CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Кликни, чтобы узнать!
Женские секреты
Присоединяйся!

Архивы за Апрель 2013

postheadericon Сырники в сметане

сырники в сметане

 Было у меня 500 грамм творога, и подалась я в интернет на поиски какого-нибудь доселе неизвестного мне рецепта, и нашла я …. сырники в сметане. Казалось бы, что уж тут можно сказать и придумать нового? Ан нет…найденный в кулинарной сети рецепт меня удивил, а после дегустации еще и очень порадовал 🙂

Понадобится:

  • Творог — 0,5 кг
  • Яйцо — 2 шт
  • Крахмал — 3 ст. л.
  • Крупа манная — 3 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Сахар (щепотка  в тесто и на посыпку) — 1,5-2 горсти
  • Сметана — 3-4 ст. л.
  • Вода (примерно) — 150 мл
  • ванильный сахар

Творог, яйца, манку, крахмал, по щепотке сахара и соли смешиваем  в однородную массу, мне помог комбайн. Добавила ванильный сахар в конце и еще раз все перемешала. Получилось тесто.

На нагретую сковороду с растительным маслом выкладываем руками  сформированные шарики, потом я приспособилась  выкладывать ложкой и приминать вилочкой, предварительно опущенной в растительное масло. Жарим сырники с обеих сторон, без панировки!!! Поэтому особенно важно,чтобы сковорода была хорошо разогрета.

Сырники складываем в кастрюльку и обильно пересыпаем сахарным песком.

Сметану  смешиваем с водой, получится жидкая смесь. Ею заливаем сырники и ставим кастрюльку  на медленный огонь минут на 8-10.

Сырники, купаясь и кипятясь в сметане, получатся очень нежными и вкусными.

Когда я увидела такой необычный способ приготовления сырников, было страшновато за результат, но все получилось и быстро и вкусно, поэтому всем рекомендую испробовать такие сырники в сметане, они станут прекрасным дополнением к чаю или завтраком для всей семьи.

Приятного аппетита!

 

postheadericon Шоколадный тарт с малиной

шоколадный тарт

Шоколадный тарт с малиной  придумала, приготовила, а затем прислала на конкурс «Творческая кухня» Наталья Якимова из Набережных Челнов.

Иными словами эту работу можно назвать шоколадный торт без выпечки, впрочем, почитаем, что о своем детище пишет автор…

«Шоколадный тарт с малиной.

История рождения блюда:

Лето. Дача. Малина. Любимое с детства пирожное картошка и новомодный шоколадный крем. Этот ягодный тарт особенно хорош тем, что не требует духовки. Положитесь не на жар, а на холод – в холодильнике смесь печенья с маслом и какао застынет до состояния коржа. В нашем рецепте, малина не проходит термическую обработку, что сохраняет все витамины в ягодах. Поэтому вы насладитесь не только вкусным шоколадным тортом без выпечки, но и получите толику витаминов и заряд энергии. Посудите сами, витамин С в сочетании с антидепресивными свойствами шоколада, не чудо ли?

Ингредиенты:

  • 450 г рассыпчатого печенья,
  • 300 г черного шоколада (минимум 70% какао),
  • 200 г сливок (35% жирности),
  • 150 г сливочного масла,
  • 2 ст. л. какао порошка,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 300 г свежей малины,
  • листья мяты для украшения

Описание приготовления:

1. Растопить на водяной бане весь шоколад и 100 г сливок. Хорошо перемешать и отставить в сторону. Оставшиеся сливки аккуратно взбить с сахаром и убрать в холодильник.

2. Для коржа измельчить в блендере печенье в мелкую крошку. Смешать с какао, размягченным сливочным маслом. Добавить 100 г растопленного шоколада со сливками. Перемешать до однородной массы.

3. Форму для тарта (можно взять любую форму с низкими краями диаметром 27 см) застелить пергаментом или пищевой пленкой, равномерным слоем выложить смесь и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы она успела застыть и приняла форму коржа.

