ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Май 2013

Хе по-корейски из речной рыбы приготовила и прислала на конкурс «Творческая кухня»  Татьяна Ли, за что ей большое спасибо! Татьяна научила  меня в свое время готовить знаменитую морковь по-корейски, а теперь вот, делится своим рецептом приготовления рыбы Хе.

«Всем привет!

Решила и я поучавствовать в конкурсе. Меня зовут Татьяна, живу я в г. Апрелевка, Московской области. В прошлую субботу мы с мужем ездили на рыбалку и наловили много рыбы. И сделали Хе из рыбы, рецептом которого я хочу поделиться.

Нам нужно:

• филе свежего  карпа с кожей 1 кг,
• 4 средние головки лука,
• 1 большая головка чеснока,
• зелень кинзы,
• 3 — 4 свежих огурца.
• Специи: соль,черный молотый перец, красный острый молотый перец-по вкусу,
• сахар — 1ст.л,
• молотый кориандр — 1ст.л,
• уксусная эссенция — 2ст.л.,
• соевый соус — 50мл.,
• растительное масло-100мл.

Снимаем филе с карпа, нарезаем рыбу тонкими полосками и кладем в эмалированную посуду. Солим и наливаем уксус, размешиваем ложкой и накрываем крышкой, оставляем на 30 минут. В это время чистим лук, чеснок и моем кинзу. Лук и огурец нарезаем тонкими полукольцами, кинзу тоже нарезаем. Время мариновки истекло, рыба наша побелела от уксуса, т.е «сварилась» . Теперь кладем все специи, давим чеснок, добавляем лук и огурец, наливаем соевый соус. Нагреваем  растительное масло и заливаем наше Хе по-корейски из речной рыбы, все хорошо размешиваем и добавляем нарезанную кинзу. Пробуем обязательно на соль и остроту. И по своему вкусу регулируем.

Татьяна Ли»

Если у вас есть в арсенале фасоль, копченая курица, кукуруза, яйца и лук, то самое время приготовить этот вкусный салат!  Простой, быстрый вариант для  встречи гостей или домашнего застолья.

Итак, сколько и каких нам понадобится ингредиентов:

• красная фасоль 1 банка
• кукуруза 1 банка
• 2 луковицы
• 3 яйца
• курица копченая 300 грамм
• майонез 3 ст.ложки
• сметана 3 чт.локжи
• специи, соль по вкусу
• 1 ст.ложка уксуса 9%

Лук чистим и режем мелко. Заливаем водой и добавляем уксус. Отвариваем вкрутую 3 яйца.

Сливаем и промываем холодной водой фасоль.

Кукурузу сливаем.

Филе копченой курицы режем.

Промариновавшийся лук сливаем и даем стечь.

Время объединить воедино все составляющие салата.

Из сметаны и майонеза, а также специй, делаем заправку и добавляем  в салат. Хорошо перемешиваем. Соль добаляем по вкусу.

Можно подать на стол в блюде, а  можно  оформить порционно. Для этого понадобятся листочки салата  и  кольцо, сделанное из консервной банки.

Ставим кольцо на листья и накладываем салат. Уплотняем и аккуратно снимаем кольцо. Оформляем фасольками и зеленью и можно подавать на стол  каждому гостю.

Салат из копченой курицы с фасолью — замечательный  рецепт для праздничных и будничных застолий!

Приятного аппетита!

Постоянные посетители сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» знают как я люблю выпекать плюшки из дрожжевого теста  и что у меня их уже целая коллекция. Сегодня хочу представить вам свою новую идею разделки теста , а так же  предложить вам рецепт шоколадного дрожжевого теста, которое оценят все любители сладкой выпечки.

Ставим тесто на пол-литре молока, подробно и с видео я рассказываю об этом здесь. Подошедшее тесто делим на 2 равные части и в одну из них добавляем  30 грамм какао. Хорошо вымешиваем, добиваясь однородного цвета.

Раскатываем из двух одинаковых по размеру кусков теста  прямоугольники. Шоколадный пласт смазываем растительным или топленым сливочным маслом, посыпаем сахаром и порубленными орехами (у меня был миндаль). Накрываем пластом из обычного теста. Прямоугольник складываем вдвое по большой стороне и нарезаем на части, как показано на фото.

Делаем прорези в каждом  маленьком прямоугольнике и выворачиваем через прорезь один конец.

Получившиеся плюшки из дрожжевого теста выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой или смазанный растительным маслом. Даем подняться и выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут до красивого румянца.

Плюшки из дрожжевого теста с орехами с шоколадным вкусом были высоко оценены моими детками, которые с молоком  «умяли»  их еще теплыми.

Формы плюшек  из дрожжевого теста могут быть самыми разными,

поэтому давайте печь не только вкусно, но и красиво!

Приятного чаепития!

Ризотто с курицей и грибами можно приготовить  и в мультиварке, и на плите. Процесс приготовления не слишком отличается. Для начала, определимся с продуктами, которые нам понадобятся для этого вкусного и полезного второго блюда.

• рис 2 стакана
• куриная грудка 1 шт
• грибы свежемороженные 150 грамм
• грибы сушеные 15 грамм
• лук 50 грамм
• чеснок 3 зубчика
• масло сливочное 40 грамм
• вода 3 стакана
• вино белое 30 мл
• тимьян 1 чайная ложка
• перец и соль по вкусу

Куриную грудку режем на небольшие кусочки.

