Архивы за Февраль 2013
Оригинальные поздравления с 8 марта
Сегодня последний день зимы, а значит совсем скоро придет ВЕСНА, а вместе с ней, первый и самый любимый женщинами праздник — 8 марта!
Все мы ждем подарков и сами готовим поздравления с 8 марта коллегам, сестрам, мамам, бабушкам, дочерям и подругам!
А почему бы не сделать вкусные и оригинальные поздравления с 8 марта?
Предлагаю поставить дрожжевое тесто и сотворить подарки собственными руками.
Например, испечь пирог «Восьмерка» или пирог «Корзина РОЗ».
Для пирога «Восьмерка» нам понадобится: дрожжевое тесто, сахар, растительное масло, корица и кокосовая стружка.
Формируем 4 колобка — 2 побольше, и 2 чуть меньше.
Раскатываем в круг и промазываем растительным маслом первый слой, посыпаем сахаром и корицей. Должно получится две двухслойных окружности разного диаметра с сахарно-коричной прослойкой внутри.
В каждом круге выделяем стаканом центр, от него делаем надрезы ножом для теста. Каждый получившийся лепесток разворачиваем на 180 градусов. Как я это делала в своем пироге «Подсолнух». А затем, выкладываем два круга на противень, формируя восьмерку.
Посыпаем центры окружностей кокосовой стружкой. И запекаем при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут.
Пирог «Корзина роз» формируется из пирожков-розочек, а все остальное — полет фантазии и творческая работа с дрожжевым тестом.
Единственный нюанс — надо все элементы выкладывать на противень, устеленный пекарской бумагой. После формирования «Корзины», даем подняться и запекаем при тех же условиях,что и пирог «Восьмерка».
Вкусные пироги — оригинальные поздравления с 8 марта — будут столь же высоко оценены женщинами в качестве подарка, как и настоящий букет роз!
Обязательно испеките любимым вкусный подарок!
Рогалики из творожного теста
Рогалики из творожного теста — быстрая и очень вкусная домашняя выпечка. Накрутить рогаликов меня подвигло наличие пачки творога и, к тому же, должна была прийти в гости наша бабушка.
Вот я и убила двух зайцев одним махом.
Итак, для рогаликов понадобится:
- творог 250 грамм
- маргарин для выпечки 250 грамм
- ванильный сахар
- разрыхлитель 1,5 ч.л.
- щепотка соли
- растительное масло для смазки
- сахар-песок для посыпки
- миндаль ( по желанию)
- мука 200 грамм для теста и для подпыла
Маргарин комнатной температуры рубим ножом с мукой, творогом, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Собираем тесто в шар, хорошо промешиваем. Тесто должно быть средней плотности. Делим на 4 части и скатываем в шарики.
На подпыленном мукой столе раскатываем шарик в круглый пласт. Смазываем растительным маслом, посыпаем сахарным песком.
Делим на 12 частей ножом для теста или пиццы. В основание получившихся треугольников можно положить орешек или любую начинку, которая вам нравится и не сильно растечется. Закручиваем рогалик и перекладываем на противень.
Всего получится 48 рогаликов на двух противнях. Отправляем в 180-градусную духовку на 20-25 минут.
Рогалики из творожного теста получаются нежными и рассыпчатыми.
Очень быстрая и вкусная выпечка к чаю порадует и взрослых, и детей, и домочадцев, и гостей.
Приятного аппетита!
Курник из дрожжевого теста «Свадебный»
Вот я и решилась испечь курник — пирог, в корне которого прячется основная начинка — курица.
Курник — традиционный праздничный пирог, который пекли на важные семейные события, главным из которых является свадьба!
В День рождения новой семьи пекли этот многослойных пирог с разными начинками, вкладывая пожелания благополучия и достатка в семействе. Пирог красиво украшался и имел куполообразную форму, а начинки отделялись друг от друга блинами. Тесто для курника использовалось и пресное, и дрожжевое. Я решила испечь из дрожжевого теста, потому как у меня с ним «красивый незаконченный роман» 🙂
Первым делом, ставим дрожжевое тесто, как я это делаю подробно рассказано здесь.
Затем, занимаемся начинками и подготовкой к сборке:
- Отвариваем курицу, отделяем филе, режем и слегка пассеруем на сковороде с добавлением 2 столовых ложек муки и половины стакана бульона.Куриная начинка готова. На курином бульоне варим суп.
- Печем блины. Я пользовалась рецептом тонких блинов на кефире с кипятком. Он здесь.
- Отвариваем 2/3 стакана риса, отвариваем 2 яйца. Рис смешиваем с порезанными яйцами, добавляем зелень,сливочное масло и солим по вкусу.
- Грибы (у меня были замороженные белые и маслята) грамм 500. Поджариваем на растительном масле с 2-3 порезанными мелко луковицами.
- К этому времени как раз подошло тесто.
Начинаем сборку курника из дрожжевого теста.
Я использовала для формирования курника свою любимую пироговую сковороду, на нее кладем круглый пласт теста.
