Архивы за Декабрь 2012
Новогодний пирог 2013 года «Змея»
Крепко китайский календарь вошел в нашу жизнь, то и дело, слышны разговоры о символе наступающего года. В форме ЗМЕИ в сети появилось масса салатов и других кулинарных творений.
Я тоже не могла оставить посетителей своего блога без блюда в виде змеи и, разумеется, выполнила я его из дрожжевого теста — самого вдохновляющего меня творческого материала.
Итак , я испекла пирог «Змея».
Готовим начинку:
- отвариваем 1 стакан риса в подсоленной воде, промываем;
- 1 горбушу моем, режем и отвариваем в подсоленной воде. Остывшее мясо горбуши отделяем от кожи и костей и режем довольно мелко;
- Лук (6-7 штук) чистим и мелко режем, обжариваем до золотистого цвета на растительном масле;
- Рыбу и лук объединяем, пробуем, если надо солим и перчим.
Подошедшее дрожжевое тесто раскатываем в длинный пласт длиной не менее метра и шириной 20 см.
В центр получившейся полоски выкладываем рис, сверху рыбно-луковую начинку.
По бокам делаем надрезы и получившиеся полоски заплетаем как показано на фото. Принцип можно понять, глядя на ролик.
Аккуратно формируем «ползущую» змею на пекарской бумаге и затем переносим на противень. Формируем голову. Делаем глазки из теста и черного перца горошком.
Даем пирогу «Змея» подняться.
Выпекаем минут 20-25 при температуре 180 градусов до румяного цвета. Смазываем чуть взбитым яйцом в середине выпечки.
Пирог «Змея» готов и к моменту написания мной статьи уже съеден наполовину 🙂
Получился очень вкусным, сытным и красивым.
Пусть именно таким будет наступающий год ЗМЕИ !!!
С НОВЫМ ГОДОМ, друзья!
Печенье «Чайные пакетики»
Очень надеюсь,что эту статью те, для кого я испекла печенье «Чайные пакетики», прочитают после того, как я вручу новогодние подарки. 😉
Публикую этот рецепт для тех, кто возможно тоже захочет удивить своих друзей и родных вкусным и оригинальным подарком, сделанным своими руками.
Печенье выпекается из песочного теста. Рецепт очень простой.
- Сахарная пудра (в шоколадную глазурь) — 1 ч. л.
- Шоколад — 100 грамм
- Соль — 1/2 ч. л.
- Маргарин (или сливочное масло) — 150 грамм
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахар — 150 грамм
- Яйцо куриное (взбить) — 2 штуки
- Мука пшеничная — 450 грамм
- Молоко (в глазурь) — 2 ст. л.
Тесто получается тугое, поэтому, я думаю, что все-таки лучше добавить 1 чайную ложку разрыхлителя. Потому что без него печенья получаются жестковаты.
Муку просеиваем, добавляем сахар, ванильный сахар, соль,разрыхлитель. Размягченный маргарин или масло режем кубиками и перетираем все компоненты в крошку.
Яйца взбиваем и добавляем в крошку. Замешиваем тесто, формируем колобок, обматываем пленкой и отправляем в на 2 часа в холодильник.
Делаем шаблон по форме чайного пакетика.
Готовое тесто раскатываем и нарезаем при помощи шаблона и ножа для теста. Дырочку для нитки делаем при помощи трубочки для коктейлей.
Выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут. Пока готовое печенье остывает делаем шоколадную глазурь. В чашку ломаем шоколадную плитку, добавляем пудру и молоко и ставим на 2-3 минуты в микроволновку.
Хорошо перемешиваем. Глазурь готова.
Печенье обмакиваем до серединки или трети в глазурь и выкладываем на пленку для застывания.
Когда глазурь застынет для пущей правдоподобности привязываем нитки. Я даже снабдила этикетками и упаковкой с логотипом сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» 🙂
Печенье «Чайные пакетики» вошло в комплект праздничных подарков для моих родных и близких, думаю всегда приятно получить в подарок что-то сделанное своими руками.
С наступающим Новым годом!
Радуйте своих родных и близких — любовь и внимание — то, в чем каждый человек нуждается больше всего…
Салат из соленой сельди
На сайте появился новый рецепт — салат из соленой сельди. Рецепт замечательный — вкусная и яркая альтернатива всеми любимой «Селедке под шубой», и ,возможно, в канун Нового года знакомство с этим рецептом родит новую кулинарную традицию в праздновании всеми любимого праздника.
Подать этот салат можно в креманках или бокалах,что само по себе красиво и эффектно. 🙂
Потребуются следующие ингредиенты:
- Листья зеленого салат
- Мини-помидоры или помидоры черри – 200 грамм
- Лук сладкий (если горький, можно промыть или ошпарить кипятком) – 1 штука
- Сельдь кусочками – 200г
- Дайкон – 1 небольшой корешок. Можно взять редис.