4. Для начинки аккуратно перемешать взбитые с сахаром сливки и оставшуюся шоколадную смесь. Выложить крем на корж. Украсить крем слоем целых ягод малины и листьями мяты. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Шоколадный тарт с малиной —
это очень вкусно и шоколадно!!! И совсем просто в приготовлении!»

P.S. Спасибо, Наталья, за рецепт шоколадного торта без выпечки, к тому же с малиной! Ты пока первая участница из Набережных Челнов — нашего родного города! Желаю удачи тебе и всем участницам-россиянкам, приславшим рецепт на конкурс «Творческая кухня»!

postheadericon Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки

хлеб из цельнозерновой пшеничной муки

Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки, при наличии хлебопечки и цельнозерновой обойной  пшеничной муки, приготовить очень легко и просто.

У меня все совпало, недавно купила такую муку и  испекла  хлебушек. Известно, что эта мука гораздо полезней обыкновенной пшеничной, т.к. содержит полезные микроэлементы и витамины, но и вкус, надо сказать, несколько отличается от обычного хлеба, конечно, в лучшую сторону. Те, кто любит вкус ржаного хлеба , обязательно оценят этот простой и полезный рецепт.

Понадобится:

  • мука цельнозерновая пшеничная  120 грамм
  • мука пшеничная 240 грамм
  • мука ржаная 120 грамм
  • сухое молоко 2 ст.л.
  • вода 320-33о мл
  • растительное масло 1 ст.ложка
  • соль 1,5 — 2 ч.л
  • сахар 0,5- 1 ст.л
  • 1,5 ч.л сухих дрожжей

Все ингредиенты закладываем в хлебопечку, согласно инструкции и выпекаем в режиме «Основной», вес 750 грамм.

Попробовав хлеб из цельнозерновой пшеничной муки  смело рекомендую вам повторить мой удачный опыт и испечь полезный хлеб для домашних трапез!

postheadericon Творожный пирог с яблоками «1000 лепестков»

творожный пирог с яблоками

Творожный пирог с яблоками «1000 лепестков» — еще одна кулинарная идея, присланная на конкурс «Творческая кухня», Мурдасовой Евгенией из города Челябинска.

«История рождения блюда.

Я творческий человек и, в последнее время, стараюсь не просто приготовить, а сделать блюдо еще и красивым. Сейчас есть интернет, который дает огромные возможности для получения информации, как приготовить, украсить и подать блюдо. Можно найти множество замечательных рецептов. Очень люблю выпечку с творогом. Попался  рецепт в интернете «Шоколадно-творожный мраморный пирог», а потом как-то «Яблочный пирог с розочками. Кулинарная идея».  Уж очень приглянулся мне  творожный пирог, а из яблочного, так понравились розы. И в голову пришла идея объединить эти два рецепта в один, добавив еще кое-каких  ингредиентов  от себя. Так появился на свет этот пирог.

Ингредиенты:

  • Сливочное  масло   125 гр.
  • Шоколад   100 гр.
  • Сахар   200 гр.
  • Яйца  4 шт.
  • Ванильный  сахар   пакетик  или ванилин  1г
  • Соль     щепотка
  • Разрыхлитель   0.5 ч. ложки
  • Мука  1 стакан
  • Творог   400-500 гр.
  • Растительное масло 1 ст.ложка
  • Яблоки   от 3 до 5 шт.
  • Орехи грецкие  горсти 2-3
  • Мед  жидкий 2 столовых ложки

Описание  приготовления:

  Шоколад с маслом растопить. 2  яйца взбить со 100гр. сахара и половиной пакетика ванильного сахара. Смешать с шоколадно-масляной смесью. Муку смешать с солью,  разрыхлителем, просеять. Все размешать, чтобы получилось однородное тесто.

  Перемешать творог, 2 яйца, 100г. сахара, 1ст.л. растительного масла  и оставшейся  ванильный сахар.

   Форму диаметром 20 см смазать, в нее положить половину шоколадного теста, затем сверху  распределить половину творожной массы, затем шоколадное, снова творожную. Творог присыпаем рубленными грецкими орехами.