Выкладываем первым слоем половину куриной начинки, прикрываем 3 блинами, как показано на фото. Следующий слой-половина всех грибов, потом снова блины, затем вся рисовая начинка, снова слой блинов, затем — оставшаяся часть курицы, блины, грибы и прикрываем все блинами.
Укрываем получившийся купол круглым пластом теста. Формируем валик по периметру пирога. Делаем украшения из теста (курочка, листочки, цветочки, колоски) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Когда корочка начнет зарумяниваться смазываем яйцом и допекаем до готовности.
Вот такой пирог — курник из дрожжевого теста — очень сытный, вкусный, нарядный!
Я уже рассказывала как можно испечь свадебный каравай и свадебный торт своими руками, а теперь, есть в нашем с вами арсенале, еще один вкусный свадебный атрибут — курник.
Ну и на предстоящую масленицу этот пирог будет уместен.
Приятного аппетита, счастья и достатка нашим семьям!
Пирог на стол — праздник в дом!
Мясо с овощами в мультиварке
Мясо с овощами в мультиварке решила я приготовить с использованием домашних мясных полуфабрикатов и свежемороженных овощей со своего огорода.
Когда есть такой стратегический запас, приготовление обеда становится очень простым и быстрым.
Мне понадобились:
- мякоть свинины, порезанная как для гуляша, 500 грамм. Порционно на подложке замораживаю свежее мясо и когда необходимо достаю свои домашние полуфабрикаты и использую.
- помидоры (замораживаю кружками по отдельности, а потом складываю в пакеты) — 8-9 кружков
- замороженный и порезанный перец болгарский — примерно 1 шт.
- замороженная спаржевая желтая и зеленая фасоль (перед замораживанием я ее бланширую 5 минут в подсоленной кипящей воде, так она лучше хранится) грамм 300-400
- цветная капуста (замораживаю после бланширования соцветиями) около 200 грамм
- свежие овощи : картофель 4-5 штук, лук 2 штуки и 2 небольшие моркови
- растительное масло 2 ст.ложки
- соль, специи по вкусу
- вода 500 мл
Все овощи режем кубиками примерно одного размера. Закладываем слоями в чашу мультиварки, начиная с мяса. Приправляем, солим, добавляем воду, растительное масло. И тушим полтора часа в режиме тушение. Аналогично можно приготовить мясо с овощами и на плите на медленном огне.
Перед подачей посыпаем зеленым луком и зеленью. Лук выращиваю на подоконнике, а зелень тоже замораживаю.
Очень вкусным и нежным получается мясо с овощами в мультиварке и сметана отлично дополняет это полезное второе блюдо .
Приятного аппетита!
Что такое пляцок?
Что такое пляцок и с чем его едят?
Сегодня я попытаюсь разобраться с этим вкусным кулинарным вопросом. В результате моих интернет-изысканий, выяснилось,что ПЛЯЦОК — это кондитерское изделие, популярное в Западной Украине и Польше, очень похожее на торт, но, как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача пляцка, и в этом случае поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам.
Кроме того, это действительно праздничная выпечка. На Украине пекут пляцки на свадьбы, причем разные, с разнообразными начинками и кремами.
Вкус пляцка — вкус праздника!
Как видно на представленном выше коллаже, собранном мною из различных фото в сети, пляцок заслуживает отдельного рассказа и посвящения. И теперь, когда у меня позади первый опыт его приготовления — могу со всей ответственностью заявить, если вы попробуете хотя бы однажды этот чудесный десерт — вы захотите попробовать его еще не раз…Это очень вкусно.
В кулинарной сети встретила рецепт пляцка «Ранкова роса» — «Утрення Роса», понравившийся мне доступностью ингредиентов и очень затейливым срезом. Поэтому я решила побаловать на праздник своих мальчиков и испекла этот несложный в приготовлении пляцок.
Приготовление делится на 3 этапа:
1. Первым делом, приготовим творожно-кокосовые шарики.
200 грамм незернистого творога смешиваем с 8 столовыми ложками кокосовой стружки, 3 столовыми ложками сахара и 1 яичным желтком.
Формируем шарики, у меня получилось 25 штук и отправляем их в морозильник на полчаса.
Вообще, шариков лучше сделать или 20 или 24, далее вы поймете почему.
2. Замешиваем тесто, потом надо разделить его пополам и в одну часть добавить какао-порошок.
Понадобится:
- Маргарин — 200 грамм
- Сметана — 150 грамм
- Яйца — 3 шт.
- 1 белок
- Сахар — 1 стакан
- Разрыхлитель — 2 чайные ложки
- Мука — 2 стакана
- Молоко — 3 столовые ложки
- Какао — 2 столовые ложки
Размягченный маргарин комнатной температуры взбиваем с сахаром, вводим по одному яйца и белок, продолжая взбивать, добавляем сметану и молоко. Затем вводим разрыхитель и муку. Прямоугольную форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем половину теста, а в остальную добавляем какао и вторым слоем выливаем и распределяем поверх белого теста. Далее, берём подмороженные кокосовые шарики и выкладываем сверху, чуть придавливая. Отправляем пляцок в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов.