Для заправки:
- Масло оливковое – 1 ст. ложка
- Уксус винный – 1 чайная ложка
- Горчица дижонская с зернами – 1 чайная ложка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Помидоры режем пополам, мелкие не режем. Лук нарезаем четверть кольцами.
Салат рвем руками . Редис режем очень тонкими кружочками.
Укладываем в креманки овощи и сельдь слоями.
Для заправки смешаем масло, уксус, горчицу, соль и перец.
Польем салат заправкой.
Приятного аппетита!»
Вот такой замечательный салат из соленой сельди появился на сайте в рубрике рецепт от посетителя. Благодарю очаровательную инкогнито за прекрасный рецепт к празднику!
С наступающим Новым годом!
Салат «Сосновая шишка»- новогодний рецепт
По-новогоднему празднично выглядит салат «Сосновая шишка», уверена что этот рецепт попадет не только в мою копилку, но и в вашу.
Этот салат выкладывается слоями в форме одной, двух, а то, и трех шишек. Я думаю, количество зависит от количества едоков.
На одну «шишку» понадобится:
- Грудка куриная (отварная или гриль) — 1/2 шт
- Яйцо (отварное) — 1 шт.
- Картофель отварной — 1 шт.
- Сырок плавленый — 1 шт.
- Горошек зеленый или кукуруза или маринованный огурец — 50 грамм
- Зелень
- Майонез
- Миндаль — 60-70 г
Картофель и яйца отвариваем, чистим и трем на крупной терке.
Грудку режем довольно мелко.
Лук чистим, режем полукольцами, запариваем кипятком, чтобы вышла горечь.
Сырок трем на мелкой терке и смешиваем с майонезом и зеленью. ( У меня зелени не оказалось, так что можно и без нее)
Огрурцы режем тонкими пластиками.
Теперь,когда все ингредиенты готовы — приступаем к сборке.
На блюде рисуем майонезом шишки. Выкладываем сверху грудку, затем лук.
Следом кладем яйца и огурец (и\или кукурузу, горошек) , затем тертый картофель.
Слои смазываем майонезом, но я не стала , много майонеза будет в самом последнем слое, черед которого как раз и настал. Хорошенько обмазываем сырной массой шишки.
Втыкаем в верхний слой миндаль, имитируя чешуйки шишек.
Украшаем сосновой веточкой и подаем на стол. Вот такой эффектный салат «Сосновая шишка».
Рецепт очень простой и я надеюсь,что он вам пригодится в предстоящие долгие новогодние праздники и не только :).
Приятного аппетита!
Печеные дрожжевые пирожки
Если дрожжевые пирожки — то непременно печеные, на мой вкус , так гораздо вкуснее и полезнее.
Сегодня испекла пирожки с начинкой из риса, жареного лука и рыбных консевров с добавлением масла.
Дрожжевое тесто поставила на кислом молоке , как я это делаю подробно показано и рассказано здесь.
Пока тесто поднимается — делаем начинку, для которой понадобится:
- 1 стакан риса
- 1 банка рыбных консервов в масле
- 3-4 луковицы
- растительное масло
- соль, перец
Рис отвариваем, промываем. Лук режем и поджариваем на растительном масле. Консервы разминаем вилкой.
Все ингредиенты для начинки смешиваем, перчим, если нужно солим. Начинка готова.
Разделываем тесто, раскатываем и лепим пирожки. Как сделать это красиво рассказано в этой статье.
Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. Даем подняться и выпекаем при температуре 180 градусов минут 20-25.
В процессе выпечки смазываем смесью яйца и молока для блеска и красоты.
Печеные дрожжевые пирожки — это сытно,вкусно и красиво!
Домашний холодец
Традиционный атрибут праздничных новогодних застолий — домашний холодец. Являясь производным от слова «холод», он варится в морозные дни с особенным удовольствием.
Вот я и наварила вчера холодца, тем более, что меня, уже не единожды, спрашивали рецепт.
С радостью делюсь рецептом, которому меня научила моя мама…
Рисовая каша в мультиварке Redmond
Рисовая каша в мультиварке Redmond, впрочем как и все каши в мультиварке, получается очень вкусной.
Минимум затрат по времени и прекрасный результат в финале.
Для того чтобы сварить кашу понадобится:
- рис 240 грамм
- молоко 1,5 л
- соль,сахар по вкусу
- масло сливочное 50 грамм
Рис хорошо промываем в холодной проточной воде, кладем в чашу мультиварки, заливаем молоком,солим и добавляем сахар и масло.
Выставляем режим «варка», выбираем продукт «каша» и устанавливаем время. Мигающий устанавливаем индикатор на цифру 5 при помощи кнопки «время приготовления».
Примерно через час, рисовая каша в мультиварке Redmond, приготовится.
Приятного аппетита!