Верх украшаем розами из яблок.

Для розочек — из яблок удалить сердцевину, разрезать пополам и нарезать на пластики толщиной 1-2 мм. Нарезанные дольки ставим в микроволновку (половинка яблока 30 сек. на максимальной мощности) это делаем для того чтобы пластики стали мягкими и не ломались, когда мы их будем скручивать в розы. Можно дольки отварить в сахарном сиропе 2-3 минутки. Теперь сворачиваем розу. Один пластик сначала почти трубочкой. Затем прикладываем по пластику, формируя бутон, так делаем до нужного нам размера розы, примерно по 5-7 пластиков на розу.

После того как мы украсили пирог розами, поливаем его медом. Ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 50-60 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог  при желании  присыпать сахарной пудрой.

Можно сделать не большой творожный пирог с яблоками , а маленькие пирожные в формах для кексов, украсив одной или тремя розами из яблок.

            Приятного аппетита!»

P.S. Евгения, спасибо за рецепт и творческий подход. Вы совершенно правы, очень часто идеи так и рождаются, на базе уже существующих. Желаю удачи в конкурсе!

postheadericon Запеканка из макарон с мясом

Запеканка из макарон с мясом — очередная  кулинарная идея, родившаяся после покупки вот таких макарон, очень похожих на рюши или фестоны, впрочем,они так  и называются festonate  :)!

Они и привлекли меня своим внешним видом, но просто отварить их у меня дрогнула рука, то есть, я конечно отварила их, но, прежде, придумала  новое блюдо…:)

запеканка из макарн с фаршем

Итак, обо всем по порядку…

Нам понадобятся:

  • 250 грамм (упаковка) вот таких макарон (см .фото)
  • 500 грамм мясного фарша
  • картофель 300 грамм
  • лук 100 грамм
  • чеснок 2-3 зубчика
  • специи для мясного фарша, черный перец, соль
  • сыр твердый 100 грамм
  • прованские травы

для соуса:

  • молоко 0,5 л
  • 50 грамм сливочного масла
  • 50 грамм муки
  • соль по вкусу
  • мускатный орех — щепотка

запеканка из макарон с мясом

Отвариваем макароны в большом количестве подсоленной воды. Пока варятся макароны чистим и трем картошку, измельчаем лук и чеснок и смешиваем с мясным фаршем. Солим, перчим по вкусу. Картофельно-мясной фарш -готов.

Отваренные макароны из себя представляют ленточки  длиной примерно 50 см. Фарш раскладываем  вдоль макаронины и сворачиваем рулетом. Выкладываем получившиеся спирали в смазанную растительным маслом форму плотно друг к другу.

Готовим соус бешамель, как это делать я рассказывала здесь, поэтому повторяться не буду.

Заливаем соусом Бешамель макароны, посыпаем тертым сыром и прованским травами, и отправляем  запеканку из макарон с мясом в 180 градусную духовку на 1 час.

Вынимаем, 1-2 спиральки насытят, каждого , кто отведает  запеканку из макарон с мясом. Очень хочется,чтобы вы оценили эту идею и приготовили такое блюдо, если увидите в магазине такие необычные макароны.

Приятного аппетита!

postheadericon Идея оформления торта

Идея оформления торта

Светлана Головина, завсегдатай сайта и участница конкурса «Творческая кухня» прислала рецепт в рубрику рецепты посетителей. Идея оформления торта  мне показалась интересной.

Вот,что она пишет:

«Олечка, у меня в запаснике есть один рецепт, вернее ИДЕЯ оформления торта, которой хочется поделиться с Вами и гостями Вашего сайта. Пусть это будет моя благодарность за гостеприимство!!!  Идея была подсмотрена в одном журнале. Речь пойдёт об обычном медовом торте . Медовый он, конечно 😉 и в Африке медовый, необычность в оформлении.

Впрочем по порядку:

Берём:

  • 2 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 ст. л. мёда,
  • 2 ч.л. соды(гашённой),
  • 100гр. маргарина,
  • 3 стакана муки.