Форма у меня немного для этого количества теста оказалась великовата, поэтому мой пляцок получился невысоким, как должен был. Идеальны размеры формы 15х20 см. Поэтому, в центре коллажа, я разместила фото правильной высоты пляцка «Ранкова роса», в окружении моих пошаговых фотографий.
3. Варим заварной крем пока печется наш пляцок.
В кастрюльке размешать пол-стакана сахара с 1 столовой ложкой муки и добавить 1 стакан холодного молока,
хорошо перемешать, поставить на огонь и варить до загустения, в конце добавить 1 столовую ложку сливочного масла. Процесс очень похож на варку манной каши. Пока печется пляцок крем остывает.
Вынимаем форму из духовки и даем остыть. Смазываем кремом поверхность пляцока и присыпаем какао-порошком.
Когда пляцок остынет полностью нарезаем и зовем всех пить чай!
Вот какой у меня получился в итоге пляцок «Ранкова роса»
В следующий раз, а он непременно будет, сделаю в форме поменьше, чтобы уж совсем получился как надо 🙂
Мои мужчины оценили, да и девочки не остались равнодушны к этой удивительной и колоритной выпечке, украсившей наш вчерашний семейный праздник.
Приятного аппетита!
Быстрый хлеб в хлебопечке
Сегодня хочу поделиться рецептом ультра-быстрого хлеба, испеченного в хлебопечке в аналогичном режиме. Вчера перед приходом мужа обнаружила, что хлеба мало и решила испробовать режим Ultra-fast, при котором хлеб можно испечь всего за 1 час, в моей хлебопечке это режим под номером 6.
Нашелся в книжке базовый рецепт, на основании которого я испекла свой быстрый хлеб в хлебопечке весом 700 грамм.
Итак, нам понадобится:
- вода теплая (48 градусов) 270 мл
- сухое молоко 1,3 ст.ложки
- сахар 1,3 ст.ложки
- соль 1/2 ч.ложки
- мука 380 грамм ( я использовала пшеничную муку — 2/3 части высшего и 1/3 второго сорта)
- дрожжи сухие 3 чайные ложки
- растительное масло 3 ст.ложки
Загружаем все ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке и после замеса посыпаем кунжутом, тертым сыром и базиликом.
Если честно, я не ожидала такого хорошего результата, что всего за 1 час можно получить хлеб в хлебопечке. Но факт остается фактом, все получилось и очень даже вкусно.
Так что, если вдруг понадобится испечь быстрый хлеб в хлебопечке, то пользуйтесь этим проверенным и на 100% рабочим рецептом домашнего хлебушка.
Приятного аппетита!
Вкусное поздравление с 23 февраля «Звезда-Героям!»
Завтра 23 февраля — День защитника Отечества, ранее называвшийся Днем Советской Армии. Этот праздник ассоциируется с героическим подвигом нашего народа в борьбе с захватчикам, коих за всю нашу историю было очень много. Очень уж лакомым кусочком казалась, да и кажется до сих пор, наш бескрайняя Родина.
Поэтому наши мужчины защищали, защищают и будут защищать нас от всякого рода поползновений.
Символом подвига и героизма является Звезда Героя. Вот я и решила подать вам идею вкусного поздравления наших мужчин с праздником. Ни один мужчина не откажется от такой звезды, все будут рады, от мала до велика!
На грудь ее не повесишь, но праздничный стол такая звезда несомненно украсит.
Вкусное поздравление с 23 февраля приготовить нетрудно, ставим дрожжевое тесто. Рецепт с подробным описанием и видео — здесь.
Еще нам понадобится: сахар, мак и растительное масло. Формируем 4 колобка из теста одинакового размера.
Раскатываем и выкладываем на ровную поверхность. Каждый слой смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и маслом. Получается 4 слоя. Самый верхний не посыпаем ни чем. Это видно на фото.
Делим на 8 равных частей как показано на фото-мастер-классе, каждый треугольник разрезаем по центру и выворачиваем угол через отверстие. У нас получается красивые слоеные сегменты — «треугольники» для нашего последующего творчества.
На противне, устеленном пекарской бумагой, формируем из 5 сегментов — треугольников — пятиконечную звезду, планку делаем из двух сегментов и оставшийся восьмой — делим пополам и оформляем верх планки нашей Звезды Героя.
Даем пирогу подняться и отправляем на 20 минут в 180 градусную духовку. В процессе смазываем слегка взбитым яйцом.
Вкусное поздравление с 23 февраля уверена порадует ваших мужчин гораздо больше, чем банальные подарки, вручением которых частенько грешат женщины, при этом расчитывая на 8 марта получить нечто особенное 🙂
Дорогие мужчины!
Хочу от всего сердца поздравить ВАС с наступающим праздником!
Пожелать ВАМ здоровья, радости, жизненной силы и энергии, оптимизма, благородства и успехов во всех ваших делах!
Ну а мы, ваши слабые половины, взамен за вашу защиту и опору, обязуемся обеспечивать вам надежный и верный тыл!
Побед, свершений и добрых дел во имя МИРА в доме и на всей Земле!
И пусть каждый из ВАС будет достоин ЗВЕЗДЫ ГЕРОЯ!