Лук и чеснок режем мелко.

Грибы сушеные заливаем 3 стаканами кипятка и даем хорошо набухнуть.

Рис промываем тщательно.

В чашу мультиварки или на сковороду кладем кусочек сливочного масла, когда оно растопится добавляем лук и чеснок, жарим на плите — на среднем огне, а в мультиварке — в режиме «жарка» или «выпечка». Порезанную курицу отправляем следом. Перемешиваем и обжариваем со всех сторон минут 10. Добавляем все порезанные грибы, а  затем рис.

Приправим ризотто  тимьяном  и добавим белого вина. Выпариваем вино минут 10, пока  не выйдет весь алкоголь. Солим и перчим по вкусу и добавляем воду от  сушеных грибов  в готовящееся ризотто с курицей и грибами. Перемешиваем и закрываем крышку.

Огонь убавляем и закрываем сковороду крышкой, а если  готовите в мультиварке, то варим  в режиме «Каша» полчаса, и при давлении O, если у вас скороварка -мультиварка.

Ризотто с курицей и грибами в мультиварке — сытное и полезное блюдо.

Непременно приготовьте его и ваш дом наполнится ароматами итальянской кухни!

Приятного аппетита!

Салат из зелени и огурцов — что может быть проще и полезней в любое время года? Но я позволю себе поделиться с вами своим «ноу-хау», благодаря которому традиционный салат получил несколько иное звучание.

А всего-то я изменила подход к использованию в этом салатике яиц, заменив отварные яйца,  омлетными блинчиками. И вроде бы те же яйца, ан нет, вкус  иной и более интересный, как мне показалось.

Готовится салат очень быстро, что тоже очень радует 😉

Понадобятся:

• яйца 3 штуки
• огурцы 2 средних
• зелень (все что у меня на данный момент выросло в огороде) : лук зеленый, петрушка, салат, перья чеснока, щавель…
• сметана
• соль, специи по вкусу
• растительное масло для жарки омлетных блинчиков

Сначала яйца взбиваем венчиком с добавлением небольшого количества соли. Сковороду хорошо нагреваем, наливаем масло растительное и жарим блинчики с обеих сторон. Пока остывают блинчики, шинкуем зелень и режем огурцы. У меня есть терка, которая режет соломкой. Но можно огурцы и ножом нарезать.

Соломкой же, как показано на фото, режем омлетные блинчики.

Все ингредиенты смешиваем, заправляя салат из зелени и огурцов сметаной. Солим и приправляем по вкусу.

Вот такой простой и полезный салатик для всех, кто следит за фигурой и привык получать из пищи максимум витаминов.

Ну а здесь, вы сможете  найти рецепты полезных овощных салатов!

Приятного аппетита!

Ругувачки — вкусные болгарские пирожки  с творогом (брынзой) и зеленью, на вид очень похожие на более известные у нас чебуреки.

Да и тесто делается для них по рецепту, которым я уже делилась. Потому не вижу смысла повторяться, прочитайте его здесь.

А  вот на начинке , остановлюсь подробнее.

Понадобятся:

• Творог или брынза  600-700 грамм
• Перья зеленого лука 1 пучок
• Зелень петрушки 1 пучок
• Зелень укропа 1 пучок
• Соль 0,5 чайной ложки ( если будем использовать творог)

Зелень мелко режем, творог разминаем вилкой, а  если используем брынзу — трем на терке. Все тщательно перемешиваем, начинка для ругувачек готова, солим по вкусу.

Разделываем тесто, как рассказано и показано здесь.

Края обрезаем ножом для теста. Ругувачки жарим на растительном масле на среднем огне.

Так же можно сделать ругувачки со сладким творогом, в этом случае следует добавить в начинку яйцо и сахар по вкусу. Тоже получается очень вкусно!

Можно, конечно,  заказать роллы, но домашняя еда — это что-то особенное!

Попробуйте! Уверена вам понравятся эти замечательные болгарские пирожки — ругувачки.

Приятного аппетита!

Пирог из дрожжевого теста с творогом в сметанной заливке приготовить несложно, особенно если у вас есть дрожжевое тесто, примерно 500- 600 грамм. Как поставить тесто на опаре рассказано и показано здесь.

Еще понадобится:

для начинки:

• 300 грамм творога
• 2 яйца
• 2-3 ст.ложки кокосовой стружки
• сахар по вкусу

для сметанной заливки

• сметана 1 стакан
• сахар 2/3 стакана или по вкусу

Все ингредиенты начинки смешиваем. Тесто раскатываем как показано в ролике в большой прямоугольный пласт. Выкладываем творожно-кокосовую начинку, сворачиваем рулет.

Нарезаем на куски по 2 см и выкладываем в смазанную растительным малос  форму на небольшом расстоянии друг от друга.

Даем пирогу  из дрожжевого теста с творогом  подняться, для этого можно использовать теплую духовку, нагретую до 40 градусов. Затем выпекаем в течении 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Когда пирог испечется смазываем сметанной заливкой, приготовленной из выше описанных ингредиентов смешиванием.

И ставим пирог из дрожжевого теста с творогом в сметанной заливке уже в выключенную, но все еще горячую духовку до остывания.

Эта манипуляция сделает пирог просто тающим во рту, особенно, если вы предварительно дали пирогу хорошо увеличится в размере после разделки.

Очень хочется, чтобы вам понравился мой новый пирог!

Приятного чаепития!