Яйца и сахар взбить. Добавить мёд, соду, маргарин (слегка подмороженный, натереть на крупной тёрке).
Теперь всю массу на медленный огонь, держать до расплавления маргарина (постоянно помешивая). Как только маргарин «поплыл» тоненькими нитями,снять с огня, добавить муку. Оставить на минут 15. Затем выпечь. Это классический рецепт.
В моём случае, норма продуктов была удвоена. Прежде чем добавить муку, массу делю на 2 части. В одну добавляю — какао. В другую — мак и чуть-чуть лимонной цедры. Теперь смело добавляю муку.  Перемешиваю и раскатываю из каждой части теста по 8 колобков.  Выкатываю, режу круг по шаблону. Шаблон у меня крышка от кастрюли диаметром 20 см. Соответственно после выпечки у меня 16 коржей. Зачем такой подсчёт? Всему своё время!!! 🙂

Для своего торта варю заварной крем, ну нравится он нам и ничего с этим не поделаешь.

  • 4 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 ст. л. муки.
  • Затем постепенно влить 0,5 л. молока. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Дать чуть остыть взбить с пачкой (200гр.) масла.

Как вариант, для вкуса добавить какао, ванилин, орехи.
Торт, который я хочу предложить, требует много крема. Поэтому удвойте норму.
А ещё для коржей делаю пропитку (но, оговорюсь этого делать не обязательно). Беру сироп от любого варенья, добавляю немного спиртного (домашняя вишнёвая настойка или домашний же коньяк).

Ну, а теперь самое интересное — сборка. Соберём 4 тортика, прослаивая кремом…
А затем 2 тортика, разрежем на «четвертинки»…
Один тортик разрежем на «восьмушки»…
Ну и один оставим нетронутым…К целому тортику приладим «восьмушки»….»Звезда»? «Звезда»! Найдётся место и для «четвертинок»… «Цветок»? «Цветок»! Верх промазать кремом, бока тоже. Если остались обрезки, пустите их на обсыпку, можно и шоколад задействовать.

В каждом тортике у меня по 4 коржа. Центральный торт маково — лимонный. Стрелы звезды шоколадные. А лепестки ромашки полосатые (шоколадно-маково-лимонные).
Что могу сказать? Если в среднем одним тортом можно угостить 16 человек (это если  резать очень щедро!!!), то этот вот «Цветок», можно разделить на 64 человека!!! А если в компании раздаются голоса наподобии:»Ой, мне пожалуйста кусочек поменьше!»,то я думаю количество кусочков значительно увеличивается за счёт более экономной нарезки. Ну вот вроде и всё.

Буду рада если кому-то эта идея  оформления торта придётся по душе!»

P.S. Спасибо большое, Светлана, за рецепт с фотографиями и интересной идеей оформления. Уверена, многие захотят ее проверить на практике.

postheadericon Рулетики из слоеного теста с сыром и картофелем

Рулетики из слоеного теста

Рулетики из слоеного теста с сыром и картофелем готовятся буквально за полчаса при наличии:

Если все ингредиенты у вас имеются, то примемся за дело…

Тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт. Из отварного картофеля и яиц при помощи блендера делаем пюре, солим по вкусу.

Картофельное пюре распределяем по всей поверхности теста. Сверху посыпаем тертым сыром, специями для картофеля  и прованскими травами.

Скручиваем рулетом и нарезаем на кусочки толшиной 1 -1,5 см. Рулетики из слоеного теста  выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой,  и запекаем в разогретой до 180 градусов духовки, примерно 15-20 минут, до красивого румянца.

Рулетики из слоеного теста — чудесное дополнение к чаю или просто перекус, который очень нравится и взрослым и детям!

Оцените идею и порадуйте своимх близких!

Приятного аппетита!

 

Облако меток
Подпишись!

СВЕЖИЕ рецепты сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ" в твоем почтовом ящике. Введи свой e-mail:

Loading...
Свежие комментарии
Архивы
Яндекс.Метрика
Топ Блоги
Hide me
Надоела нудная работа? Значит, эта книга для тебя!
Show me