылышек в духовке.

  • 2 зубчика чеснока (раздавить)
  • пучки укропа и базилика (порубить)
  • 1 ст. ложку томатной пасты
  • 1 ст. ложку молотой паприки
  • 1 чайную ложку сушеного имбиря
  • черный молотый перец

Все ингредиенты смешать и обмазать им крылышки, оставить  мариноваться 1 час. Солим перед готовкой.

Выкладываем крылышки на противень и  30-40 минут  запекаем в духовке. За 10 минут до готовности обмазываем  майонезом и допекаем до румяной корочки.

Маринад острый для духовки

  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки винного или яблочного уксуса,
  • 1,5 ч. ложки молотой паприки,
  • черный, душистый перец  по вкусу
  • 1 чайная ложка соли.

 

В этом маринаде крылышкам достаточно провести  около часа. Раскладываем  на противень и отправляем в духовку на полчаса.

 

 

И еще один, потрясающе вкусный маринад для куриных крылышек, подходящий для  всех выше перечисленных способов  приготовления.

На 1 кг куриных крыльев понадобится:

  • 2 ст. л. меда
  • 2 ст. л. кетчупа или томатной пасты
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ч. л. соуса «Табаско» (очень острый соус, добавляйте по вкусу)
  • 1 -2   раздавленные дольки чеснока

 

Обязательно подайте к  готовым крылышкам ваш любимый соус, а всем едокам по пиалке с лимонной водой для мытья рук.

Используя рецепты маринадов, можно приготовить и куриные бедрышки и голени. А в этой статье очень удачный и не раз проверенный маринад для курицы в духовке.

Целый арсенал рецептов вкусных маринадов для куриных крылышек позволит вам вкусно провести время на пикнике или даче!

Приятного аппетита!

postheadericon Плюшки из дрожжевого теста «Квадратики»

 

 

плюшки из дрожжевого теста квадратики

Плюшки из дрожжевого теста, которые я решила назвать «Квадратики»  исключительно для простоты поиска и идентификации среди обширной коллекции плюшек от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Ставим дрожжевое тесто. На сей раз, я поставила тесто на молочной сыворотке, которая появилась у меня после приготовления домашнего творога из прокисшего молока. Ну, а  получившегося творога как раз хватило для начинки новых плюшек.

Ничего не пропало, а результат понравился всем. Итак, нам понадобится:

  • ~500 грамм дрожжевого теста на 9 плюшек
  • 200 грамм творога
  • 1 яйцо
  • сахар по вкусу (у меня ушло примерно полстакана)
  • курага запаренная кипятком 9 штук.

Раскатываем тесто как показано в ролике, стараясь получить квадратный пласт. Нарезаем его на 9 квадратов. В центр  каждого «Квадратика» кладем творожную начинку и по 1 кураге. Залепляем противоположные концы плюшек. Выворачиваем «свободные» края как показано в видео.

Даем плюшкам подняться на противне, устеленном пекарской бумагой, и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут до красивого румянца. В процессе выпечки смазываем плюшки из дрожжевого теста слегка взбитым яйцом и допекаем в духовке.

ВОТ ТАКИЕ ПЛЮШКИ из дрожжевого теста!

 

 

 

postheadericon Тушеная капуста с овощами

капуста тушеная с овощами

Капуста тушеная с овощами и не только, была приготовлена мной буквально за полчаса. Вкусное, легкое и сытное блюдо на каждый день!

Все началось с небольшого вилка капусты и открытой трехлитровой банки помидор….еще нашлись  в холодильнике несколько черешков сельдерея, остатки докторской колбасы. Понадобились пара луковиц и специи.

Первым делом, шинкуем капусту, у меня была уже молодая капуста, поэтому долго готовить ее не пришлось.

Наливаем на сковороду растительное масло и отправляем туда капусту. Теперь достаем из банки консервированные помидоры, если небольшие, то штук 8 хватит. Очищаем кожицу, удаляем «попки» и режем. Я просто порубила в тарелке ножом, потому что выделяется очень много сока.  Капуста уже радостно жарилась и тушилась на сковороде, когда к ней я добавила порезанные сочные подмидоры. Поскольку они соленые и маринованные, то сразу придали нужный вкус и аромат будущему блюду.

Осталось добавить  порезанные сельдерей и лучок.

Когда все овощи хорошо «поженятся» между собой, добавляем порезанную колбаску и все тушим под крышкой до готовности. В финале лишь добавляем вкусовых оттенков при помощи специй и зелени. Я обошлась  черным перцем и петрушкой. Получилось вкусно!

Всем рекомендую приготовить это простое второе блюдо — капуста тушеная с овощами!

Можно добавить и морковочки, но мне показалось,что  и без нее все удалось!

Приятного аппетита!

postheadericon Яблочная шарлотка в мультиварке

яблочная шарлотка в мультиварке

Дажина Людмила любезно поделилась  проверенным на личном опыте рецептом — яблочная шарлотка в мультиварке.

Впереди сезон яблок, уверена, что многие захотят приготовить такую шарлотку.

 

  • Яблоки — 2штуки или апельсины
  • Яйца — 6 штук,
  • мука пшеничная в.с. — 2 мультистакана,
  • цедра лимона или апельсина,
  • сахар песок 2 мультистакана,
  • разрыхлитель — 1 ч.л.,
  • ванилин, корица,
  • масло для смазывания.

Взбиваем яйца с сахаром.

Разрыхлитель и цедру вводим в просеянную муку и перемешиваем со взбитыми яйцами.

Смазываем маслом дно, покрываем слоем яблок, выливаем тесто и сверху кладем яблоки.
Можно  добавить корицу. Выпекаем 60 минут, используя режим  «выпечка».
Затем, не выключая,  яблочная шарлотка стоит в мультиварке минут 15 на прогреве — выключаем и стоит еще 15 минут. ПИРОГ ГОТОВ. Вышел замечательно без лопаток. Я еще немного притрусила на масло манки и бока тоже смазала маслом с манкой.

P.S. Людмила, благодарю вас за рецепт яблочной шарлотки в мультиварке, уверена он пригодится многим и украсит рубрику рецепты от посетителей!

 

postheadericon Картофель с говядиной в мультиварке

картофель с говядиной в мультиварке

Готовим в мультиварке-скороварке  Oursson и расширяем коллекцию рецептов для этих замечательных агрегатов, обладателем которого станет победитель конкурса «Творческая кухня» .

Итак, на повестке дня,  картофель с говядиной в мультиварке. C тех пор как партнеры конкурса подарили мне мультиварку-скороварку Oursson, мясо и мясные бульоны для супов   я готовлю только в ней.

Такого нежного мяса, в столь короткие сроки, мне не удавалось приготовить до сих пор. Поэтому, когда я достала подложку с замороженными домашними полуфабрикатами из холодильника с говяжьей вырезкой, порезанной на отбивные, то решила непременно  приготовить говядину в новой скороварке.

Первым делом, мясо (примерно 700 грамм) разморозила  в микроволновке и замариновала в сметане (около полстакана), с добавлением соли, специй для мяса, черного перца и  двух порезанных зубчиков чеснока. Мясо в течении часа, а лучше более, маринуется  при комнатной температуре. Можно замариновать с вечера, но тогда лучше держать мясо в холодильнике.

Чтобы приготовить картофель с говядиной в мультиварке  надо его…почистить 🙂 Понадобится около 1 кг картофеля, заодно чистим лук ,  грамм 100 и 1 большую морковь.

Далее  шинкуем тонкими пластиками, мне помог  кухонный комбайн. Эта операция заняла буквально 1,5 минуты, что  всегда радует. К порезанным картофелю и луку с морковью добавляем еще полстакана сметаны, специи для картофеля, соль по вкусу. Хорошо перемешиваем.

В чашу мультиварки-скороварки OURSSON  выкладываем слоями картофельно-овощную смесь, затем слой мяса и чередуем еще раз, заканчивая картофелем.

У меня оставался маленький кусочек сыра  и его потерла прямо сверху и добавила 1 стакан воды.

Закрываем крышку мультиварки-скороварки OURSSON. Выставляем давление 3 и режим «Жаркое» на 1,5 часа.

И все, занимаемся своими делами и ждем музыкального сигнала нашей «умной» помощницы-скороварки.

Когда  картофель с говядиной в мультиварке приготовится  зовем всей к столу, впрочем, они сами сбегутся на запах.

Прекрасное блюдо на обед или ужин порадует и насытит всех!

Если вы тоже готовите в мультиварке-скороварке, то  все рецепты для вас находятся здесь.

Приятного аппетита!

 

postheadericon «Умное» пирожное

умное пирожное рецепт

«Умное» пирожное называется так потому, что каким-то волшебным образом оз однородного теста получается три слоя  потрясающе вкусного и нежного десерта, рецептом которого я сегодня с вами поделюсь. Рецепты  пирожных я уже выкладывала на своем сайте, а этот нашла на кулинарном сайте Кукса. Хорошо, что есть у нынешних хозяек  интернет -замечательный источник информации, в том числе и по кулинарии. Всегда найдется то, чем можно удивить и порадовать своих близких.

Понадобятся:

  • Маргарин сливочный — 250 грамм
  • Молоко — 1 литр
  • Мука пшеничная — 240 грамм
  • Яйца — 8 шт
  • Ванилин — 1 грамм
  • Вода — 2 ст.л.
  • Сахар — 300 г
  • Сахарная пудра  (для посыпки)

Отделяем белки от желтков и взбиваем в крепкую пену.

К желткам добавляем сахар, ванилин, 2 столовых ложки воды и тщательно взбиваем.

Маргарин растапливаем и остужаем, после  чего вливаем в желтково-сахарную смесь. Вводим просеянную муку. Хорошо перемешиваем.

Молоко слегка подогреваем и вводим в тесто.

Взбитые белки добавляем в тесто, сначала перемешиваем лопаткой, а потом венчиком до однородного состояния. Тесто получится жидким, пусть это вас не смущает.

Форму для «умного» пирожного смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто в форму и отправляем на 80 минут в 175-градусную духовку. Размер формы для такого количества теста 25х35 см. Если покажется многовато, то уполовиньте все  ингредиенты.

Самая большая трудность, это дождаться полного остывания. «Умное пирожное» нарезаем острым ножом на порционные кусочки, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю!

Рецепт очень простой, а результат удивляет и восхищает 🙂 Оцените этот рецепт на практике, уверена, всем понравится  «Умное» пирожное домашнего производства!

Приятного чаепития!

Облако меток
Загрузка...
Loading...
Загрузка...
ПАСХА 2023 16 апреля
Архивы
Яндекс.Метрика